Kif Mušk l-proteina li kejk ragħwa solidu, meringue jew krema?

Tisjir ħami Delicious huwa diffiċli li wieħed jimmaġina mingħajr il-bajd. Huma imla bl-arja, u tisħin dawn kejkijiet u torti isir fluffy. U l-ħami trab sakemm l-għaġina hija minn bajd sew imsawta tiddependi fuq il-kwalità tal-prodott lest. U f'xi każijiet, anke llum, huwa impossibbli li jirrimedja s-sitwazzjoni, jekk ma tafx kif Whip l-proteina fil-fowm solidu. Dan primarjament jirrigwarda l-preparazzjoni ta 'meringue u biskuttini.

L-ewwelnett għandek bżonn biex tipprepara l-apparat kollu meħtieġ. wiċċ tiegħu ma għandux ikun qatra ta 'ilma jew xaħam. Jekk squirils jiksbu mill-inqas uħud mill-likwidu, whisk minnhom mhux ser jirnexxi. Huwa aħjar li tuża skutella metall u whisk. koki għaġina professjonali jippreferu partikolari oġġetti tar-ram, peress li ma jassorbi irwejjaħ xaħam u estranji. Iżda mill-kontenituri tal-aluminju għandha tiġi abbandunata, minħabba l-proteini tagħha jista 'jsir griż. Madankollu, fid-dar huwa normalment użat skutella plastik jgħaqqdu. Dan il-materjal għandu biss wieħed żvantaġġ - maż-żmien jakkumula xaħam. Għalhekk, qabel il-proteina Whip fil-fowm solidu fihom, huwa rakkomandat li jitneħħa l-grass tal-wiċċ billi jintmesaħ qoxra tazza lumi.

Huwa ugwalment importanti li jagħżlu u tipprepara lilek innifsek bajd. Huwa mixtieq li tuża dawk li għandhom mill-inqas ġimgħa. Il-fatt li frisk, biss stabbiliti bajd Whip huwa kważi impossibbli minħabba l-densità baxxa ta 'proteina fihom. Iżda wisq antik, wisq, mhux se taħdem minħabba l-proteina tnixxef matul iż-żmien. Qabel l-użu, aħsel il-qoxra fl-ilma bil-baking soda biex jeħles ta 'parassiti possibbli. It-temperatura ottima hija ta ^'madwar 18-23, hekk bħala bajd imsawta abjad ragħwa solidu mill- "taħraq" bajd huma ħafna itwal u aktar ikkumplikati. Ħafna drabi inti tista 'tisma li dawn jeħtieġu li tkun pre-mkessaħ. Għalkemm huma bit-tarjola kiesaħ aktar malajr, iżda mhux biżżejjed saturati bl-ossiġnu, u għalhekk se joqgħod malajr u ma jagħtux l-ammont mixtieq tal-ħami.

Issa għandek bżonn biex jiġu separati b'attenzjoni l-abjad mill-isfra. Ħafna drabi, jagħmel dan. Huwa jieħu tliet tazzi - għall proteini, isfra tal-bajd u intermedju. Matul l-aħħar jiksru l-bajda sabiex nofsu kien l-isfar, u l-oħra - il-proteina. drain tagħha fi skutella għal xi ftit drabi l-massa tal-overflow minn naħa waħda tal-qoxra għall-oħra. Ferra l-isfar fi skutella lilhom. Iċċekkja għall-preżenza ta 'inklużjonijiet proteina estranji. U biss jagħmlu ċert li dawn ma, ferra fi skutella nadif, whisk bħala l-proteina fowm solidu b'xi mod jonqos. Irrepeti l-proċedura bil-bajd li jmiss.

L-ewwel, abjad bit-tarjola fuq veloċità baxxa sakemm il-bżieżaq tal-wiċċ jidhru. Imbagħad nixxiegħa gradwalment rqiqa pour zokkor. L-iżgħar huwa, l-aktar magnífico dawwar il-mases nfushom. Madankollu, il-icing sugar huwa aħjar li żżid fl-aħħar ta whipping kif tinħall malajr u tista 'tagħti l-eċċess tal-likwidu. Ladarba l-massa huwa lixx u jleqq, u b'hekk hija żżomm forma tagħha ukoll, whipping għandu jitwaqqaf. Sabiex tipprepara fuq krema bażi tagħha, abjad tal-bajd imsawta għandha tkun solida, iżda tħalli l-qċaċet għandha tkun ratba, ftit liwja maż-żmien. Għal meringue, dawn għandhom ikunu jaqtgħu u dritta.

Jafu kif suppost ħawwad proteini, huwa possibbli biex issajjar l-deżerti-aktar Delicious. kejk meringue, meringi u krema proteina f'każ bħal dan se jkun mistednin frekwenti fuq il-mejda. L-aktar li t-teknoloġija moderna tgħin dan il-kompitu diffiċli.