Laħam kapuljat riċetta

Dixxijiet minn laħam imqatta ' huma disponibbli fil-kċina ta' kważi kull pajjiż fid-dinja. Għalina, l-iktar għażla komuni hija l-ħjatat. Modi biex tipprepara dan sempliċi, ewwel daqqa t'għajn, dixxijiet - kbir ħafna. U huma differenti primarjament fil-kompożizzjoni tal-laħam ikkapuljat.

Ir-riċetta klassika għal- laħam kapuljat hija kif ġej: il-majjal u ċ-ċanga fi proporzjonijiet indaqs (500 gramma), aħsel sewwa, nixxef b'xugaman tal-karta u jgħaddi minn tħin tal-laħam (ikun aħjar li tagħmel grilja tikber). Fuq dan l-ammont ta 'laħam, ħu 3-4 bozoz ta' daqs medju u ħafna msiemer tat-tewm. Huma jmorru wkoll fil-grinder tal-laħam. Imbagħad naħlu biċċa ħobż abjad fil-ħalib u, nixxaqilna, ħawwadh. Aħna jidħlu fil-piż riċevut 2-3 bajd.

Il-melħ tal-melħ u l-bżar jingħadd mat-togħma. Ħallat sewwa l-ingredjenti kollha, billi żżid ma 'grammi ikkapuljati ta' 50 g ta 'ilma minerali frizzanti. Mill-massa li rċevejna aħna nagħmlu xfafar tondi jew ovali. Nilbsu ftit mgħaref ta 'żejt tal-ħxejjex fuq pan sħun u, meta tagħli, aħna niftħu l-ħjatat tagħna. L-ewwel minuta u nofs iħallu nar qawwi, imbagħad naqsu għal moderat. Wara 10 minuti, dawwar il-ħjatat u naqqas in-nar għal wieħed dgħajjef. Wara 15-20 minuta, id-dixx huwa lest. Ir-riċetta għal-laħam kapuljat tista 'tinbidel fid-diskrezzjoni tiegħek. Per eżempju, minflok ħobż abjad, żid 2 patata medja, u d-dixx twil familjari jidher xi ftit differenti minnek. U biż-żieda ta 'zunnarija 1, ġib il-qalba b'togħma ħelwa dgħajfa.

Tista 'wkoll ma żżid xejn: l-ebda ħobż, l-ebda patata, l-ebda karrotti. U mbagħad ikollok laħam pur, iżda mhux inqas kuttunet b'togħma sabiħa. Esperiment u kun żgur li ssib ir-riċetta li tkun favorita tiegħek. Riċetta oħra għal-kapuljat tal-kapuljat tinkludi 1 kilogramma ta 'laħam tat-tiġieġ abjad u 800 gramma ta' basal. U nofs il-porzjon tal-basal jiġi mgħoddi fiż-żejt veġetali, u n-nofs l-ieħor jibqa 'nej. Dan kollu jgħaddi minn grinder tal-laħam. Basal f'tali kwantità huma meħtieġa li laħam abjad xott waqt it-tisjir sar mmerraq. It-tewm huwa miżjud bir-rieda, iżda l-melħ u l-bżar huma t-togħma. F'dan il-riċetta, il-laħam milkettat huwa biżżejjed biex iżżid 1-2 bajd nej. Fry bl-istess mod bħal fl-ewwel riċetta.

U għażla oħra għat-tisjir tal-laħam ikkapuljat għall-ħjatat. Huwa għandu ħafna fannijiet tiegħu u wkoll koki minn laħam tat-tiġieġ tad-dieta, iżda din id-darba minflok laħam abjad jixtri prieżet (aħjar mill-parti femorali - hemm aktar laħam). Il-koxox tat-tiġieġ huma maħsula sew taħt l-ilma ġieri, nneħħu l-ġlud li fihom ammont kbir ta 'xaħam, u aħna nifirdu l-laħam mill-għadam. Ngħaddu mill-grinder tal-laħam flimkien mal-basla. B'differenza minn dik ta 'qabel, din ir-riċetta għall-kutun tal-laħam ikkapuljat ma teħtieġx ħafna basal, biżżejjed 2 basal medju. Għal kilogramm ta 'laħam: koppja ta' bajd, par ta 'sinniet ta' tewm, laħam ikkapuljat, bżar iswed mitħun u melħ - dak kollu li għandek bżonn biex tipprepara l-laħam kapuljat ikkapuljat. Ma jimpurtax kif issajjar dawn il-kutli: moqlija f'żejt veġetali jew sempliċement f'kaldarun doppju, żgur ser jekk jogħġbok int u l-familja tiegħek.

Għat-tisjir tal- ħut tal - ħut ser ikollok bżonn ta 'ħut frisk li jiżen bejn wieħed u nofs għal żewġ kilogrammi (dan jista' jkun il-lizz, il-karpjun, il-karpjun jew il-perċa tal-pikk). Aħna aħsel minn trab u ħmieġ, aħna ċari mill-iskali, aħna imsaren, nneħħu ġilda sikkina qawwija u aħna maqtugħa ras. Separat bir-reqqa l-laħam tal-ħut mill-għadam, u itħan il-fletti permezz ta 'grinder tal-laħam. B'differenza mill-ħut ikkapuljat tal-laħam hemm bżonn ta 'inqas basal (1 kilo ta' fletti huwa biżżejjed għal 1 basla kbira). L-abbundanza żejda tal-basal matul it-tisjir tikser l-aroma tal-ħut innifsu, u dan mhux aċċettabbli. Aħna żid ftit bajd nej, se jgħaqqad il-massa riċevuta, il-melħ u l-bżar għat-togħma. Aħna jiffurmaw kutetti mill-ikkapuljat tal-ħut u poġġihom f'qalb bil-żejt jagħli. Oħroġ il-bagolli għal madwar għaxar minuti fuq kull naħa. Delicious dish huwa!