Kċina Bulgaru tradizzjonali: platti u l-karatteristiċi tagħhom

kċina Bulgaru tradizzjonali hija kkaratterizzata minn varjetà ta 'togħmiet li tista' tirbaħ il-qalb u l-istonku ta 'anki l-turisti aktar maħmuġ. F'ħafna modi huwa simili għall-Mediterran, għaliex meta jinħoloq platti kulinari spiss jużaw laħam, bajd, ġobon u prodotti tal-ħalib. Karatteristiċi kċina lokali tal-Bulgarija hija togħma distinta ta 'ikel, il-preżenza ta' dawn l-ammonti kbar ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar u ħafna ħodor, ħxejjex u ġobon tal-produzzjoni stess.

Karatteristiċi tal-kċina Bulgaru

Il-bażi għall-platti Bulgaru huma l-aktar tal-laħam u diversi ħaxix: ħjar, tadam, basal, bżar. Ukoll spiss jużaw legumi: fażola, għads.

Ħxejjex huma preżenti fuq il-mejda bħala frisk u fil-forma ta 'pickles. Dawn huma jittiekel bħala sekondarji dixx separata, u bħala parti ta 'platti sħun. koki lokali skillfully tikkombina ħxejjex bil-ħalib, dqiq, laħam u prodotti tal-ħut.

platti nazzjonali tal-kċina Bulgaru spiss ikun fihom fil-prodotti kompożizzjoni tal-ħalib tagħhom. Xorrox tal-butir, jogurt u jogurt huma użati, per eżempju, sopop u snacks.

Karatteristika oħra tal-kċina Bulgaru huwa l-preżenza ta 'numru kbir ta' ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Minħabba dan, xi kultant l-ikel huwa wisq pikkanti u laħam platti kultant wisq grassi. Dawk li l-ewwel iltaqa 'mal-kċina nazzjonali Bulgara, għandu widen dawn it-twissijiet sabiex jiġu evitati problemi bid-diġestjoni.

Ħafna platti Bulgaru huma servuti fir-iskejjel, li jissejħu pil. Hawnhekk inti tista 'tgawdi l-togħma lokali u l-ikel Delicious. Fil-mehana inti tista 'tgawdi snacks u insalati, l-ewwel u ewlenin korsijiet, deżerti u pasti. Tingħata attenzjoni speċjali lill-ġobon nazzjonali. Barra minn hekk dan il-prodott huwa miżjud ma 'insalati, dixxijiet prinċipali u snacks, huwa neċessarjament preżenti fil-imfellel fuq il-mejda, bħal ħobż.

Kċina Bulgaru tradizzjonali: insalati

kċina Bulgaru insalati popolari huma:

1. Ħalib ħass - insalata ħalib li tinkludi ħjar, tewm, ġewż u jogurt. isem lokali oħra għal dan il-platt - Snezhanka.
2. insalata Shopska - insalata Shopska, li jikkonsisti ta 'ħxejjex, żebbuġ u ġobon salmura nazzjonali. Mill-mod, ħwienet - numru żgħir ta 'nazzjon, li jgħixu fil-punent tal-Bulgarija.
3. Ovcar insalata - insalata ragħaj, ħaxix, bajd u żewġ tipi ta 'ġobon.

Dawn il-platti huma preżenti ħxejjex u prodotti tal-ħalib, li huwa famuż għall-preżenza u l-kċina Bulgaru. Riċetti għal xi wħud mill-insalati elenkati fuq.

insalata ħalib. insalata tal-ħalib

L-ingredjenti kollha meħtieġa għal dan dixx:

• imbaqata - 1 litru;
• ħjar - 3 biċċiet;
• ġewż - 3 tabella. mgħaref;
• xibt - 5 sprigs;
• Tewm - 3 sinniet;
• melħ togħma.

preparazzjoni:

1. Razza l-ħalib qares permezz ta 'passatur jew cheesecloth, mitwi diversi drabi. Irrepeti dan il-proċess li tixtri konsistenza jogurt ta 'krema ħoxna. Ittrasferixxi l-massa miksuba fi skutella fond.
2. qoxra Ħjar u CHOP fin.
3. CHOP fil-xibt blender, ġewż tewm u biż-żieda ta tingiż melħ wieħed jew tnejn.
4. Żid mal-ħjar taħlita baqta u ħxejjex aromatiċi friski u ġewż. Ħawwad sewwa.

insalata Shopska. insalata Shopska

Biex tipprepara din dixx ser ikollok bżonn l-punti li ġejjin:

• Siren (ġobon Bulgaru) - 150 gramma;
• ħjar - 4 biċċiet;
• tadam - 3 biċċiet;
• paprika - 2 biċċiet;
• tursin - 4 sprigs;
• żebbuġ iswed - ftit biċċiet għat-tiżjin.

preparazzjoni:

1. bżar qampiena Bake fil-forn sakemm kannella ċar. Mhux tkessiħ tal, jitpoġġew ġo borża tal-plastik u ħallih għal ħin qasir. Wara li titneħħa l-ġilda u jeħles mill-qalba. Il-polpa li tirriżulta hija pjuttost coarsely mqatta.
2. Porzjon l-tadam, ħjar u l-basal fuq biċċiet ta 'daqs medju.
3. Poġġi fi kontenitur mqatta ingredjenti, żid il-tursin mqatta u ħawwad sewwa.
4. Jiddekomponu-taħlita tal-ħxejjex li tirriżulta f'porzjonijiet tal-pjanċi.
5. Siren jingħorok fuq grater multa u mqiegħda fuq quċċata ta 'l-insalata.
6. Garnish ma 'żebbuġa fuq quċċata ta' kull jservu.

Fuq il-mejda jrid ikun żejt taż-żebbuġa preżenti u ħall. kċina Bulgaru jissuġġerixxi li l-saffi ta 'l-dixx għall-għalf m'għandux bżonn tħawwad. Kull indipendentement żid il-mili mixtieqa fil-porzjon ta 'insalata Sheppard ta.

kċina tradizzjonali fil-Bulgarija snacks

Post Speċjali fil-kċina Bulgaru ddedikati għall snacks, b'mod partikolari, ġobnijiet lokali ta 'żewġ tipi. Waħda minnhom hija l-sirena - ġobon Delicious feta Bulgara. It-tieni ġobon - Kashkaval magħmul minn ħalib tan-nagħaġ.

L-aktar sempliċi fid-disinn huwa l-appetizer tal-sirena. Huwa sempliċement maqtugħ flieli prodott, drizzle ma 'żejt taż-żebbuġa u sprinkle ma bżar aħmar.

Hemm ukoll snack li huwa famuż għall-lingwa Bulgara kċina nazzjonali, jinkludu:

• Kashkaval Pan - ġobon mogħoż, panura;
• fwied tal-majjal ma chesn - moqli bżar bit-tewm;
• Varena Tsarevitsy - qamħ mgħolli.

Majjal fwied ma chesn. bżar inkaljat mal-tewm

Biex tipprepara din dixx jista 'jintuża bħala paprika tas-soltu u pikkanti CHILI. ingredjenti kollha:

• bżar - 6 biċċiet;
• Tewm - 4 sinniet;
• Tursin - 6 sprigs;
• żejt taż-żebbuġa - 3 tbsp. mgħaref;
• ħall inbid - 1 tbsp. mgħarfa;
• melħ u bżar għall-togħma.

preparazzjoni:

1. Bżar aħsel sew, biex jeħles mill-zokk u l-qalba.
2. Fry fl-intier tiegħu fuq il-pan qali, bix-xaħam bil-butir, sakemm kannella dehbi. Imbagħad għandek bżonn biex ineħħu s-sħana għal wieħed baxx, ikopru l-bżar u ħalliha ttektek għal għoxrin minuta.
3. CHOP l-tewm u tursin, żid melħ, bżar u żejt taż-żebbuġa. Ħawwad sewwa.
4. Fil-qiegħ ta 'utensili fond poġġi saff ta' l-bżar lest, saff ta 'fuq taż-żejt aħdar, u mbagħad għal darb'oħra zalza tal-bżar darb'oħra. Biex dixx tal immarinat sew, leave fuq matul il-lejl. kċina Bulgaru jinvolvi l-provvista ta 'xorb kiesaħ.

kċina tradizzjonali fil-Bulgarija: l-ewwel korsijiet

Il-kċina Bulgaru ewwel l-aktar komuni, li jippreżenta l-riċetti hawn taħt, huma:

1. Tarator - kiesaħ soppa jogurt bil-ħaxix, ġewż u tewm. Din id-dixx huwa popolari ħafna fil-Bulgarija.
2. Shkembe chorba - soppa oħxon rikka ta 'ċikatriċi (ċerti partijiet tal-istonku tal-bhejjem). Din id-dixx għandu imħawwar bil-tewm, ħall u bżar. Il-partikolarità ta 'din soppa huwa li jiffaċilita l-hangover.

tarator

Ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin sabiex tipprepara din soppa kiesaħ:

• ħjar - 500 gramma;
• Tax-xorb jogurt mhux ħelwin - 800 gramma;
• Qarsa krema - 250 gramma;
• CHILI bżar - ¼ pod;
• ġewż - 100 gramma;
• Tewm - 2 sinniet;
• kosbor, bużbież - a sprigs ftit;
• żejt veġetali - 100 gramma.

preparazzjoni:

1. Aħsel ħjar, qoxra qoxra u gradilja fuq grater oħxon.
2. Poġġi l-massa miksuba ġo kontenitur fond, żid xorb jogurt mhux ħelwin u krema qarsa. Ħawwad sewwa.
3. Fin CHOP l-bżar, cilantro u xibt. Ittrasferixxi għal kontenitur ma 'ħjara u jogurt u ħawwad.
4. Itħan il-tewm. Iżżidhiex mal-piż totali flimkien ma 'żejt veġetali. Ħawwad.
5. ġewż AVVANZATA, jintroduċu lill-soppa u ħawwad mill-ġdid.

Il-kċina tradizzjonali tal-Bulgarija: platti prinċipali

attribut obbligatorju ta 'l-ikel f'dan il-pajjiż huwa meqjus li jkun numru kbir ta' ħwawar u taħwir. Ħafna drabi, kċina Bulgaru sħun ppreparati abbażi ta 'laħam u ħxejjex. L-aktar impressjonanti u popolari huma dawn li ġejjin:

1. bżar mimli, moħmija f'batter - majjal Byurek.
2. Moussaka - casserole tal-patata u laħam.
3. Güveç - laħam, ġobon u ħxejjex fil-borma, stabbiliti fi strati.
4. Kebapcheta - zalzett żgħar magħmula tal-majjal jew taċ-ċanga.
5. Sarmi - mimli weraq għeneb jew kaboċċi.
6. Imfarrak fil Kampanja - ħaruf fwied bir-ross.
7. shopski sirena fil güveç - ġobon Bulgaru shopski fi pot ma tadam u bajd.
8. Sach - platti minn tipi differenti ta 'laħam bil-ħaxix varji, li huwa ppreparat fuq skillet kbir speċjali.
9. Swinish jew pileshka kavrma - mixwi pot tal-majjal jew tiġieġ, rispettivament.
10. Plaka - ħut, stewed bil-ħaxix.

majjal Byurek. bżar mimli, moħmija f'batter

Biex tagħmel dan dixx għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

• bżar - 6 biċċiet;
• bajd tat-tiġieġ - 4 biċċiet;
• Siren - 300 gramma;
• dqiq għall panura;
• frak tal-ħobż.

preparazzjoni:

1. Fil bżar neħħi l-qalba, li jħallu l-ħxejjex sħaħ u aħsel sew.
2. Bake fil-forn imsaħħan minn qabel sa 200 ° C, għal għoxrin minuta biex kundizzjoni tiskura ġilda.
3. Poġġi bżar jaħraq f'borża tal-plastik għal ħmistax-il minuta. Wara dan iż-żmien, naddaf il-ħxejjex mill-ġilda.
4. Biex tipprepara l-mili għandu stretch ġobon Bulgara tagħhom, ħafif imsawwat żewġ bajd tat-tiġieġ u ħawwad sewwa dawn il-komponenti.
5. Għal panura separatament ħawwad żewġ bajd aktar.
6. B'attenzjoni Jittieħed il-bżar, jippruvaw li ma ssirilhiex ħsara. Flatten ftit ħxejjex ftit għall-konvenjenza tisjir. Bżar roll dqiq, imbagħad fil-bajd wara panura għall panura u għal darb'oħra fil-bajd.
7. ħxejjex fry fuq qali pan, greased biż-żejt veġetali sakemm kannella dehbi.

shopski sirena fl güveç. ġobon abjad Bulgaru casseroles shopski

Għal dan dixx, għandek bżonn tieħu ġej:

• Siren - 500 gramma;
• tadam - 2 biċċiet;
• Bulgaru bżar - 1 pc;
• bajd tat-tiġieġ - 6 biċċiet;
• CHILI - 6 biċċiet;
• tursin;
• żejt veġetali.

preparazzjoni:

1. Grass-qsari tafal ġewwa biż-żejt veġetali. Share Siren għall-qiegħ, imbagħad saff slaysirovannyh tadam u bżar flieli mqattgħin, top misqija żejt.
2. Cook għal 6-7 minuti f'forn sew msaħħna sakemm l-ħxejjex jibdew l-meraq.
3. Get qsari, drive f'kull bajda waħda tiġieġ, sprinkle darb'oħra ma 'żejt u daħħal fis-nofs ta' bżar CHILI pod.
4. Cook fil-forn biex jitlesta bajd ħami. Iservu sħun, tursin pre-imżejjen.

Il-kċina tradizzjonali ta 'Bulgarija: pasti u deżerti

Forsi l-għaġina Bulgara aktar famużi - huwa banitsa. Hekk imsejħa pie puff nazzjonali. mili tagħha tista 'tkun kemm mielħa u ħelwa. Iżda l-prinċipju tal-preparazzjoni ta 'platti fiż-żewġ każijiet huwa l-istess. għaġina rqiqa b'intervall saffi tal-mili rispettiv, allura kollox tinħema fil-forn.

Wkoll għaġina tradizzjonali Bulgaru rappreżentat minn dawn ispeċjalitajiet:

1. Prlenki - kejkijiet rqiqa, sostituti tal-ħobż. Dawn jistgħu jiġu mitmugħa f'forma pura jew biż-żieda ta 'tewm, Siren jew Cascaval.
2. Pitka - kif ukoll prlenki, jittiekel minflok ta 'ħobż. Addittivi huma użati simili. L-unika differenza hija li ħafna aktar erages bev- magnífico u artab.
3. Mekitsa - għaġina li Bulgari jieklu għall-kolazzjon moqli, u żżid miegħu trab taz-zokkor, ġamm, għasel jew sirena. Dan it-tip ta 'alternattiva nazzjonali għall doughnuts Amerikani.

L-deżerti-aktar colorful Bulgarija ġejjin:

• Kissel mlyako ma 'għasel u lewż - jogurt Bulgaru bl-għasel u ġewż;
• Tikva ma 'għasel u lewż - qara, moħmija bl-għasel u ġewż;
• halva Bulgara.

Tali pasti u deżerti kċina Bulgaru famużi. Xi riċetti ta 'dawn il-platti huma ppreżentati hawn taħt.

Prlenki. Tortillas fuq il-grill

Dawn kejkijiet huma preżenti fuq il-mejda minflok ta 'ħobż. Għall-preparazzjoni tagħhom huma meħtieġa l-ingredjenti li ġejjin:

• dqiq - 450 gramma;
• bajd tat-tiġieġ - 1 pc;
• Tax-xorb jogurt mhux ħelwin - 400 millilitru;
• ħmira friska - 20 gramma;
• zokkor - 1 Tsp;
• melħ - 1 tablespoon;
• soda - 1 niskata;
• żejt veġetali - 3 imgħaref.

preparazzjoni:

1. Ta 'dawn l-ingredjenti għandu jkun biżżejjed biex knead l-għaġina u poġġih f'post sħun għal 30 minuta.
2. Aqsam il-għaġina u roll fuq il-kejk ta ċentimetru oħxon. Brush minnhom ma 'żejt veġetali u fry fuq il-grill. Tista 'wkoll bake fil-prlenki forn.

banitsa ħalib. Ħalib pie puff

kċina Bulgaru jinvolvi l-provvista ta 'deżerta imkessaħ, imqatta' f'biċċiet. ingredjenti meħtieġa għall-għaġina:

• dqiq - 400 gramma;
• bajd tat-tiġieġ - 1 pc;
• żejt veġetali - 1 tablespoon;
• ħall - 1 tablespoon;
• ilma - 250 ml.

ingredjenti meħtieġa għall-mili:

• Ħalib - 1 litru;
• zokkor - 250 gramma;
• butir - 150 gramma;
• vanillina.

preparazzjoni:

1. Ta 'dawn il-komponenti knead l-artab tiġbid l-għaġina.
2. Roll out qxur irqaq ħafna. Kull wieħed minnhom bil-butir imdewweb li grass, miġbura b'attenzjoni munzell u dawn il-fjuri improvizzati stabbiliti platt tal-ħami greased ħdejn xulxin.
3. Fuq ferra l-butir imdewweb fadal u bake fil-forn f '170 ° C sakemm kannella dehbi.
4. Fil-frattemp, inti għandek bżonn biex tipprepara l-mili. Biex tagħmel dan, saħħan il-ħalib, żid iz-zokkor u ħawwad sakemm jinħall.
5. whisk bajd tajjeb u mbagħad tferra nixxiegħa rqiqa ta 'taħlita tal-ħalib, mingħajr ma titwaqqaf il tħawwad. Żid vanilla.
6. Ferra l-pasti taħlita li jirriżultaw u jibgħatha fil-forn, imsaħħan minn qabel sa 170 ° C qabel tferra l-kulur tad-deheb akkwist.

X'inhu l-kċina Bulgaru vera? Karatteristiċi li tinsab fil-fatt li tisjir huwa użat ħafna ħxejjex, ġobon lokali u prodotti tal-ħalib. Ukoll hemm ħafna ta 'laħam. Spiss użati l-teknoloġija ta 'preparazzjoni fil-qsari. Il riċetti mogħtija platti Bulgaru huma pjuttost sempliċi biex jintuża, imma r-riżultat finali se sorpriża inti ma uniqueness tiegħu u jippermetti li inti li jħossu l-togħma tal-Bulgarija.