Croutons - x'inhu dan? Croutons tat-tewm. Insalata bil-croutons

Wara l-kotba kulinari, ħafna drabi tista 'toqgħod fuq l-espressjoni: "tqiegħed snack fuq il-croutons." X'inhu? Jekk irridu nwieġbu li dawn huma biċċiet ta 'ħobż, allura aħna ma ngħidu xejn dwar dan. Croutons - aktar milli sempliċement imqatta 'ħobża jew "Borodino". Huma għandhom it-togħma tagħhom stess, li hija kombinata perfettament ma 'l-ikla ħafifa maħsuba, nisġa u aroma pikkanti qarsa. Dawn mhumiex toasts, li għandhom ikunu newtrali. Dawn mhumiex croutons u ċertament mhux croutons, għalkemm il-croutons huma inkaljati u mnixxfa. Dwar is-sigriet sempliċi tal-preparazzjoni tagħhom, kif ukoll dwar liema u kif tista 'taqdihom skond l-etikett - aqra dwar dan fl-artiklu.

L-istorja tal-croutons

Huwa magħruf li l-pedamenti tal-kċina Ewropea ġew stabbiliti mill-Franċiż. Dan in-nies tal-gastronomija ħarġu b'varjetà ta 'dixxijiet li issa saru pan-Ewropej. Il-croutons huma fosthom. Interessanti, il-kelma Franċiża ħafna "crouton" tfisser fit-traduzzjoni "hunchback". Imma issa, qtugħ il-baguette għall-croutons, il-crits mhumiex użati, u b'mod ġenerali, huma jnaddfu l-ħobż mill-qoxra. Meta dak kollu kien għadu fil-bidu, il-granċijiet Franċiżi, iżda vain, użati bħala pedestall għal xi deżerta straordinarja jew snack. Tali pedestall ta 'ħobż żied viżwalment id-dixx u tah kaloriji. Għalhekk, biċċa ġobon jew kuċċarina tal-kafè ta 'foie gras ipprovdew lill-mistieden b'apertifif sħiħ. Imma aktar tard il-biċċiet mixwi ta 'frawli tal-ħobż ġew miżjuda ma' insalati, sopop tal-krema u brodu. Kruton sar parti integrali tat- tabella tal- buffet minħabba l-estetika speċjali tas-servizz.

L-etikett

Meta tara d-dixx mhux familjari fil-menu tar-ristoranti, ma nitkellmux: "Oops, croutons! X'inhu dan? Mhux ser tordnalhom, għax ma nafx kif tiekolhom! "Dawn il-pakketti żgħar ta 'snack għandhom jittieħdu bl-idejn. Kulhom mingħajr sikkina u frieket. Jekk qiegħed f'banett, il-wejter ser ipoġġi you canapé fuq it-tarf tal-pjanċa bl-għajnuna ta 'pinzetta speċjali jew skapula. Fil-partijiet tal-cocktail, il-croutons jiġu notifikati fuq trej żgħir jew dixx miksijin b'xugq bjankerija. Hemm toasts żgħar ħafna - mhux aktar minn żewġ ċentimetri. F'tali croutons daħħal skewers - nikel, plastik jew injam. Imbagħad huma konvenjenti li jieħdu mistednin. L-imżiewed huma wkoll meħtieġa għall-croutons għoljin, imżejna biż-żebbuġ, biċċa ġobon iebes jew porzjon ta 'lumi. Hemm snacks sandwiches ta 'diversi forom divertenti: Crescents, rhombs, ovali, qlub, stilel.

Croutons: riċetta

Preċedentement, għal dawn il-canteens canapés ħobż speċjali msajjar. Imma fil-kundizzjonijiet tagħna kwalunkwe se suit - abjad, griż, iswed; Qamħ, segala, dqiq sħiħ. L-iktar ħaġa importanti hija li l-ħobż ma jiddiżintegrawx (huwa għalhekk li mhux se jaqbel ma 'pruna, żrieragħ u inserzjonijiet oħra) u kien f'armonija mal-snack. L-ewwel, il-flieli jitnixxfu f'togħma jew forn. Imbagħad ixerdu l-butir. Hemm mod ieħor kif issir il-kruduni. Jistgħu jiġu moqlija fil-qali bil-krema jew żejt taż-żebbuġa (jew taħlita minnhom), bħal croutons. Jekk qed tittratta baguette Franċiża, sempliċement maqtugħa b'sikkina li taqta 'jew b'qoxra speċjali tal-grater bil-ħobż. Għalhekk, int se tikseb croutons tond. Biċċiet kbar ta 'frar maqtugħin f'diversi biċċiet. Għal dan tista 'tuża cutter tal-metall cookie. Ipprova tagħmel ftit croutons. X'inhuma dawn is-sandwichs snack, aħna diġà qal, imma liema huma differenti minn toasts - le. Huwa d-daqs tagħhom. Naħa waħda tal-curl kwadru reali m'għandhiex tkun aktar minn sitt ċentimetri.

Għall-insalati

Biċċiet ta 'frieħ tal-ħobż moħmi ħafna drabi jintużaw għal insalati tad-dekorazzjoni. Hawnhekk il-croutons ma jaġixxux bħala stante għal taħlita ta 'laħam, ħut, ġobon jew ħxejjex, iżda bħala ingredjent sħiħ tad-dixx. L-insalata l-aktar popolari fid-dinja tar-ristoranti moderna bil-krosta hija "Caesar". Ejja nippruvaw insajjru. L-ewwel għandek bżonn tagħmel dan huwa l-croutons. Aħna nodfa u fin neħħi d-dwiefer tat-tewm. B'erba 'biċċiet ta' ħobża bajda (preferibbilment il-bieraħ) qatgħu l-qoxra, qatgħathom f'kubi żgħar. Fil-qali tferra koppja mgħaref ta 'żejt taż-żebbuġa. Fry tewm, u mbagħad frawli tal-ħobż sakemm ikun kannella dehbi. Aħna npoġġuhom fuq srievet, aħna żid żejt. Aħna fry-sider tat-tiġieġ maqtugħ f'biċċiet żgħar. L-iskutella ta 'l-insalata hija koperta bil-weraq tal-kaboċċi "romano" jew Peking. Aħna npoġġux it-tiġieġ fuqhom. Ahna nippreparaw il-zalza: aqbad il-bajda fil-mixer, kuċċarina tal-mustarda Franċiża, sinna tat-tewm imbuttat mill-istampa, nofs ta 'meraq tal-lumi, qatgħat koppja ta' zalza Worcestershire, 4 biċċiet ta 'inċova imqattgħa. Meta tkun iffurmata massa omoġenja, żid 40 gramma ta 'parmesan maħkuk, nofs ħġieġ ta' żejt taż-żebbuġa u kompli jegħleb ftit aktar. Wara dan, ferra l-zalza tat-tiġieġ. Aħna dekorazzjoni l-insalata bil-flieli tal-parmesan. Sprinkle bi Croutons qabel ma sservi.

Għall-ewwel korsijiet

B'mod simili, isiru crotonies għal brodu u krema. Jistgħu jsiru b'togħma newtrali. Just fry il-frak tal-ħobż fiż-żejt. Imma tista 'wkoll tagħti lil dawn il-crackers it-togħma unika tagħhom stess. Dak l-addittiv jagħti brokk tal-piquancy wisq xaħmi, ikun tajjeb ħafna għall-patata mqaxxra tal-qara jew tal-patata. Diġà ħejjew croutons tat-tewm għall-insalata Caesar. Ejja insajjru frak ma 'ħxejjex aromatiċi. Aħna se nħelsu mill-qoxra u qatgħat kubi ħobża bajda. Sitt sinniet tat-tewm jgħaddu mill-istampa u jitħalltu ma '50 ml ta' żejt taż-żebbuġa, daqsxejn ta 'melħ u bżar iswed. Imla din it-taħlita ta 'kubi tal-ħobż. Ħallat bil-mod. Basal tal-Sypem, klin, sagħtar, oregano, imma int tista 'tuża t-taħlita lest: "Provencal" jew "ħwawar Taljani". Il-forn huwa msaħħan għal 200-210 C. Ittrasferixxi l-kubi tal-ħobż għall-folja tal-ħami f'saff uniformi, poġġi l-forn fuq għal nofs siegħa, u xi kultant iddawwarhom sabiex ikunu kannella b'mod uniformi.

Popcorn sostitut

Mhuwiex diffiċli li nirrispondu għal dawk li qatt ippruvaw croutons darba fil-ħajja tagħhom, li dan huwa snack eċċellenti għall-birra. Jistgħu jiġu mħawwrin bit-togħma tiegħek bil-ġobon, melħ, bacon, tewm jew ħxejjex aromatiċi. M'hemm xejn aħjar għal xarba kiesħa silġ u taqbila għat-tim favorit tiegħek fuq it-TV! B'differenza mill-crackers tal-fabbrika, il-croutons ma fihomx koloranti u preservattivi. U jistgħu jisilqu anki baċċellerat li ma jkollux esperjenza fit-tisjir.