Il jogurt huwa differenti minn ħalib qares: kaloriji, proprjetajiet utli u l-karatteristiċi

Prodotti tal-ħalib huma wieħed mill-komponenti ewlenin tal-kċina Russu, u l-aktar komuni minnhom - jogurt u ħalib moħmija iffermentat. Fi snin reċenti, jogurt saret aktar popolari f'pajjiżi oħra, iżda normalment dan iseħħ barra l-pajjiż ma 'addittivi tal-frott. Fir-Russja u pajjiżi oħra Sovjetika, huwa mibjugħ bħala prodotti tal-ħalib naturali, mingħajr ma jżid ħwawar. Fil-fatt, "kollha naturali" huwa aspett importanti għal ħafna Russi meta jixtru prodotti, speċjalment fl-għażla tal-ħalib, għalkemm jogurt b'togħmiet frott huma wkoll popolari ħafna. Minħabba l-fatt li kemm tax-xarba hawn fuq hija partikolarment popolari, il-mistoqsija inevitabbilment tqum: Kif ma jogurt minn ħalib qares? X'inhi d-differenza?

Liema huma dawn ix-xorb?

Kefir qisu taħlita bejn ħalib u jogurt. Hija għandha nisġa dens u t-togħma kemmxejn qawwija. Prodotti bl-użu kulturi batterjali għall-ħalib iffermentat. Storikament, in-nies kienu jagħmlu din id-dar, iżda llum bosta konsumaturi xiri magħmula kummerċjalment jogurt fil-ħwienet tal-grocer.

Kefir gosti simili jogurt, iżda huwa artab. It-togħma ta 'dan il-prodott ikun anqas akut, iżda xorta aktar qawwi milli jogurt konvenzjonali. Barra minn hekk, il-ħalib moħmi iffermentat għandu lixxa, nisġa uniformi. Kif tistgħu taraw fir-ritratt, jogurt huwa abjad pur, u ħalib moħmija iffermentat għandha lewn kannella. Dan huwa dovut għall-fatt li ffermentat moħmija ħalib - a iffermentat ħalib moħmija. Dan il-prodott storikament prodott mill inkaljar tal-ħalib iffermentat fil-forn jew sfurija tagħha f'temperatura baxxa f'forn għal bosta sigħat. Għal darb'oħra, illum, bħala regola, il-konsumaturi sempliċement jixtru l-ħalib moħmija lesti iffermentat fil-ħwienet tal-grocer.

Għalhekk, kemm il-prodott - huwa ħalib iffermentat f'ħafna modi. Sabiex wieħed jifhem id-differenza bejn iffermentat ħalib moħmija, jogurt u kefir, huwa meħtieġ li jiġu studjati l-proprjetajiet ta 'kull prodott fid-dettall.

X'inhu jogurt?

Kefir hija rikka fl nutrijenti u probijotiċi u oerhört tajba għad-diġestjoni u s-saħħa intestinali. Ħafna riċerkaturi jemmnu li huwa aħjar u iktar b'saħħithom funzjonament alternattiva għall jogurt. Hemm diversi karatteristiċi utli ta 'kefir, li huma appoġġjati mir-riċerka. Biex tifhem dak kefir huwa differenti minn ħalib qares, huwa meħtieġ li jistudja kompożizzjoni tiegħu. Kif ma hu għamel?

L-ewwel kefir - xarba ffermentata tradizzjonalment magħmula ma 'l-baqra jew tal-mogħża. Huwa magħmul billi żżid dibattitu speċjali għall-ħalib. Madankollu, dan mhuwiex kontroversjali fis-sens konvenzjonali, iżda kultura ta 'ħmira u aċidu lattiku batterji li jixbħu pastard. Fi żmien 24 siegħa jew hekk il-mikro-organiżmi jimmultiplikaw u jiffermenta zokkor fil-ħalib, li jagħmilha jogurt. Imbagħad spori huma mneħħija mill-likwidu u jistgħu jintużaw mill-ġdid.

Verżjoni jogurt ħalib jistgħu jsiru ta 'coconut, ħalib ħelu ġewż jew likwidi oħra. Madankollu, dawn ma jkollhomx l-istess valur nutrizzjonali kif xarba tal-ħalib, li huwa sors rikk ta 'kalċju, proteini u vitamini tal-grupp B.

L-effett probijotiku

Kefir - probijotiku b'saħħtu minn jogurt. Xi mikro-organiżmi li jinsabu fih, jista 'jkollu effett ta' benefiċċju fuq is-saħħa meta jiġi kkunsmat regolarment. L-effett prinċipali ta 'dan - huwa mtejba diġestjoni, ġestjoni tal-piż u s-saħħa mentali. Il jogurt huwa differenti mill-ħalib qares u l- "Snowball", jekk nikkunsidraw il-benefiċċji diġestjoni?

Probijotiċi jistgħu jgħinu jirrestawra l-bilanċ ta 'batterji ta' benefiċċju fil-musrana. Dan huwa għaliex dawn huma effettivi ħafna għall-kura ta 'ħafna forom ta' dijarea. Hemm ukoll ħafna ta 'evidenza li probijotiċi u l-prodotti probijotiku jistgħu jgħinu fil kollha problemi diġestivi. Dan jinkludi sindromu tal-musrana irritabbli, ulċeri kkawżati minn infezzjoni ta 'Helicobacter, u oħrajn. Għal din ir-raġuni, jogurt jista 'jkun utli jekk għandek problemi bid-diġestjoni.

Jogurt - l-ikel probijotiku aktar famużi fid-dinja, iżda jogurt hija sors ferm aktar b'saħħitha. spori tagħha jkun fihom madwar 30 razez ta 'batterji u ħmira, li jagħmilha probijotiku qawwija ħafna. Prodotti oħra tal-ħalib iffermentat huma magħmula minn numru ferm iżgħar ta 'razez u fihom l-ebda ħmira, inklużi "Snow" huwa analogu Sovjetika u r-Russu ta' jogurt.

kwalitajiet utli oħra ta jogurt

Barra minn hekk, jogurt għandu proprjetajiet antibatteriċi qawwija - huwa maħsub li xi probijotiċi li hemm fihom għall-protezzjoni kontra infezzjonijiet. Per eżempju, mikro-organiżmi uniku Lactobacillus kefiri, jinsabu biss fil din ix-xarba. Studji juru li l-probijotiku jistgħu jinibixxu t-tkabbir ta 'diversi batterji ta' ħsara inklużi Salmonella, Helicobacter pylori u E.coli. Din hija waħda mill-karatteristiċi milli jogurt differenti mill-ħalib qares.

Kefiran - it-tip ta 'karboidrat preżenti fil-jogurt - wkoll proprjetajiet antibatteriċi.

Ieħor fatt ippruvat hu li jogurt tista 'ttejjeb is-saħħa għadam u jitnaqqas ir-riskju ta' osteoporożi. Din il-marda huwa speċjalment komuni fost in-nisa anzjani u iżid ħafna l-riskju ta 'ksur. L-iżgurar konsum tal-kalċju adegwata hija waħda mill-aktar modi effettivi biex itejbu s-saħħa għadam u bil-mod il-progressjoni ta 'osteoporożi.

Kefir huwa ppreparat mill-ħalib grassi mhux biss sors eċċellenti ta 'kalċju, iżda wkoll vitamina K2. Dan nutrijent għandu rwol ċentrali fil-metaboliżmu ta 'kalċju, u l-użu tagħha jnaqqas ir-riskju ta' ksur b'81%.

Kefir tikkontribwixxi wkoll għall-prevenzjoni tal-kanċer. Huwa magħruf li l-kanċer huwa kawża ewlenija tal-mewt fid-dinja. Din il-marda sseħħ meta jkun hemm tkabbir mhux ikkontrollat ta 'ċelluli anormali fil-ġisem u hemm tumur. Huwa maħsub li probijotiċi li jinsabu fil-prodotti tal-ħalib iffermentat li jinibixxu t-tkabbir tat-tumur billi jitnaqqas l-formazzjoni ta 'komposti karċinoġeniċi, u wkoll jistimulaw is-sistema immunitarja.

X'inhu Kefir?

Kefir - prodott tal-ħalib iffermentat ppreparati abbażi ta 'ħalib moħmija iffermentat ma' Streptococcus aċidu lattiku thermophilus. Peress li huwa magħmul minn ħalib ittrattat bis-sħana, li huwa normalment msaħħna għal żmien twil, hija għandha kulur kannella jew krema u t-togħma tal iffermentat klassika. Din ix-xarba ma fihx koloranti artifiċjali jew stabbilizzaturi huwa prodott tal-ħalib kompletament naturali.

Dan ryazhenka uniformi. X'inhu differenti mill kefir ħalib moħmija iffermentat? B'differenza lilu, hi m'għandhiex ikollha emboli u gassuża, u għandu jkollhom togħma ġentili u pjaċevoli. Madankollu, fuq il-wiċċ tal-film ħalib permess. kontenut ta 'nutrijenti fil-ħalib qares huwa attwalment simili għall-kontenut tiegħu fil-ħalib, iżda huma assorbiti aħjar.

ħalib qares kwalità utli

Huwa preżunt li ryazhenka wkoll kwalitajiet terapewtiċi differenti: tazza ta 'xorb fih kwart ta' rekwiżit ta 'kuljum tal-ġisem għall-kalċju u 20 fil-mija - fosfru. proteini tal-ħalib qares diġeriti b'mod aktar faċli minn ħalib.

Il-kriterju ewlieni sabiex jiġi stabbilit dak li hu differenti mill-jogurt ħalib qares - huwa parti minn aġent fermentazzjoni. Aċidu lattiku fil-aħħar, tagħti aptit, itejbu l-passaġġ gastro-intestinali u l-kliewi. Ryazhenka tiffaċilita funzjoni irkupru tal-istonku, intestini, frixa, użati wkoll biex jikkura gastrite. Fiha kumplessa ta 'sustanzi bijoloġikament attivi (enżimi, aċidi amino ħielsa, sustanzi antibijotiċi) li jakkumulaw bħala riżultat tal-attività ta' batterji aċidu lattiku. Kefir huwa b'saħħtu għal dawk li jbatu b'mard infjammatorju tal-fwied, frixa, bużżieqa tal-marrara, l-intestini.

Drinking kefir u ħalib qares

Ħafna nies biss xarba kefir, ħalib moħmija iffermentat fil-forma pura tagħha, imma int tista 'tużahom b'modi oħra. Huma ħawwad sewwa bil-frott frisk jew imnixxef u lewż, u huma ideali minflok ħalib meusli u granola, u ħafur. Dak li jagħżel - jogurt jew ħalib moħmija iffermentat - jiddependi fuq preferenza personali.

Xi wħud jargumentaw li l-ħalib moħmija iffermentat jista 'jintuża bħala sostitut għall xorrox meta tisjir pancakes, iżda din il-kombinazzjoni mhuwiex dilettant. F'dan il-każ, pancakes u kannella hash fuq biċċiet għat kefir huwa dixx komuni.

Kefir huwa wkoll użat għall-skopijiet kożmetiċi. Pereżempju, biex jagħmlu l-ġilda artab, huwa meħtieġ li jiżdied litru ta 'ħalib qares fl-ilma banju. Il-ġilda se tħares kbira wara li tieħu banju għal 15 minuta. Jekk dan it-trattament jiġi ripetut regolarment għal xahar, inti ser igawdu effett fit-tul. Kull meta tuża dan il-prodott, iżomm f'moħħu li dak li huwa frisk ħalib moħmija iffermentat, u għalhekk huwa kurattivi. Dan huwa spjegat mill-fatt li hija kienet xarba friska fiha l-batterji massimi utli ħajjin lattiku aċidu.

ħalib moħmija iffermentat u jogurt: kaloriji

Il jogurt huwa differenti mill-ħalib qares? Jekk tqabbel ikel kaloriji, tista 'tara li fil Ryazhenka 66.00 kcal, filwaqt li fil jogurt - biss 41.00 kaloriji kull 100 gramma. Għalhekk, għall-follower Watchers għażla hija ovvja. Madankollu, minbarra l-kontenut ta 'kaloriji tal-prodotti, huwa importanti li tkun taf u karatteristiċi oħra tagħhom. Biex tagħmel paragun validu, inti għandek bżonn tħallas attenzjoni għall-kontenut ta 'proteina, l-ammont ta' karboidrati, u aktar importanti, il-preżenza ta 'xaħam fiż-żewġ prodotti tal-ħalib.

ħalib qares xaħam u jogurt

Id-differenza bejn jogurt u ħalib moħmija iffermentat fir-rigward tal-kontenut ta 'kaloriji tagħhom mhux dejjem ikun il-fattur determinanti. Huwa meħtieġ li wieħed iħares lejn partijiet oħra. Allura, hemm ħafna kunċetti żbaljati dwar xaħmijiet u l-effetti tagħhom fuq il-ġisem. Kefir fih 3.60 gramma ta 'xaħam, filwaqt li l-jogurt - 0.93 gramma. Minn dawn, xi wħud huma saturati xaħmijiet u trans-xaħmijiet (li huma ta 'ħsara għas-saħħa), u l-bqija tal-ammont - mono- u polyunsaturated (utli u anke neċessarju).

Minħabba din is-separazzjoni, ryazhenka fih 2.40 gramma ta 'xaħam saturat, jogurt - 0.66 gramma. L-ammont ta 'jogurt xaħam trans huwa 0.04 gramma. Iż-żewġ xaħmijiet saturati u trans huma ħżiena għas-saħħa u għandhom jiġu evitati peress li dawn iżidu r-riskju ta 'mard tal-qalb koronarju. Taħdit ta 'komponenti utli ta' dan it-tip, kefir fih 0.31 gramma ta 'xaħam monoinsaturi u polyunsaturated 0.05 gramma.

L-ammont ta 'karboidrati

Karboidrati huma kkunsidrati s-sors ewlieni ta 'enerġija fil-ġisem. Bħal fil-każ tal-ryazhenka kaloriji fih karboidrati aktar - 4.80 gramma, jogurt - 4.48 gramma. Dawn is-sustanzi jgħinu biex iżommu sistema diġestiva b'saħħithom. Karboidrati fil-ħalib qares u jogurt jistgħu jinqasmu f'żewġ tipi, fibra u zokkor. Fiż-żewġ prodotti tal-ħalib biss ikollhom sekonda. Tipikament korp postprandial ikisser fuq il-fibra ikel, zokkor u lamtu, iżda l-fibra fil-ħalib qares u jogurt kompletament assenti.

Ibbażat fuq dan t'hawn fuq, huwa diffiċli li wieħed jasal għal konklużjoni li l-utli - jogurt jew ħalib moħmija iffermentat, u għaliex. Min-naħa waħda, jogurt fih inqas kaloriji u xaħam, u għalhekk huwa preferibbli għal dawk li qed jaraw il-piż tagħhom. Fuq l-oħra - ħalib moħmija iffermentat għandu kompożizzjoni kimika uniku, li l-użu huwa ovvju għas-saħħa.