Morr - grupp ta 'xorb alkoħoliku, li jinkludi morr. Morr: deskrizzjoni, kompożizzjoni ta 'speċijiet u reviżjonijiet

Dan il-grupp jieħu post pjuttost kbir, peress li jinkludi bosta tinturi, l-aktar morr fil-klassifikazzjoni ta 'xorb alkoħoliku (u anki mhux alkoħoliku): vermut u likuri, prodotti baxxi ta' alkoħol mill-fortizza ta '5% u xi tipi oħra ta' xorb. Morr - din ix-xarba erbali (ingredjenti pikkanti, estratti ta 'għeruq, zkuk u weraq ta' pjanti li huma kkunsidrati mediċinali), prodotti permezz ta 'infużjoni. F'ħafna mill-komponenti użati bħala materja prima. Morr Ricetta kull marka magħrufa tinżamm sigrieta. Il-kelma ġejja mill-Ġermaniż u litteralment tfisser "morr."

X'inhu morr llum?

Fil likur kultura moderna hekk imsejħa firxa pjuttost wiesgħa ta 'xorb, saħħa jvarjaw 5-50%. Dan iċ-ċirku grand inklużi ismijiet bħal dawn magħrufa ta 'konsumaturi Russi, bħala l- "Riga Iswed Balzmu (Iswed)", "Campari", "Becherovka", anke "Zubrovka" u għasel ma tintura bżar. Liema tgħaqqad dawn xarba apparentement wisq versatili? U l-ħaġa hija li l-morr - huwa alkoħol, fejn hemm imrar, il-preparazzjoni jirriżulta bl-użu ta 'ħxejjex aromatiċi, għeruq, il-qoxra, frott u żrieragħ ta' pjanti. Li dan huwa l-klassifikazzjoni ta 'xebh tagħhom, irrispettivament min-numru ta' gradi, u anki fin-nuqqas tiegħu.

Tintura morr. Storja ftit

Anke fi żminijiet antiki, f'xi pajjiżi kien hemm prattika ċerti użu morr fil-preparazzjoni ta 'likuri u xorb ieħor li fih (u anke mhux fihom) alkoħol. Ewwel Morr - huwa antika inbid morr Grieg applikata mill Hippocrates biss għal skopijiet mediċinali, l-prototip ta 'dan vermut. Jew il-verżjoni Nubian tal-birra morr. Xi xorb antiki oħra jistgħu kundizzjonalment jammettu morr, speċjalment jekk nieħdu in kunsiderazzjoni l-proprjetajiet tagħhom fejqan deskritti.

Nofsani Żminijiet

Iżda l-iżvilupp aktar qawwija ta 'tali xorb jibda fil-Medju Evu il-miġja ta' l-Ewropa "ilma tal-ħajja" - distillat etil (madwar fis-seklu 12, u l-metodu tal-produzzjoni mislufa mill-Għarab). Fil-monasteru ta 'Southern Italja (Salerno) jidher likuri ewwel magħrufa bbażata fuq imrar. Huwa magħmul minn frott tal-ġnibru u l-koni. U aktar tard fi Franza tgħallmu sabiex issir xarba simili. Matul dawn is-snin, Bitter --xarba, meħuda esklussivament għal skopijiet mediċinali. Il-patrijiet u l-mexxejja sekulari perċepita hekk anke matul il-Rinaxximent, u għal żmien twil hija droga isbaħ tista 'malajr issib l-ispiżjar milli l-vintner. A gorchaschie decoction preskritt f'każijiet ta 'problemi diġestivi, irjiħat. Huwa interessanti li, per eżempju, l-istess "Becherovka" inħolqot għal skopijiet mediċi.

dinja ġdida

orizzonti wiesgħa biex joħolqu imrar miftuħ għal fannijiet ta 'tali xorb bħala riżultat tal-iskoperta tal-proprjetajiet Amerika ta' pjanti. Per eżempju, peress li ma kien hemm l-leġġendarju "Angostura", li huwa preżenti llum f'kull bar rispettabbli. U grazzi għall-kwalitajiet tagħha (għatx tajba quencher, disinfettati) morr azzar għall-settlers Istati Uniti Ewropej element wieħed mid-dieta xorb. Madankollu, xorta morr - firxa ta 'spiżeriji.

Entratura għall-attività ta 'ristorazzjoni

Fil -istabbilimenti tax-xorb u restoranti tal-imrar ta bbażati fuq alkoħol bdew jidhru biss fis-seklu 19. Għalhekk, il-famuża Taljana "Campari" kienet l-ewwel xarba 'Bitter li kienet orjentata għall-attività ta' ristorazzjoni (1861). imrar Taljan tal-moda bdiet tinfirex madwar id-dinja fl-għexieren ta 'pajjiżi.

"Angostura"

Dan ġenealoġija morr aħmar fil-kannella twassal mill-Venezwela. Huwa kkonċentrat u densi, madwar id-dinja komunement użati fl-arti tal-bar. riċetta tiegħu għal kważi 200 sena tinżamm sigrieta, u l-fortizza ta 'alkoħol huwa madwar 45 grad. Bħal ħafna morr oħra, "Angostura" ma twelid tiegħu (1824) intuża inizjalment bħala infużjoni terapewtiku. Il-produzzjoni prinċipali ta ' "Angostura" tinsab fl-Trinidad u Tobago. Morr hija l-ingredjent primarju jew kumplimentari għal ħafna grazzi koktejls famużi għall aftertaste oriġinali u ferm pjaċevoli tagħha.

"Campari» (Campari)

Taljan saħħa likur morr ta '20-28% fil-varjazzjonijiet differenti. Huwa mħejji fuq il-bażi ta 'ħwawar u frott. "Campari" - u llum ix-xarba aktar famużi. Huwa popolari bħala aperittivi, kif użata fuq tagħhom stess, u bħala komponent kostanti ta 'ħafna koktejls, "Istati Uniti", "Garibaldi" per eżempju. Likur Streak rebbieħa beda fl-1861, mill-Italja lejn Franza. U llum hija mogħtija fil 200 pajjiż. Connoisseurs jgħidu li l-togħma u togħma jistgħu jinħassu noti ta 'għasel u qoxra, dwieli tut u għeneb, kinina. Skond xi sorsi (riċetta oriġinali għadu tinżamm sigrieta mill-manifattur), magħmul minn aktar minn 50-ingredjenti jinkludu "Campari".

"Riga Iswed Balzmu» (Rīgas Melnais balzmi)

Dan qawwija iswed morr, sa ftit ilu, kien wieħed mill-aktar famużi fl-USSR u mbagħad-CIS. Mill-inqas dan anki mibjugħa fil-ħwienet tal-repubbliki Sovjetiċi, u l-bniedem medja fit-triq tista 'tpoġġi flixkun fil-bar. Xerrejja jinnota li balzmu "Riga" qawwa eċċellenti (45%) u d-densità, kulur saturati u l-medda togħma rikka. Noti traċċati fjur ġir, lampun u cranberries, imrar ġinġer (total 24 ingredjent). Disponibbli fi fliexken oriġinali taċ-ċeramika, li hija maħsuba biex tipproteġi l-kontenut mill-espożizzjoni għax-xemx. Din ix-xarba kienet magħrufa sa mill-1752, l-ewwel fl-Ewropa. pulita tiegħu prattikament ma jużawx. Żid il-kafè (l-aktar popolari li jagħmlu dan fir-Russja), tè, ġelat. Uża silġ bħala parti ta 'xi koktejls. Hija tkompli tapplika 'balzmu morr bħala drogi minn ċertu mard, biex ngħidu hekk, għall-iskop maħsub tiegħu.

Cocktails mal Bitter

jekk huwa miżjud ma 'l-cocktail? Morr huwa l-aktar komunement użati fil taħlitiet xorb fl-Istati Uniti, il-Messiku u l-Kanada. Dan il-komponent jagħti koktejls ta 'imrar speċjali, oriġinalità u l-uniċità fil-karatteristiċi aromatiċi togħma u. B'mod ġenerali, għal connoisseurs.

• "Honolulu". Ġene - 60 ml, meraq ananas - 15 Meraq tal-larinġ - 15, meraq tal-lumi - 10, ġulepp taz-zokkor - 10 "Angostura" - flixkun żieda. Għat-tiżjin - spirali lumi. Għal xkatlar truf tal-ħġieġ - zokkor granulati. Silġ welcome fil-5 kubi medju. Ippreparat minn tħawwad f'shaker.
• "A miljun dollaru." Ġene - 30 ml "Angostura" - 1 tixrid Martini niexef - 1 kuċċarina, ħelu - 1 kuċċarina, meraq ananas - proteina polstakana bajd prima, silġ. Tħejjija f'shaker.
• "Toniku Mango." Vodka - 30 ml mango likur - 15, toniku dilwizzjoni "Angostura" - 2 fqigħ. Biex iżejnu porzjon ta 'ġir huwa użat. Cocktail bżonn biex jibnu saffi tal-ħġieġ haybolovom għolja. Huma għandhom supplenti fil-kulur. L-ordni: toniċi, morr, likuri u l-vodka. Ixrob bżonn tubi tagħhom gradwalment xorb kull saff wieħed wieħed.
• "Apple qarsa". Huwa kategorija pjuttost speċifika ta 'koktejls, għandu togħma qarsa karatteristika. Bourbon - 45 ml tat-tuffieħ meraq - 40, sek tripla - 20, meraq tal-lumi - 10, oranġjo morr - 2 fliexken tat-tifqigħ 3 kwadretti tas-silġ. Tħejjija f'shaker. Il-kontenitur aħjar għax-xorb dan cocktail - a antikwata ħġieġ regolari. Morr Cocktail imsajjar malajr ħafna u għandu togħma unika.

"Schweppes Bitter» (Schweppes Bitter lumi)

Dan huwa xarba iġjeniċi (mhux alkoħoliku). Huwa magħmul minn teknoloġija speċjali, li jippermetti l-użu ta 'meraq tal-lumi mbuttat bl zest (għalhekk l-imrar karatteristiku). It-teknoloġija hija kklassifikata, hekk sħiħa tax-xarba ma jkunx magħruf. L-użu ta kultura dinjija "Schweppes morra" huwa prinċipalment użat fl koktejls. Ġġudikati mill-reviżjonijiet tal-konsumaturi, fir-Russja hija użat biex tixrob ħafna bħal soda regolari, ma 'xejn konfuża.

Naturalment, il-kultura tal-konsum tal morr fil-pajjiż tagħna għadu mhux fl-ogħla livell. Ħafna jemmnu cocktail overindulgence jeżistix u ħela ta 'flus. Madankollu, klabb u bar-kultura, bil-varjetà tagħha ta 'xorb, li jinkludu varjetà ta' imrar, huwa jikseb popolarità fis-snin riċenti fir-Russja.