Pejst sojja: ingredjenti, riċetta

pejst sojja magħmula normalment minn fażola tas-sojja. Dan il-prodott huwa popolari mhux biss fl-Asja. Il-fannijiet aktar ardent ta 'dawn pasti huma Ċiniżi, Ġappuniżi u Koreani. Għandu jiġi nnutat li l-kċina orjentali hija aqwa. Fil-mument, hemm bosta modi ta ' tisjir għaġin sojja. Jagħmel il-prodott ta 'l-NIBs, li diġà għaddew mill-proċess ta' fermentazzjoni. Ikkunsidra riċetti ftit popolari ta 'l-platti.

pejst sojja "Tyay": riċetta

Biex tipprepara din dixx popolari fil-kċina orjentali, għandek bżonn:

1. Sojja - 1 kilogramm.
2. soy sauce - 700 millilitri.
3. melħ ikel - li t-togħma.

Ipprepara fażola

Biex tikseb pejst sojja fit-togħma, ir-regoli bażiċi tal-preparazzjoni tiegħu għandhom jiġu osservati. Biex tibda tħejji tas-sojja. Fażola għandhom ikunu mnaddfa sew. Din il-proċedura għandha tkompli sa dakinhar, sakemm l-ilma runs ċar. Tal-prodott jeħtieġu wkoll li tneħħi kull debris.

Imħejji b'dan il-mod il-fażola għandhom jimtlew bl-ilma kiesaħ. Soja għandhom stand mxarrba għal 8 jew saħansitra 10 siegħa.

X'għandu jsir wara

Fil-fatt, pejst sojja huwa imsajjar ħafna sempliċement. Il-ħaġa prinċipali - ma hurry. Wara l-fażola mxarrba għal waqt wieqfa, l-ilma għandu jkun ixxotta. Sojja għandu jmur fil-kontenitur ieħor. Fażola bżonn timla mill-ġdid bl-ilma sabiex ikun ikopri l-prodott quċċata ta 'madwar 7 ċentimetri.

Kapaċità ma sojja għandha titqiegħed fuq il-nar. Għalli l-fażola bżonn matul sħana għolja. Dawn jeħtieġ li jiġu mgħollija. Wara dan, inti tista 'ddawar il-nar. Sojja għandu jkun mgħolli sakemm l-offerta. Imbagħad, il-nar jista 'jiġi mitfi u l-ilma ixxotta. sojja lest għandu tiksaħ kompletament.

Il-proċess ta 'tnixxif

Sojja riċetti pejst li kulħadd jista jitgħallmu l-Hostess, magħmula minn fażola tas-sojja sew imsajjar. Il-fażola wara dan it-trattament għandu mince. Mill-massa miksuba għandha għomja daqs pritkuna ta 'nofs palm u madwar ħames ċentimetri ħoxna.

Issa ikollok bżonn li jiżdiedu l-kolonni tal-matriċi: tliet affarijiet wieħed. Biex tortillas miżmuma, dawn għandhom jiġu marbuta flimkien. Huwa aħjar li tuża garża jew qoton żigarelli. Pulit marbuta kejkijiet meħtieġa mdendla fil-kamra sħun ħafna tnixxif.

Huwa importanti li l-kamra ma kienx abbozz. fażola perjodu tat-tnixxif jista 'jkun itwal minn xahrejn. Mustardini rakkomandat li perjodikament jduru.

L-istadju finali

pejst sojja qed tipprepara għal dawn kejkijiet. Matul il-proċess ta 'tnixxif, huma għandhom jitnaqqsu fid-daqs. Wara t-tnixxif, il-biċċa tax-xogħol għandhom jitneħħew u mfarrak. Hija se jeħtieġu martell. CHOP f'biċċiet żgħar mhux meħtieġ. Tista 'jaqsam il-kejk f'diversi biċċiet. Bħala tali, il-biċċa tax-xogħol għandhom jitqiegħdu f'kontenitur fond u ħallieh joqgħod għal ftit sigħat. Għandhom isiru aktar artab.

Wara dan il-kejk għandu mince u ferra l-kompożizzjoni li tirriżulta ġo kontenitur fond. Hawnhekk huwa neċessarju li ferra l- zalza tas-sojja u l-melħ. F'dan il-każ, għandu jiġi nnotat li "Tyay" m'għandux ikun bland. Għaġin għandhom jiġu kemmxejn mielħa. Fil ħwawar oħra biss maħmuġ. Ipprepara l-mases ħtieġa biex timbotta għal xahar. Wara żmien speċifikat "Tyay" se tkun lesta.

X'inhu l-"Miso"

X'inhu pejst sojja "Miso"? Din paste, li hija l-dixx nazzjonali tad-Ġappuniż. Titħejja mill-fermentazzjoni fungus ross, melħ, is-sojja u ross. Ir-riżultat huwa dens "miso" paste. Jekk inti tiddeċiedi li jippreparaw dan fid-dar, ikunu konxji li hija tieħu żmien twil - madwar ftit snin. Madankollu, dan huwa dixx universalment. Huwa użat għall-sopop, stews veġetali, ħut u tiġieġ. Barra minn hekk, tali mili li tintuża fi prodotti tal-ħelu. Madankollu, dan jeħtieġ pejst ħelu "miso".

Dak li huwa meħtieġ għat-tisjir

kċina orjentali ma tkunx kompluta mingħajr għaġin "Miso". Għall-preparazzjoni tagħha hija meħtieġa:

1. fażola tas-sojja - 400 gramma.
2. Ilma - 600 ml.
3. Sol - 150 gramma.
4. Faqqiegħ kondzi-kin - 300 gramma.
5. Partikolari oġġetti magħmula minn ċeramika, li l-volum kien 5 litri.
6. kopertura injam, li tista 'qrib il-kapaċità kbira.
7. Parċmina jew karta tal-kċina oħra.
8. Ġebel, li l-piż huwa ta '3 kg.

Qabel tisjir għandu jkun sterilizza b'attenzjoni utensili kollha. Inkella paste tiddeterjora.

Pass wieħed: kok-fażola

Biex tibda tħejji tas-sojja. Il-fażola għandha tkun mgħaddsa fl-ilma għal madwar tliet sigħat. Matul dan iż-żmien l-fażola tas-sojja huwa mistenni li jiżdied fid-daqs. Il-fażola se jkun aktar minn xi ftit drabi. Wara dan, l-ilma għandu jiġi mbattal u tneħħi kull debris. Għalli fażola tas-sojja għandu l-ewwel matul sħana għolja sakemm tagħli, imbagħad ixgħel l-nar jista 'jkun. Wara 4 sigħat l-prodott se jkun kompletament lesta. Il-fażola għandha tkun ratba.

sojja lest għandhom drain billi tferra l-kontenut tal-borma fi colander. wara t-tisjir-fażola bżonn knead fis mush. Tista 'tuża masher patata.

It-tieni pass: il-ħmira

fażola mgħaffġa bżonn biex jitqiegħdu fil-kontenitur fond. Fl-ilma meħtieġa biex jinħall l-melħ, u mbagħad ferra ġewwa soy sauce. Il-massa li tirriżulta għandha tiġi mħallta sewwa u żid il-kosbor fungu-qrib. Għal ammont ta '300 gramma ta' sojja biżżejjed ta 'dan il-komponent. Wara dan, il-kompożizzjoni għandu jkun imħallat sewwa, iżda dan għandu jsir bl-idejn. Peress li l-massa isir omoġenju.

Issa pejst sojja jista 'jiġi ttrasferit fil-kontenitur ta' ċeramika. -Qiegħ tal-partikolari oġġetti għandhom jiġu imbexxex bil-melħ. Huwa biss wara li se jkun possibbli li ċċaqlaq il-massa, allura indaqs tqassam idejn tagħha u flatten. Fit-quċċata ta 'lott ta' bżonn li sprinkle darb'oħra bil-melħ. Huwa biżżejjed li jiġi kuċċarina ta dan il-komponent.

L-istruttura tal-wiċċ għandu jingħalaq bil parċmina, u imbagħad ippressa l isfel idejn. Din se tneħħi l-arja minn taħt il-karta tal-kċina u biex jipprevjenu penetrazzjoni tagħha fis-pasta fil-futur. Issa kontenitur bil sojja hija meħtieġa biex agħlaq l-għatu, preferibbilment injam. Jekk ma jiġrix dan, inti tista 'tuża skutella taċ-ċeramika ta' daqs xieraq. Il-kopertura għandu jkun faċli li jaqgħu fil-kontenitur. Fit-quċċata ta 'dan kollu huwa meħtieġ li jiġu identifikati. Kif it-tagħbija tista 'tuża l-ġebel b'piż totali ta' tliet kilogrammi.

Aħna ħerqanin sabiex tisjir

Paste "Miso" għandhom jiġu ċċekkjati perjodikament. Kull jum tal-ħtieġa li żżid kuċċarina ta 'melħ. Dan għandu jsir sa dakinhar, sakemm it-taħlita jieħu 80% tal-kapaċità totali. L-20% li jifdal gradwalment se tkun mimlija bil-likwidu mill-massa li se jakkumulaw fil-proċess ta 'fermentazzjoni.

Il-kapaċità tal-pasta għandha titqiegħed f'post mudlam u kiesaħ mixtieqa. It-temperatura tal-kamra ma għandux jaqbeż 15 ° C Il-kompożizzjoni finali se jkun malajr. Huwa jieħu 6 xhur sa ħames snin. Matul dan il-perjodu, il-kompożizzjoni se wander. Mhuwiex meħtieġ li tiftaħ il-kopertura tank fuq bażi ta 'kuljum. Jekk dan isir regolarment, il-kwalità tal-għaġin li jaqgħu ħafna. Għalhekk, biex tivverifika l-kompożizzjoni għandu jkun mhux aktar minn darbtejn fl-30 jum.

Xi ftit kliem fil-konklużjoni

Issa inti taf kif issajjar dawl tas-sojja għaġin u skur. Biex jipprepara tali kompożizzjoni teħtieġ ħafna ħin u paċenzja. Ta 'min jinnota li pejst magħmul minn sojja, huma utli ħafna għall-ġisem tagħna. Dawn jinkludu vitamini D, fejn A u B. Ukoll, dawn għandhom ħafna ta 'ħadid, żingu u tal-kalċju. Fir-rigward tal-kontenut kaloriku ta 'tali kompożizzjonijiet, il-figura hija baxxa. Huwa għal din ir-raġuni, dawn il-platti huma ta 'dieta. Barra minn hekk, tali prodott hija spiss użata biex jipprevjeni ċerti mard.