Inbid minn ħawħ. Kif issajjar fid-dar

Inbid magħmul minn frott u ħxejjex mill-fermentazzjoni ta 'meraq tal-frott, mhumiex inqas popolari minn inbid magħmul mill-għeneb. Bħala riżultat ta 'meraq fermentazzjoni zokkor konvertit f'alkoħol etiliku u l-xarba li tirriżulta takkwista bukkett frott. Inbid minn ħawħ apprezzat ammiraturi togħmiet espressiva dovuti u prezzijiet raġjonevoli. xorb Delicious u aromatiċi mħejjija fid-dar.

Ħawħ inbid - għażla Gourmet

ħawħ inbid Gourmet hija kura reali. Huwa magħmul fuq it-teknoloġija klassiku, iżda mhux maturazzjoni fi btieti tal-ballut li jibdlu l-togħma tax-xarba. Fermentazzjoni iseħħ f'kontenituri tal-ħġieġ. Dan jippermettilek li jżommu l-togħma u l-aroma rikka tal-ħawħ frisk.

inbid tal-ħawħ Sew imsajjar għandha kulur trasparenti bil-isfar fl-aħdar bilkemm viżibbli jew riflessjonijiet oranġjo ċar. It-togħma ta 'nbid hija delikata ħafna, fil-bukkett huwa mhux biss in-noti tal-frott, iżda l-dell ta' tart lewż. Japprezzaw il-togħma reali ta 'l-inbid tal-ħawħ, b'togħma fil-forma pura tagħha mingħajr ma żżid meraq jew xorb alkoħoliku. Qabel b'togħma l-inbid ta 'l-ħawħ jiksaħ.

Ipprepara l-frott għall-inbid

Sabiex tipprepara l-inbid tal-ħawħ fuq tagħhom stess, m'għandhomx bżonn li jkollhom tagħmir għaljin. L-unika kundizzjoni hija li jipproduċi l-inbid hija meħtieġa li josservaw il-teknoloġija tal-produzzjoni. frott misjur biss huma adattati għall-preparazzjoni ta 'inbid. ħawħ Perespevshie mhumiex rakkomandati minħabba li jkunu diġà bdew il-proċess ta 'fermentazzjoni. Waqt it-tħejjija ta 'togħma ħall se jiżdiedu, u minflok jiksbu ħall inbid Delicious.

Biex tikseb l-inbid fit-togħma mill-ħawħ, Inti jeħtieġ tuża frott friska qabad jew dawk li ma kinux maħżuna għal aktar minn jumejn f'post frisk. ħawħ maħsuda kienu maħsula f'ilma ġieri biex taħsel bogħod l-ħmieġ u trab, u mbagħad purifikat minn żerriegħa u friegħi. Wara kompliet tiġi proċessata biex jiksbu l-inbid.

Kif biex issajjar inbid ħawħ klassika

Kull winemaker għandha sigrieti tiegħu ta 'tħejjija xarba, hekk l-inbid huwa kkaratterizzat mill-varjetà ta' togħmiet. Riċetti tvarja l-ammont ta 'zokkor, l-ilma u sett ta' ħwawar użati matul il-fermentazzjoni. Meta l-inbid tipprepara numru kbir ta 'inbid tal-ħawħ fid-dar, riċetta magħżula klassika. Biex tagħmel dan:

• ħawħ - 10 kg;
• ilma - 6 litri;
• zokkor - 4 kg;
• aċidu ċitriku - 50 g.

Il-preżenza ta 'aċidu ċitriku jippreserva l-togħma u l-aroma tal-ħawħ, jistabbilizza l-livell ta' aċidità fl-inbid.

ħawħ ppreparati triturated sakemm stat demel likwidu uniformi huwa mimli bl-ilma, żid nofs il-zokkor u aċidu ċitriku. Ferra tal-massa fi flixkun ta 'inbid. Fuq il-quċċata tal-għonq huwa kopert b'biċċa garża, sabiex it-taħlita ma laqat il-Trash. kontenitur fermentazzjoni jitqiegħed f'post sħun għal 2-3 ijiem, perjodikament jitħawwad tagħha. Wara dan, il-polpa hija ffiltrata permezz tal-kanvas jew cheesecloth li tissepara l-meraq mill-ġdid jitferra flixkun ta 'inbid u mqiegħda fuq nassa ilma. Wara 5 ijiem jiksbu xi meraq mill-kontenitur, zokkor maħlul fiha u mferra lura. Il-proċedura hija mwettqa diversi drabi.

Fermentazzjoni ddum għal 2 xhur. Imbagħad jiffermenta l ħawħ inbid jitneħħa mill-sediment ma 'pajp rqiqa jitferra' kontenitur ieħor u mqiegħda fuq nofs sena f'post frisk b'tali mod li huwa misjur. Matul dan il-perjodu, il-filtrazzjoni tkun imwettqa, wara li x-xorb ikun jsirx fi fliexken diversi drabi. Aħżen f'post frisk mhux aktar minn 3 snin.

Inbid minn ħawħ bl-alkoħol

Għall-inbid tajjeb li tixrob riċetta li t-togħma żid għasel. Il-proċess ta 'fermentazzjoni hija bejn 2 u 3 ġimgħat, meta se jintemm, il-polpa hija ffiltrata u jitferra' fil-meraq li jagħmlu l-fortizza 2 litri ta 'alkoħol huma miżjuda għall-togħma noċemuskata, kannella jew vanilla, titħalla f'post mudlam għal 3 ġimgħat. Il-meraq iffermentat hija għal darb'oħra jitneħħa mill-sediment, ferragħ fil-fliexken ippreparat u miżmuma f'post frisk għal 2 xhur. Jekk filtru sediment li tixrob sakemm isir trasparenti. Wara 2 xhur ta 'nbid tal-ħawħ tista' tressaq it-tabella.