Kif Mušk-abjad. Diversi metodi u tipi ta 'tisjir

Il regola Ħeġġeġ proteini prinċipali u l-aktar importanti huwa separazzjoni tagħhom mill-isfar. Minn dawn, tipprepara l-żmalt, li hija meħtieġa għall-preparazzjoni ta 'ħafna deżerti. Aħjar abjad Whip imkessaħ, allura dawn se jkunu ragħwa aħjar. Tpoġġihom fil-friġġ għal nofs siegħa jew fil-friża għal 10 minuti.

Il-proteina li għandek bżonn li żżid ftit tablespoons ta 'meraq tal-lumi jew meraq tal-ġir, jew hija kollha jistgħu jiġu sostitwiti minn aċidu ċitriku banali, li se jdum biss ftit kristalli. U mbagħad żid ftit melħ, niskata żgħir huwa biżżejjed. U wara li inti tista 'tipproċedi direttament għall-preparazzjoni. Ibda whisking b'veloċità baxxa, li tiżdied gradwalment sakemm il-konsistenza tat-taħlita dawriet fi fowm fluffy. Taħbit il-abjad proċessur ikel konvenjenti, imma jekk inti ma, inti tista 'tikseb minn ma whisk.

Jekk inti tmur biex ħawwad proteini, bħal meringue, imbagħad inti għandek bżonn żid iz-zokkor magħha, li tkun iżgħar, anke icing sugar jistgħu jintużaw. Ibda biex timla l-zokkor ma 'proteini b'attenzjoni tħawwad minnhom. Ladarba inti ħadthom miżjud dan, huwa meħtieġ li jinħall kompletament u għal dan ser ikollok bżonn mill-inqas ħames sa seba 'minuti. Whisk mixer b'veloċità medja tagħha. Bħala riżultat, għandek tikseb proteini bit-tarjola ħoxna li jistgħu jiffurmaw meringue jew dekorazzjoni kejkijiet tagħhom.

Tal -proteina krema miksuba Eclairs ħafna fit-togħma u kejkijiet. U hawn huwa wieħed riċetta għal Eclairs. għandek bżonn biex test:

• Dqiq - 200 gramma.
• Marġerina - 100-150 gramma.
• Bajd - 4 pcs.
• Ilma - 200 ml.
• Melħ - niskata.

Ferragħ fil pan ilma, tpoġġi melħ u biex marġerina, iġibu l-ilma jagħli. Ħalli fil-pan fuq il-stufi,-nar jitħaffew għal minimu. Issa żid il-dqiq u ħawwad sakemm lixxa. Ħalli għaġina jiksaħ 5-10 minuti f'temperatura ambjentali. Imbagħad żid il-bajd u ħawwad l-għaġina hija kompletament lesta. Issa Eclairs bake fuq folja tal-ħami, biss ftakar li l-għaġina żdied kważi rdoppja. Bake teħtieġ biss għoxrin minuta, li minnhom għaxar minuti fi 200 gradi, u l-bqija għaxar - minuti fil 180-grad.

Filwaqt Eclairs huma moħmija, tibda biex issajjar l-abjad tal-bajd imsawwat u zokkor li jimtlew. Taħbit fuq il-riċetta hawn fuq. Meta l-bake-għaġina, inti tista Jittieħed bil-krema. Għal dan jaqbel ukoll siringa ħelu jew borża. Inti tista 'sempliċiment tnaqqas l Eclairs fil nofs u japplikaw il-mili b'kuċċarina. U wkoll tagħmel ħami "mina" li permezz tiegħu li jingħafsu l-abjad bit-tarjola.

Inti xorta tista 'kok kbir f'rombli bil-krema proteina. Sitt tubi ser ikollok bżonn folja kwadra waħda mill għaġina puff, madwar 30 ċm twil. Aqta 'l-għaġina strixxi 5 ċm wiesgħa. Mill roll għaġina kon-karta u wrap-għaġina madwaru, tibgħat fil-forn, qabel l-greased ħami isfar. Bake fil 180 gradi għal 20 minuta. Bl-użu ta 'borża għaġina tubi imla krema. Tista 'Whip l-abjad fuq preskrizzjoni li ġie deskritt qabel. quċċata sprinkle ma trab taz-zokkor. f'rombli kollha bil-krema proteina lesta. Bon appétit!