Kċina Buryat: riċetti u platti

Buryatia - huwa parti mill-Siberja bi storja antika sinjuri. Matul l-eżistenza intiera li marret permezz trasformazzjonijiet ħafna, li, naturalment, ħallew marka tagħhom fuq l-kultura tagħha. kċina Buryat hija riflessjoni ħaj ta 'l-bidliet politiċi u storiċi li seħħew fil-pajjiż għal ħafna sekli.

otherness

Il-poplu ta Buryatia ġiet iffurmata b'mod spontanju. Meta fis-seklu 18 kmieni, ir-Russja tkun iddefiniet b'mod ċar il-fruntiera esterna tagħha maċ-Ċina, fir-reġjun trans-Baikal kienu xi tribujiet Mongoljan. Li huma jkunu għamlu fil-futur l-istess nies Buryat, li jgħaqqad kulturi differenti, reliġjonijiet u d-dwana. Il-tribujiet fil-mod tagħhom stess ikkontribwixxa għal kontribuzzjoni definita. Il-partikolarità ta 'kull ippreservat fih innifsu u l-kċina Buryat famużi. Ħafna nies li jgħixu f'dan il-qasam, li qabel kienet wasslet ħajja nomadiċi. Huma kienu sfurzati li jonfqu kull jum ħafna enerġija li terġa 'tkun fornuta bi spejjeż ta' l-ikel. Din hija probabbilment għala kċina Buryat jinkludi ikliet Hearty u ħafna għolja kaloriji.

Nies lokali huma ħafna fond ta 'sopop nutrizzjoni varji u, naturalment, laħam. Normalment ħaruf jew laħam taż-żiemel. kċina Buryat mijiet ta 'verżjonijiet differenti ta' preparazzjoni tagħhom. Mill-ewwel platti aħjar shulep magħruf. Dan soppa bil taljarini homemade, ħxejjex u ħxejjex aromatiċi friski, imsajjar fil-brodu tal-muntun. Popolari ħafna wkoll igawdu zalzett magħmul id-dar minn taħlita ta 'tipi differenti ta' laħam. U wara l-ikel Buryats simili li jixorbu tè aħdar ma 'melħ mhux tas-soltu, butir u ħalib. Huwa meqjus xarba enerġija nazzjonali reali u huwa dejjem innotifikat fil-mistednin laqgħa.

platti għaġin

Ħafna lanqas biss jirrealizzaw kemm diversa u interessanti Buryat kċina. Riċetti ta 'xi platti, madankollu, huma simili ħafna għal dawk li jħejju r-residenti tar-Russja ċentrali, jew il-popli ta' Transkawkażja. Ħu, per eżempju, huwa pożizzjoni ħafna fit-togħma u fragranti.

Biex jagħmluhom fil-lingwa Buryat, irid ikollok il-prodotti li ġejjin:

• Għall-għaġina: f'tazza ilma - 2 bajd u dqiq għal massa iebes.
• Għall-mili: 0.5 kilogramma ta 'ċanga u majjal, tazza ilma, żewġ basal, sinniet tewm CHILI 3 daqsxejn, paprika, melħ basal aħdar u ħabaq.

Il-proċess tat-tisjir tikkonsisti minn 4 partijiet:

1. L-ewwel pass qed tipprepara l-mili. Biex tagħmel dan, għandek bżonn li jkun misħuq l-laħam fil-mili, imbagħad tpoġġi l-tewm mqatta, basal u ħwawar oħra. Il-massa li tirriżulta hija li żid l-ilma u ħawwad mill-ġdid.
2. Biex tipprepara l-għaġina għall-bajd bit-tarjola mal-ilma gradwalment, mingħajr waqfien taħlit, ħafna drabi żid il-dqiq sakemm huwa jibred biżżejjed. Wara dan, il-massa għandhom jitħallew għal 40 minuta, wara li tkun tkopri b'xugaman.
3. Irrombla l-għaġina fil-ġibjun u mbagħad permezz moffa jiġi diviż billetti tond. Knead kull biċċa sabiex truf tagħha huma irqaq minn-nofs.
4. Fiċ-ċentru ta 'kull biċċa li għandha tinħadem tpoġġi l-mili, u mbagħad zaschipnut tarf għall-quċċata xellug toqba żgħira.
5. Prodotti nofshom lesti biex jitqiegħdu fil-Steamer u jħalluhom għal 30 minuta.

Qabel jservu qagħda Delicious tista pour soy sauce u sprinkle ma bżar.

shangi fragranti

Xi platti tal-kċina Buryat mislufa minn nazzjonijiet oħra. Per eżempju, il-shangi famuż huma magħrufa bħala dixx Mongoljan. Dan għal darb'oħra jikkonferma l-oriġini tal-poplu Buryat.

Biex tipprepara dawn shangi bilfors: 900 gramma ta 'dqiq (600 minnhom - qamħ, u 300 - segala), niskata melħ, 250 gramma ta' butir, tazza ta 'ċereali xgħir, krema qarsa ftit u 250 ml (tazza) ta' jogurt.

Preparazzjoni ma tikkunsidrax twil:

1. Ewwel żejt għandhom CHOP bi dqiq fis frak.
2. Imbagħad żid ħalib qares u knead, iżda għaġina elastiċi, mbagħad titqiegħed fil-friġġ għal 8-10 sigħat. Jagħmilha aħjar minn qabel.
3. Flimkien mal-għaġina biex issajjar mili separatament. Hija tirrappreżenta l-ramp bi ħalib qares drenched melħ.
4. Il-massa lest maqsum blalen, kull roll fi kejk rqiqa.
5. Għall-formazzjoni ta 'prodott nofsu lest f'kull biċċa li għandha tinħadem tpoġġi mili ftit, imma truf tagħha huma mgeżwra sabiex jinkiseb ledge żgħir.
6. Prodotti jitqiegħdu fuq folja tal-ħami, il-karta tal-ħami stabbiliti, u jibgħathom fil-forn. Hemm huma se jibqgħu sa meta sakemm kannella. 5-6 minuti sakemm imsajjar kull biċċa tax-xogħol jeħtieġ li ferra l-butir imdewweb.

basktijiet fragranti jagħmlu kull familja Buryat. Barra minn hekk, bħala mili huwa wkoll possibbli li jintużaw il-baqta jew patata maxx.

soppa nazzjonali

Dawn l-esperti jifhmu li l-ewwel kċina nazzjonali Buryat - soppa sinjuri famuż imsejjaħ Bühler.

Għal preparazzjoni tiegħu se bżonn: 3 kilogramma ta 'laħam bl-għadma - 6 basal 8 piżelli bżar iswed, melħ, weraq bajja, daqsxejn tursin.

Ipprepara l-dixx għandek bżonn dawn li ġejjin:

1. Laħam biex jitqiegħdu fil-kitla, imla bl-ilma u mqiegħda fuq nar.
2. A ftit minuti wara t-togħlija, żid ftit melħ u tliet basal sħaħ.
3. Jagħmlu l-nar iżgħar u jħallu l-ikel biex issajjar għal madwar siegħa.
4. Wara li l-ħin meħtieġ biex jitneħħew l-laħam. Minflok, żid il-ħwawar mqatta u l-basla li jifdal, maqtugħin fi strippi irqaq, u ħwawar.

Prodotti jeħtieġu ftit li xejn għalli flimkien. L-soppa sħun biss li għandu jkun innotifikat. Separatament fuq pjanċa inti tista 'tpoġġi biċċa ta' laħam mgħolli u l-patata.

prodott uniku

Salamat - huwa dixx ieħor li jista 'jkun kburi kċina Buryat. Ritratti ma tistax twassal li t-togħma unika li exudes.

Kok mhuwiex diffiċli. Ikollok bżonn biss li jkollhom: 300 ml krema ħoxna u 4 imgħaref ta 'dqiq tal-qamħ ordinarju.

Il-proċess tat-tisjir iseħħ ġeneralment f'diversi stadji:

1. krema qarsa u jitferra pan waqt li tħawwad kontinwament, għalli.
2. Hekk kif bżieżaq jidhru, ikollok bżonn li jiżdiedu dqiq u ħawwad l-massa sabiex l-ebda għoqiedi xellug fiha.
3. Wara filwaqt li fuq il-wiċċ se jkunu allokati qtar kbar taż-żejt isfar. Dan ser ifisser it-tmiem ta 'tisjir.

Salamat jistgħu jieklu kemm sħun u kiesaħ. Qabel jservu fil-pan kultant żid jogurt ftit. Buryats huma ħafna fond ta 'dan poriġ mhux tas-soltu. Għandu jkun hemm ebda zokkor, l-ebda melħ. Dan huwa l-karatteristika ta 'l-platti. Salamat kultant jittiekel bil-patata mgħollija. Huwa mhux biss Delicious, iżda wkoll ħafna nutrittivi.

Kultura - il-masses

kċina Buryat f'Moska, irrappreżentata minn stabbilimenti li jipprovdu ikel ħafna. L-aktar famużi minnhom - l-ristorant "Selenge". Hija tinsab fil Malaya Dmitrovka u viżitaturi joffri varjetà ta 'platti, mhux biss ta' l Buryat, iżda wkoll Mongoljan, Tibetana u kċina Ewropea. Il-restorant huwa miftuħ sa nofsillejl u hija lesta għall-għalf kulħadd li jkun iddeċieda li jsiru jafu aħjar mal-kultura tal-pajjiżi tal-Lvant faċli. Fil-menu, inkluż platti sħun - il buuzy famuża (laħam ikkapuljat) u Sharbini (belyashi). Firxa kbira ta 'sopop ( "Genghis Khan", hara Shul, Büchler, "Gobi deżert" u "Għaġin") tippermetti li inti tagħżel għażla xierqa. Viżitaturi jkunu jistgħu jgawdu l-insalati ħafna ( "Khabar", "Baikal", "Han", "Sayan"), magħmula mill-ħxejjex, laħam, faqqiegħ u ħwawar skond riċetti nazzjonali qedem. A ikla kompluta tista 'tkun te Buryat reali, il-sigriet li hija familjari għal koki firsthand. Din l-istituzzjoni hija dejjem ħafna nies. In-nies huma kuntenti li jiġu hawn, għal darb'oħra igawdu l-togħma unika ta 'platti nazzjonali u touch ftit l-istorja għanja ta' poplu antik.