Chakhokhbili Chicken Ġorġjan

Ġeorġja ilha sinonimu mal-ospitalità, l-ospitalità Kawkasi, toast, inbid xott meraviljuża, festi twal, kanzunetti u, naturalment, mal-ikel kbira. platti Ġorġjan huma meqjusa bħala l-eqdem fil-Kawkasu, u madwar id-dinja. Il-pożizzjoni ħafna iżolati tal-pajjiż ikkontribwixxa għall-preservazzjoni tal-karatteristiċi nazzjonali ta 'preparazzjoni ta' ikel għal sekli sħaħ, u, forsi eluf ta 'snin. Platti ħafna tal-kċina Ġorġjan kisbet fama mad-dinja kollha, biex ma nsemmux popolarità tagħha fl-Unjoni Sovjetika. platti Ġorġjan għall-punġenti karatteristika kuntrast u pikkanti bl-użu ħxejjex differenti, ħwawar u ħxejjex aromatiċi ma 'firxa wiesgħa ta' aromi u togħmiet.

Wieħed mill-platti aktar famużi huwa chakhokhbili Chicken Ġorġjan. Inizjalment, huwa ppreparat minn faġan - tali konklużjoni tista 'tinġibed mill-ismijiet tal-platti: il-bażi tal-kelma hija għeruq antika, li jista' jiġi tradott Russa bħala l-faġan. faġani drabi huma twal marret, u issa qed tħejji dixx, ħafna drabi tiġieġ, imma barra minn tiġieġ hemm ħaruf chakhokhbili.

Iżda kollha fl-ordni. Biex tipprepara chakhokhbili Chicken Ġorġjan, għandna bżonn: tiġieġ kbira, ta 'kilogramma u nofs jew tnejn, aħjar, naturalment, teħodha fuq is-suq. Ħwienet tiġieġ huma kważi dejjem minfuħa salina speċjali sabiex jiżdied il-piż u togħmiet. Kollha dawn l-addittivi spjaċevoli jistgħu sewwa jħassru l-togħma tad-dixx.

Kompla, żejt veġetali, erba basal kbar, pejst tat-tadam, xi tadam frisk ftit, bżar - 2 biċċiet, CHILI bżar - 1 biċċa, li ma simili ikel wisq pikkanti, CHILI ma tistax tpoġġi, kap ta 'tewm.

Lista ta 'ħwawar, kif ukoll għal kwalunkwe platti Ġorġjan oħra - huwa sinifikanti. Ser ikollna bżonn adjika, kosbor (art), taħlita ta 'ħwawar utsho-suneli, mazz ta' cilantro frisk u tursin.

tiġieġ tiegħi sewwa u imqatta 'f'biċċiet żgħar, li jżomm l-iskema tradizzjonali ta' Tjur. Cook aħjar fil cauldron jew pan ħoxna. Ferra saucepan żewġ imgħaref żejt, tiġieġ mqatta magħmula, ta 'melħ ftit u mqiegħda fuq nar żgħir ħafna. Ebda ħtieġa biex żid l-ilma. Għatti l-għatu kitla u ħalliha ttektek għal 20 minuta.

F'dan iż-żmien, aħna maqtugħin-basla u fry fil-livell pan, li jiżguraw li ma overcook. Aħjar li ma dozharte. Wara 20 minuta Ferra l-basla fil-livell pan. Issa fry l kunserva fuq sħana għolja għal minuta, jinqatgħu l-tadam u ħallat bl-pasta, li jkomplu fry. Xi riċetti jissostitwixxu tadam pejst tat-tadam. Huma kienu imqaxxar, imqatta erba 'biċċiet u mqiegħda fil-laħam.

zazharku Ready jibagħtu fi saucepan. Aqta bżar qampiena, u hemm wisq. Iċċekkja l-livell fluwidu fil-pan jekk huwa żgħir, inti tista 'żżid ftit ilma. Biss ma ferra l-tiġieġ kompletament Chicken chakhokhbili fil Ġorġjan - mhix l-ewwel platt. Kif biex issolvi bl-ilma - żid adzhika kuċċarina u nofs il-cilantro u tursin. Wasal iż-żmien biex tpoġġi l-CHILI. Irridu nkunu attenti, u jikkalkula x'inhu l-Sharpness li inti aktar għall-togħma. Żid il-bżar f'dożi żgħar.

Issa li l-ingredjenti kollha huma miżjuda, inti tista 'qrib l-għatu u ħalliha ttektek chakhokhbili Chicken Ġorġjan minuti oħra u erbgħin. Tiġieġ għandhom jiġu msajra hekk li l-laħam mill-għadam faċilment jingrana.

Itfi l-gass u tmur torqod l-ħwawar u l-bqija tal-ħwawar. Nagħtu l-dixx għal 10 minuti u t-tixrid fuq il-pjanċi ta 'tiġieġ chakhokhbili ma ross jew patata li decoctions separatament.

Chakhokhbili minn tipi oħra ta 'laħam jsir fl-istess sett ta' ħwawar u ingredjenti, prattikament l-istess bħal dik għat-tiġieġ. Madankollu, fost affarijiet oħra, fil chakhokhbili tpoġġi patata. Huwa miżjud fil-proċess ta 'stewing laħam, normalment eqreb lejn l-nofs tal-proċess tat-tisjir. Patata għandhom jiġu msajra sewwa u prick bil-furketta crumble.