Dixx antika fuq il-mejda tagħna - Hashanah riċetta.

Probabbilment, b'kunfidenza sħiħa nistgħu ngħidu li wieħed mill-platti aktar popolari fuq it-territorju ta 'mhux biss l-Armenja, iżda wkoll il-Kawkasu tan-Nofsinhar kollu huwa hash. Dan mhux biss utli ħafna iżda wkoll dixx ħafna fit-togħma. Il bażika Hashanah riċetta ġej minn żminijiet antiki u għadda ftit li xejn inbidlet.

Storikament, li l-hash kienet ikel għall-bdiewa, kien qed tħejji biex ħarifa tard, u qabel il-bidu ta 'ġranet sħan. Minħabba li Hashanah riċetta teħtieġ ħafna ħin biex issajjar u jieklu magħmula kmieni fil-għodu - il-platt huwa ferm jissodisfa, il-nisa tad-dar kok ma 'l-lejl.

Dawk li diġà ppruvaw dan dixx antika, wonder spiss kif jagħmlu hash tiegħek stess. Fil-fatt, il-riċetta hija Hashanah sempliċi, huwa qisu Brawn imsajjar u teħtieġ l-ebda għarfien speċjali ta 'tisjir. Tal-prodotti jeħtieġu: sieq Bovini (1.5 kg), ċikatriċi (0.5 kg), diversi kapijiet ta 'tewm, ravanell, melħ. U wkoll fuq il-tursin raġġ, ħabaq, tarragon.

Qabel tipprepara trid tipprepara sew riġel ċanga (skorċa u jinbarax), aktar maħsul, maqsuma (maqtugħa) f'biċċiet u ħallih joqgħod sigħat fl-ilma kiesaħ. Tista 'soak fit-tmexxija jew biss kopertura bl-ilma kiesaħ, li mbagħad meħtieġa kull 2-3 sigħat biex iżommu jinbidlu. Wara dan, laħlaħ mill-ġdid, ma shift f'taġen wiesgħa ħafna u tkopri bl-ilma bi 15-20 ċm fuq saqajn Stabbiliti.

Matul il-preparazzjoni Hashanah assolutament ma tistax tippermetti għalli rapida. Mgħolli mingħajr melħ, perjodikament ġbir tal-fowm u xaħam.

Ċikatriċi ewwel trid tipprepara sew - nodfa u laħlaħ, imbagħad ferra l-ilma kiesaħ u sajjar sakemm l-għajbien totali tal-riħa. Wara dan, l-brodu għandu jitbattal ċikatriċi ħasil, CHOP u żid għall-saqajn tat-tisjir. Jekk il-laħam huwa faċilment separata mill-għadam - hash lesta. Fl-aħħar għandha żżid l-xaħam imneħħi.

Fuq il-mejda huwa servut direttament "bil-nar" sħun ħafna, għalih - melħ, ravanell, brodu mgħaffeġ tewm divorzjat, ħodor pikkanti u ħobż pita.

Tradizzjonalment, il- kċina Armenjan hash magħmula hemmhekk, lavashom mush zachorpyvaya xott, iżda tista 'tuża mgħarfa li familjari fl-ikliet moderni. Sa hashu, minkejja l-ħin kmieni, vodka normalment tkun notifikata, huwa maħsub li mingħajrha, dan il-platt "mhux se jmorru".

Mill-proċess ta 'preparazzjoni xellug wara l-ipproċessar karkassi ta' tirqim laħam fil-kċina Armenjan xierqa kreattiv. Għalhekk, wieħed mill-eżempji klassiċi ta 'dan "kreattività" jistgħu jkunu msejħa Hashanah riċetta, imsejħa bil-Franċiż, u l-varjazzjonijiet tagħha - Lyonnaise, Red.

Waqt it-tisjir, moqli f'taħlita skillet tal-fdalijiet tal imqatta 'laħam u ħxejjex ma ħwawar. Fit-tħejjija ta 'dan il-platt, inti tista sikur esperiment ma' l-ingredjenti, l-għażla dawk l-ingredjenti li I igawdu, jew biss aktar aċċessibbli. rekwiżiti uniformi għall-varjetajiet kollha ta 'dan il-platt - huwa dik il-preparazzjoni faċli u veloċi ta' kollha, għandhom ikunu b'mod fin ħafna mqatta.

Kull wieħed mill-ingredjenti magħżula fil-platt inti ser iġġib xi ħaġa tagħhom stess, jagħtu l-laħam togħma aktar esteem, kuluri u togħmiet, sabiex ma jibżgħux biex jesprimu l-immaġinazzjoni tagħhom. Il-dixx jinstabx ħafna fit-togħma u oriġinali, u l-kwistjoni ta 'kif jagħmlu hash, u għalhekk irriżultaw "bħal ġar" huwa diffiċli ħafna. Hija se jkollhom jittellgħu eżattament preċiżament dawk il-prodotti li jkunu ġew użati għall-preparazzjoni ta 'din Hashanah speċifiku partikolari.

Jekk inti tiddeċiedi li esperiment u jiżviluppaw Hashanah riċetta tiegħu bħal ħaxix, tipprova żżid mal-platt tal-patata. Huwa jista 'jintuża bħala diġà mgħolli u mhux ipproċessati. gradilja mhux maħdum jew maqtugħa kubi. Cook hash jista 'jkun jew għal konsistenza ratba, jew sakemm kannella dehbi - fuq it-togħma tiegħek.

Il-proċess tat-tisjir, bħal kull ħaġa oħra, wisq, tagħtik id-dritt li tagħżel, għaliex hemm żewġ approċċi għall-proċess ta 'tisjir. Tista 'tipprepara ikliet kull komponent b'mod separat, il-kombinament kollox flimkien sa l-aħħar, jew gradwalment iżidu l-ingredjenti wieħed wieħed. Din id-dixx hija perfetta għal dawk li jixtiequ li esperiment fil-kċina, iżda minħabba s-sempliċità tiegħu fuq l-ispalla anke mistress novizzi.