X'inhu magħmul mill-qamħ? Braga tal-qamħ. Ħobż mill-qamħ

Il-qamħ huwa l-irġejjen taċ-ċereali. Kienet dejjem ittrattata b'rispett. Spikelets tagħha, qamħ u prodotti minnha kienu saħansitra kkunsidrati sagri fost bosta popli. Jista 'jitkabbar kważi kullimkien. Mhux ta 'b'xejn li l-qamħ huwa mifrux fuq il-kontinenti kollha tad-dinja. Huwa maqsum f'varjetajiet iebsa u artab. Illum se nħarsu lejn dak li hu magħmul mill-qamħ u għaliex hija tant popolari. Wara kollox, dan il-qamħ huwa estremament versatili, jista 'jintuża f'ħafna sitwazzjonijiet. Dqiq, ċereali, għaġin, ħlewwiet, u anki vodka u birra - din mhix il-lista l-iktar kompluta ta 'prodotti minn dan il-qamħ. Dan huwa l-valur ewlieni tiegħu. Se nsemmu wkoll jekk għandux jintuża qamħ imnissel. Il-benefiċċju, il-ħsara u l-pariri tat-tobba dwar dan is-suġġett se jiġu diskussi hawn taħt.

Kwalitajiet nutrittivi

Il-qamħ fih aktar minn 60% lamtu, 22% proteina. Hemm xaħmijiet u fibra fiha. Fil-qamħ, ħafna elementi ta 'traċċa, bħal kalċju, fosfru, manjeżju, potassju, kif ukoll vitamini, speċjalment il-grupp B, instabu li kienu ta' benefiċċju. Kważi l-proteini kollha ta 'dan iċ-ċereali huma assorbiti mill-ġisem. Għalhekk, qxur nutrittivi speċjali huma magħmula minnha għal kolazzjon b'saħħithom. L-aktar proteina bażika li tinstab fil-qamħ hija l-glutina. Min-naħa waħda, huwa utli, imma hemm ħafna nies li għalihom din is-sustanza hija l-aktar allerġija qawwija. Għalhekk, it-tfal żgħar taħt sena mhumiex irrakkomandati li jagħtu ċ-ċereali miċ-ċereali, li huma bbażati fuq id-dqiq tal-qamħ.

Tipi ta 'qamħ

Biex twieġeb b'mod korrett il-mistoqsija dwar dak li hu magħmul mill-qamħ, l-ewwel għandek tikkonsidra dak li jiddistingwi varjetajiet artab u iebes tagħha. Dawn ta 'l-aħħar għandhom kontenut għoli ta' proteina. Id-dqiq minn dan il-qamħ jista 'jkun kulur il-krema. Il-qamħ minnu huwa diffiċli li jkun misħuq, iżda l-għaġina hija elastika ħafna u elastika. Il-qamħ artab għandu ftit proteina. Dqiq minnha jirriżulta frijabbli, u prodotti - ġentili ħafna. Għalhekk, il-furnara u l-confectioners japprezzaw ħafna. Mhuwiex xejn li l-aktar deżerti Delicious huma magħmula minn tali dqiq. L-antenat tal-varjetajiet moderni kollha tal-qamħ artab huwa meqjus bħala qatgħa. Kien ikkultivat fl-Eġittu tal-qedem. Il-qamħ tiegħu huwa diffiċli biex jinħeles mill-qoxra, fih aktar vitamini u nutrijenti mit-tipi attwali ta 'qamħ, u l-glutina, għall-kuntrarju, inqas. Issa mhuwiex imkabbar fuq skala industrijali, għalkemm in-nutrizzjonisti jirrakkomandaw ħafna dan l-impjant.

Ħobż

X'inhu magħmul mill-qamħ? L-ewwelnett id-dqiq. U l-ħobż huwa msajjar minnha. Hija l-aktar nutrittiva u delikata. Permezz tal-kwalitajiet tiegħu, jeċċella l-ħobż minn kwalunkwe dqiq ieħor. Iżda għall-produzzjoni tal-ħobż, il-qamħ artab huwa meħtieġ. Il-kaloriċità tiegħu hija ta '242 kaloriji għal kull 100 gramma ta' prodott.

In-nies qatt ma immaġinaw ħajja mingħajr ħobż. Kien dejjem meqjus bħala l-iktar wieħed fuq il-mejda. Anki l-Evanġelju jitkellem dwar il- "ħobż tal-ħajja". U f'ħafna kulturi għandu status sagru u sar simbolu tal-ikel. Barra minn hekk, il -ħobż tal-qamħ mhux biss fit-togħma, iżda wkoll konvenjenti. Huwa jittiekel għall-kolazzjon, meħud miegħu biex jaħdem jew tlugħ fil- forma ta 'sandwiches. Madankollu, il-ħobż l-iktar utli huwa magħmul minn dqiq tal-qamħ ta 'kwalità għolja, mhux ipproċessat, ilma ppurifikat u ħmira naturali. Fl-istess maħżen tal-prodott ħafna drabi żżid preservattivi, żjut veġetali, ħmira, ħalib, bajd. U d-dqiq f'dan il-ħobż huwa raffinat. Jiġifieri, is-sustanzi utli kollha jitneħħew minnha. Għalhekk, huwa aħjar li l-ħobż jinxtegħel minnek innifsek. Wara kollox, allura inti tikkontrolla l-proċess kollu tal-manifattura tagħha.

Groats

Imma mhux biss il-ħobż mill-qamħ huwa fuq il-mejda tagħna. Ħafna drabi dan il-qamħ huwa magħmul minn ċereali. Dan jiġri ta 'ħafna tipi. L-aktar famużi fir-reġjun tagħna hija l-manna. Dan huwa ħafur tat-tħin oħxon. Jintuża mhux biss għat-tisjir tal-majjal tal-manna magħruf, imma wkoll diversi casseroles, għaġiniet, pudini u torti. Huwa prodott ħafna drabi minn varjetajiet ta 'qamħ artab.

Il-groats huma utli f'dak, meta l-ipproċessar tal-qamħ ma jinħallx mill-qxur. Huwa mitħun u mgħaffeġ. U mill-korotachki insajru l-poriġ u żidha ma 'l-insalati. Tista 'wkoll tħejjiha minnha. Fil-pajjiżi Ażjatiċi u Afrikani, tip ieħor ta 'ċereali tal-qamħ huwa komuni ħafna - kuskus. Biex tiksbu, il-ħbub tal-qamħ jiġu mgħaddsa fl-ilma, imbagħad mitħunin, irrumblati f'buzzelli żgħar u mnixxfa. Popolari u tip ieħor ta 'ċereali - bulgur. Għall-preparazzjoni tiegħu, qamħ tal-qamħ huwa steamed, u b'hekk iżommu l-biċċa l-kbira tal-proprjetajiet prezzjużi. Mill-Bulgur, pilaf spiss isir. Jista 'jissostitwixxi għal kollox ir-ross. Il-kuskus għandu togħma newtrali, għalhekk ħafna drabi huwa kkombinat ma 'ħxejjex, laħam, ħut, ħwawar. Bulgur huwa l-aħjar imsaħħan fiż-żejt jew fix-xaħam. Imbagħad it-togħma tiegħu se tkun kompletament żvelata. Għall-produzzjoni ta 'bulgur u kuskus, jintużaw varjetajiet ta' qamħ solidu.

Ħmira

Dan it-trab bijoloġiku tal-ħami huwa fil-fatt fungus jew mikroorganiżmu. Ħafna drabi ssir mid-dqiq tal-qamħ. Fil-produzzjoni, jintuża ħmira likwida, bl-għajnuna li l-ħobż jiġi moħmi fuq skala industrijali. Fid-dar aħna niltaqgħu l-iktar bi prodotti ppressati u xotti. Dan il-ħmira jeħtieġ li jiġi attivat. Bażikament, huma maħlula f'ilma sħun jew ħalib. Kultant, biex tevita l-ħami b'sustanzi kimiċi miżjuda, in-nies jagħmlu ħmira mill-qamħ fid-dar. Dan il-proċess huwa pjuttost impenjattiv. Iżda l-ħobż isir l-iktar "dar". Il-ħmira hija magħmula minn dqiq tal-qamħ tajjeb. Nofs ħġieġ ta 'dan jitħallat ma' 150 gramma ta 'ilma sħun u jitħalla għal tlett ijiem. It-temperatura għandha tkun it-temperatura tal-kamra. Kull jum taħlita titferra f'qalbha ta 'ilma sħun. Imbagħad huwa msajjar fuq nar żgħir, u meta jibred, żid kuċċarina ta 'dqiq. It-taħlita titħalla għal jumejn oħra. Matul dan iż-żmien, żid kuċċarina ta 'dqiq. Fl-aħħarnett, it-taħlita hija koperta b'xugaman u tistenna aktar jumejn. Il-ħmira hija lesta, iżda mhumiex maħżuna għal żmien twil.

Vodka

Brug tal-qamħ - jew, fid-diskors komuni, moonshine - huwa wieħed mix-xorb alkoħoliku l-aktar popolari fil-Slav tal-Lvant sad-dsatax-il seklu. Ħobż vodka kien saħansitra meqjus bħala mediċina. Din hija xarba qawwija. Mill-inqas għandu jkun ta '32 grad ta' alkoħol. Huwa ppreparat fuq ħmira selvaġġa mill-qamħ, u tinsisti biż-żieda ta 'zokkor. L-aħjar moonshine ta 'kwalità hija l-qamħ Braga. Biex tħejjiha tieħu 4 kilogrammi ta 'qamħ, ferra l-ilma u żid 800 gramma ta' zokkor. Il-qamħ jitħalla għal 5 ijiem f'post skur mingħajr għatu, u meta tibda l-fermentazzjoni, ipprepara l-ġulepp. Huwa mgħolli fil-volum ta '1 kilogramma ta' zokkor għal kull 5 litri ta 'ilma u jitferra' fl-istarter. Imbagħad, il-kontenitur huwa magħluq b'għatu, imqiegħed taħt is-siġill tal-ilma u miżmum f'temperatura tal-kamra, sabiex f'6 ijiem trid tiġi ffurmata. Huwa ffiltrat u ddistillat bl-użu ta 'kwalunkwe apparat. Peress li x-xarba li tirriżulta hija qawwija ħafna (sa 80 grad), hija dilwita bl-ilma.

X'tip ta 'qamħ jagħmel il-makaroni?

Jidher li r-risposta għal din il-mistoqsija hija sempliċi ħafna. Dawn il-prodotti tad-dqiq ta 'forom differenti, u qabel ma jkunu, huma jissajru. Iżda l-għaġin reali mill-qamħ huwa Taljan, jew għallinqas imsajjar skond ir-riċetta minn dan il-pajjiż. Għandhom ikunu ppreparati biss mid-dqiq u l-ilma. Il-qamħ għall-produzzjoni tagħhom huwa kkunsmat minn varjetajiet solidi. Naturalment, il-bajd, il-ħxejjex, il-ħalib huma spiss miżjuda mal-għaġin Imma mhux se jkun eżattament dak. Fl- imqarrun mill-qamħ iebes hemm bosta proteini utli għall-ġisem, m'hemmx xaħmijiet, u n-nutrijenti huma bbilanċjati. Għalhekk, dawn il-prodotti ma jsibux xaħam, iżda l-ġisem ikollu dak kollu li għandek bżonn. F'pajjiżi oħra, inkluża r-Russja, ħafna drabi l-għaġin isir biż-żieda ta 'dqiq ta' varjetajiet artab. Din hija għaġin. Jekk tużahom, speċjalment ma 'zlazi xaħmin, allura int tista' tassew tikseb malajr il-piż żejjed.

Qamħ imnibbes: benefiċċji, ħsara u parir mit-tobba

Dan il-prodott ħafna drabi huwa meqjus neċessarju għal dieta tajba għas-saħħa. It-tobba u x-xjenzjati jiddiskutu kemm huwa utli għall-ġisem u jekk jistax jagħmel ħsara. Il-fatt stabbilit huwa li fi qamħ ġerminat mhux biss fihom l-istess sustanzi ta 'nutriment u ta' valur bħal fil-qamħ, iżda f'ħafna aktar. Dan jgħodd speċjalment għall-ħadid. Dan huwa minħabba li ż-żerriegħa "taqa 'ħajja", u l-enzimi li hemm fihom jibdew jiksru proteini, karboidrati u xaħmijiet. Għalhekk, huma jagħmlu dak kollu minn qabel, li għandu jissodisfa l-passaġġ gastro-intestinali tagħna. Jibqa 'nitgħallem dan kollu. Għalhekk, dawk li jieklu qamħ imnissel għall-ikel jirċievu ħlas enormi ta 'vivacity u enerġija. Dan il-prodott ta 'ħsara jista' jġib lit-tfal ta 'taħt it-12-il sena, ulċera fl-istonku b'allerġija għall-glutina, u li reċentement għadda minn kirurġija. It-tobba jinnutaw ukoll li l-qamħ imnibbes fih ammont kbir ta 'proteini tal-pektin, u dan jista' jkollu effett ħażin fuq il-metaboliżmu.

X'inhu magħmul mill-qamħ tax-xitwa

Dan it-tip ta 'qamħ f'termini ta' kontenut ta 'proteina jaqbeż il-qamħirrum. Madankollu, fost it-22 speċi ta 'qamħ tax-xitwa, ftit biss jirreferu għall-qamħ solidu, il-bqija għall-qamħ artab. Għalhekk, prinċipalment ħobż, ħlewwiet, deżerti huma magħmula minnha. X'inhu magħmul mill -qamħ tax-xitwa għadu? Hija tipproduċi buns Delicious. Iżda l-għaġin huwa tajjeb biss minn bosta varjetajiet ta 'ħbub bħal dawn. Bażikament, tħalli għaġin. Croup tal-qamħ tax-xitwa jvarja bil-kulur mill-qamħ tar-rebbiegħa - jista 'jkun ċar jew b'tul ta' griż.