Kif biex issajjar ASE majjal?

Azu - dan kċina Tatar dixx, li hija maqtugħa f'biċċiet żgħar ta ' laħam, stewed bil-tadam u flieli tal ħjar immarinat. Spiss fil-kompożizzjoni tal-platti jinkludu patata u karrotti. Tradizzjonalment ATPase preparati minn laħam taċ-ċanga, tal-ħaruf jew laħam taż-żiemel. Madankollu, dan il-platt kienu tant hija mifruxa li varjanti ġodda deher. Per eżempju, xi simili biex issajjar majjal ASE jew tjur.

Għandu jiġi nnutat li għall-preparazzjoni ta ASE majjal għandha tittieħed biss laħam dgħif, inkella l-dixx se jispiċċaw wisq kuraġġużi. Għalhekk, biċċa tal-majjal, l-ewwel trid cut off kollha xaħam viżibbli.

Allura, kif issajjar ASE majjal? L-ewwel, tipprepara l-prodotti meħtieġa, ser ikollna bżonn madwar 500-700 gramma ta 'polpa dgħif, koppja ta' basal żgħir, tliet tadam. Jekk ma jkunx hemm tadam, inti tista 'tuża zalza tat-tadam jew pejst tat-tadam. Aktar tieħu zunnarija wieħed (daqs medju), 3 pickles (żgħar) u 6-7 patata. Fost affarijiet oħra, għandna bżonn madwar nofs tazza ieħor ta 'brodu ċanga u ħwawar - bżar, melħ, weraq tar-rand, tewm, ħxejjex aromatiċi friski. Jekk il-brodu ma jkunx, jista 'jiġi sostitwit bl-ilma jagħli immellaħ.

Il-prodotti kollha huma lesti, tibda tħejji majjal ASE Tatar. Laħam meħtieġ li jinqatgħu biċċiet tawwalin żgħar, madwar 2 sa 4 Basal ċm cut irqiq nofs ċrieki, pickles -. Kubi żgħar.

Tadam huma mismuta bl-ilma jagħli, minħabba magħhom se jkun ferm aktar faċli li titneħħa l-ġilda. Imbagħad maqtugħa f'nofsijiet u estratt l-żrieragħ. polpa tat-tadam f'biċċiet żgħar. Zfunnarija Qaxxar u aħna se tnaqqas b'mod arbitrarju. Tista taqtgħu f'biċċiet, u inti tista '- tibniet, li t-tnejn tant iħobb.

Issa, tisħon il-pan ma 'żejt ftit u fry l-laħam porzjonijiet tibda. Dan għandu jsir mas-sħana estremi u xerred il-laħam saff wieħed. F'dan il-każ, il-laħam huwa kopert bil-qoxra malajr u ma kellhomx żmien li tikri l-meraq.

Poġġi l-laħam moqli fil cauldron u prisalivaem ftit, u żid bżar. Mhuwiex meħtieġ li melħ tal-laħam nej, bħal fil qali, se jipprovdu ħafna ta 'meraq, u l-dixx lest jistgħu jiksbu dryish.

Wara kollox il-laħam huwa browned, infirex għall-istess pan-basla u fry sakemm isir trasparenti. Kannella-basal m'għandekx bżonn. Aħna jibgħat l basla moqli fil-laħam cauldron.

Issa ferra l-brodu fi kitla kbira, żid l-tadam u stabbilit fuq nar. Jekk tadam le, imbagħad żid il-kunserva jew zalza, tista 'tuża meraq tat-tadam. Ttektek għal ħames minuti u żid il-karrotti. Tkompli simmer fuq sħana baxxa għal madwar erbgħin minuta sakemm il-laħam jilħaq lest.

Sadanittant, qoxra il-patata u taqtgħu fi strixxi. Fry-patata fil-livell pan biż-żejt sakemm kważi offerta. Pickles maqtugħa kubi żgħar u pripuskayut ma 'ammont żgħir ta' brodu.

Żid mal-cauldron għall-patata u pickles laħam moqli lesti, tpoġġi l-weraq tar-rand u l-istaġun bil-dixx għall-togħma. Simmer għal ieħor ħames minuti, imbagħad neħħi mis-sħana u tqiegħed fil-tewm cauldron mqatta u jagħtu l-dixx għal 10-15 minuta.

Ifrex imsajjar ASE majjal fuq il-pjanċi u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi mqatta.

'Il fuq ngħata l-verżjoni klassika tal-preparazzjoni CAM tal-majjal. Iżda hemm "mgħaġġel" verżjoni tal-preparazzjoni ta 'din dixx ta' flett tal-majjal. Ħu 400 gramma ta 'flett u 300 gramma ta' patata purifikat, maqtugħa kubi. Jieħdu wkoll basla wieħed u aħna għandu taqtgħu fi strixxi. Npoġġux kollha flimkien mal-cauldron, li qabel kienet jitferra żejt veġetali ftit, fry. Imbagħad ferra brodu (nofs tazza) jew ilma, melħ, bżar u żid tħawwir li t-togħma, għatti b'għatu li joqgħod u ħalliha ttektek għal 10 minuti. Imbagħad żid fil-wieħed cauldron ħjar mqatta 'b'mod fin u ftit imgħaref ta' pejst tat-tadam. Għal darb'oħra, għatti bl-għatu u ħalliha ttektek għal 10 minuti sakemm laħam offerta u l-patata. Neħħi mis-sħana, żid it-tewm, ħawwad, u inti tista 'tistieden kollha biex il-mejda.