Kif issajjar chops u medallions taċ-ċanga

Ċanga - laħam b'togħma tajba, b'livell baxx ta 'xaħam u b'saħħtu, li ħafna jippreferu majjali jew tiġieġ. Tista 'tħejji ħafna minnha, f'dan l-artikolu ser nagħtu riċetta għall-kaboċċi tat-tisjir miċ-ċanga u midaljuni. Nisperaw li tgawdiha! Għal dawk li ma jafux, ejjew nispjegaw liema medallions huma: biċċiet ta 'laħam, neċessarjament ruttam, madwar 2 ċm ħxuna u neċessarjament jinqasmu l-fibri.

Medallions taċ-ċanga b'għeneb u frawli

L-ewwelnett, naħdu 4 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa bi 2 tablespoons ta' zalza tas-sojja, kuċċarina żgħira tal-mustarda, ħabaq mitħun, qoxra tal-lumi, ħwawar Taljani u melħ. Il- flett tal- majjal għandu jinqata 'f'medalloni u jintrema, u mbagħad immarinat għal ftit sigħat fit-taħlita ppreparata. Imbagħad issakkar il-medallions.

Sadattant, ipprepara z-zalza. Biex tagħmel dan, ħu 150 gramma ta 'għeneb. Mill-half agħfas il-meraq u żid magħha kuċċarina żgħira ta 'għasel, soy sauce, butir, lamtu, l-għeneb li fadal u pinch ta' kannella u noċemuskata. Saħħan il-zalza sakemm tkessaħ. Poġġi l-laħam ta 'l-ixwi fuq id-dixx, ferraħ zalza, poġġi l-quċċata tal-frawli u l-weraq tal-ħabaq fuq nett.

Medallions taċ-ċanga, grilled

Medallions jistgħu jissajru mhux biss fil-forn, iżda wkoll fuq il-grill. Biex tipprepara medallions taċ-ċanga fuq il-gradilja, għandek bżonn li tnaqqas nofs kilogramma ta 'laħam f'medaljuni u mmalina għal nofs siegħa. Il-marinade hija ppreparata kif ġej: nofs tazza ta 'żejt taż-żebbuġa imħallat bi qronfol tat-tewm mqatta', meraq tal-lumi, kemmun, melħ u kosbor, tista 'żżid bżar għall-pungency. Kull biċċa laħam għandha tkun imgeżwer f'qatgħa rqiqa ta 'bacon (dak kollu li għandek bżonn madwar 100 gramma), skeldjat skewer u waħħal fergħa tar-rosmarin. Fuq il-grill dan id-dixx se jkun ippreparat malajr ħafna - minuti 3.

Medallini taċ-ċanga ma 'zalza ta' l-inbid Rummien

200 g ta 'qatgħat imqatta' flett tal-laħam taċ-ċanga tul il-fibri (bħala regola, dan l-ammont ta 'laħam huwa biżżejjed għal 3 biċċiet) u mmarinat. Għall-immarinar ikollok bżonn tħawwad ftit niskata melħ, nofs bżar tat- tuffieħ, ftit zkuk tar-rosmarin, 1 qronfol (imqattgħin) u bżar iswed mitħun. Imbagħad f'din it-taħlita żid 1 kuċċarina ta ' zalza tas-sorceress u 1 kuċċarina kbira ta' żejt taż-żebbuġa. Hawnhekk ma 'din it-taħlita u immarinat iċ-ċanga (ħin - 30 minuta). Imbagħad naddaf kompletament il-laħam mill-ingredjenti ta 'l-immarinar.

Peress li l-medallions ltqajna l-isem tagħhom minħabba l-formola, għandek bżonn tipprova li żżommha. Biex tagħmel dan, nagħmlu "ċrieki" ta 'fojl ta' l-aluminju, li magħhom aħna wrap around the meat. Saħħan f'qaleb kuċċarina ta 'żejt taż-żebbuġa, u żżid magħha t-tewm mqatta' u t-tewm tar-rosmarin. Fuq din il-medallion fragranti tal-qali taż-żejt: 3 minuti. Kull naħa. Neħħi, melħ, imbagħad fry għal 3 minuti oħra.

Issa għandek bżonn biex issajjar il-zalza. Tneħħix il-fdal tax-xaħam wara l-qali tal-laħam, ħalli 200 gramma ta 'inbid tal-mejda aħmar, 4 mgħaref tal-meraq konċentrat ta' Rummien, żid romer, bozza tal-basla mqatta, u wkoll ftit bżar u melħ. Imsaħ bil-mod ix-zalza, ħalliha thicken. Imbagħad iż-zalza trid tiġi ffiltrata biex teħles mill-ingredjenti l-kbar u ferra 'midaljuni fuqhom. Jirriżulta mhux tas-soltu delight!

Chops taċ-ċanga bil-ġobon u t-tadam

300 g ta 'laħam taċ-ċanga għandhom jinqatgħu f'biċċiet u jintremew. Melħ minnhom, bżar u fry fuq iż-żewġ naħat sakemm tifforma qoxra. Poġġihom fuq trej tal-ħami, fuq kull biċċa tat-tadam maqtugħa f'nofs anelli (biċċa 1 hija biżżejjed), ferra l-mayonnaise u għatti bi ġobon maħkuk (madwar 100 g). Imsaħ fil-forn sakemm il-ġobon idub; Madwar minuta10.

Chops taċ-ċanga fi zalza tal-birra

700 g ta 'laħam maqtugħ f'biċċiet u jiskoraġġixxi. Kull biċċa anointed bil-mustarda, zalza teriyaki, bżar, ħafif iqattar bil-ħall u l-melħ. Laħam il-laħam fil-friġġ u mhux inqas minn 3 sigħat. Imbagħad waqqa 'l-laħam f'tarna u fry ma' żejt sħun. Sussegwentement, poġġi l-laħam f 'cauldron (jew platti oħra f'qiegħ oħxon), melħ, sprinkle bi ċrieki tal-basal imqattgħin (2 pcs.) U imla b'qoxra birra. Tista 'żżid weraq tar-rand. Fuq sħana baxxa, ħalliha ttektek għal madwar siegħa.