Fungus abjad nobbli

Abjad faqqiegħ (Boletus) - hija kkunsidrata l-aktar siewja u nobbli tal -faqqiegħ li jittieklu. Huwa jħobb li jikbru taħt is-siġar maturi, li għandhom aktar minn 45 sena, fuq il-qoxra ta 'ħażiż. Il-ħin ottimali għall-ġbir tal-fungus abjad hija meqjusa bħala mhux sħun ħafna (l-temperatura tal-arja sa 18 ° C), sajf imxarrab (Lulju-Awissu) jew l-ewwel għaxart ijiem ta 'Settembru. It-tkabbir aħjar tkun osservata fit-temp imxarrab, iljieli sħun. Li tant iħobb li maħlul, ħamrija ramlija u tikber fl-oqsma mdawwal sew u vventilati tal-foresta. fungus abjad jikbru b'mod kważi fil-kontinenti kollha.

Fir-Russja jista 'jara mit-territorji tat-tramuntana tal-Kawkasu, il-Lvant Imbiegħed u fl Karelia. fungus abjad jistgħu jikbru barra u gruppi. Jappartjeni għall- "nobbli" u huwa meqjus l-kap tal-fungi minħabba d-daqs kbir u l-kulur abjad tal -polpa.

Faqqiegħ fihom ħafna elementi ta 'traċċa utli, vitamini u proteini. Boletus edulis, aktar b'saħħitha milli brodu tal-laħam, jistimula s-separazzjoni ta 'meraq diġestiva. Riċentement wera l-abbiltà ta 'fungus abjad għall-ġlieda kontra l-kanċer. Fiha polysaccharides u kubrit, li l-attività antitumorika.

Metodi ta preparazzjoni fungus abjad ħafna ħafna. Tiegħu moqli, mgħollija, laned, imnixxef, u anke jittieklu nejjin. faqqiegħ imnixxef ma bidla fil-kulur tagħha u għandha riħa unika, pjaċevoli u appetizing.

Boletus edulis: riċetti

Għall-preservazzjoni fil-forma naturali tagħha hija użata faqqiegħ primarjament prezzjuż, hekk abjad għal dan il-għan huwa ideali. Magħżula faqqiegħ żgħażagħ, bil-hat żgħir. Dawn huma maħsula, imnaddfa tal żibel, cut parti taz-zokk fil-għeruq tagħha. kampjuni akbar huma maqtugħa biċċiet kbar. faqqiegħ ippreparat podsolonnoy mgħolli fl-ilma bil-togħma ta 'aċidu ċitriku (għal kull litru ta' ilma mqiegħda fuq il-ponta ta 'aċidu sikkina). Kif biex issajjar fungus abjad? Togħlija kienet waqfet wara faqqiegħ se joqgħod għall-qiegħ. faqqiegħ imsajjar jinfirxu fuq colander biex likwidu ħġieġ. Faqqiegħ tqiegħdu fil-vażetti nodfa u ferra salmura ippreparat kif ġej: kull litru ta '30g ilma mqiegħda melħ u ftit aċidu ċitriku ftit. Għal CEPS inti tista 'tuża l-brodu li fih kienu imsajjar. Meta tferra l-brodu għandu jkun sħun (madwar 70 ° Ċ). Banek xifer jitferra ilma mielaħ, koperti bl-għotjien sterili u sterilizzat fil-livell pan ta 'ilma. Sa żmien l-isterilizzazzjoni ilma fil rifluss jitkompla għal bottijiet nofs litru - 70 minuti, għal litru - 90 minuta. Wara banek roll, maqlub u mkessaħ.

spawn tal-faqqiegħ
faqqiegħ abjad frisk huma magħżula, imnaddfa ta 'skart maħsula. L-pot enamel (ibbażati fuq kull kilogramma ta 'faqqiegħ prodott) jitferra' tazza ilma, ġie miżjud pjastri dessertspoonful mingħajr melħ, aċidu ċitriku fuq il-ponta ta 'kuċċarina, salmura aġġustat biex jagħli. F'dan il-likwidu żid il-faqqiegħ u tantalized minnhom fuq sħana baxxa sakemm l-offerta. Meta tisjir faqqiegħ ħawwad b'attenzjoni tneħħi l-ragħwa li tirriżulta. Ladarba l-faqqiegħ se joqgħod għall-qiegħ, huma mneħħija mill-pjanċi u jinfirxu fuq colander. faqqiegħ Mkessaħ fin maqtugħa jew scroll fil-kappuljat, huma miżjuda 100 gramma ta 'żejt veġetali, tablespoon tal-mustarda dilwit f'100 g ta' ħall, melħ u bżar għall-togħma. Il-bajd huma stabbiliti fuq vażett nadif, koperti bl-għotjien sterili u sterilizzat fil-livell pan ta 'ilma. Il-ħin ipproċessar fl-ilma jagħli għal bottijiet nofs litru - 45 minuti għal litru - 55 minuta. Wara dan, il-banek roll, maqluba u jitħalla jibred.

faqqiegħ moqli
faqqiegħ abjad friska qabad mnaddfa, maħsula u maqtugħin f'biċċiet ta 'daqs medju. Fuq msaħħna pan żid il-butir, jinfirxu l-faqqiegħ u taqlihom sakemm imsajjar. Fl-aħħar ta 'tisjir, tista' żżid krema qarsa u basal moqli separatament. faqqiegħ moqli jistgħu jiġu notifikati bħala dixx separata jew sekondarji dixx.