Bżar jaħraq aktar fid-dinja klassifikazzjoni, id-deskrizzjoni tal-varjetajiet

Ikel bil peppercorn tattira gourmets minħabba li l-platti, li żiedu bżar jaħraq, togħma bright u riħa. Fil-kċina konvenzjonali l-Hostess aktar komuni piżelli fragranti iswed, iżda varjetajiet verament qarsa huma tant.

Il Guiness Book irreġistrat l-aktar bżar sħun fid-dinja, xi wħud minnhom huma użati fil-preparazzjoni ta 'ikel fil-ristoranti, filwaqt li oħrajn - għall zlazi, u oħrajn - bħala kostitwenti ta' ġlieda u l-armi difensivi.

"Bżar" istorja

Grazzi għall-dehra tal-ħruq tal-kultura fl-Ewropa għandhom Columbus, li l-ewwel ressqet l-impjant minn wieħed ta 'vjaġġi tiegħu. Home għall fragranti bżar iswed huwa meqjus li jkun l-Indja, filwaqt li varjetajiet li jaqtgħu reali ta 'dan l-impjant hija indiġena Amerika t'Isfel, u sa meta l-esploratur kbira skoprew il-Dinja l-Ġdida u l-poplu indiġeni tiegħu jkollhom "domestikati" ftit minnhom.

Malajr bdew purċissjoni trijonfali ta 'frott ħruq madwar id-dinja. utilità tagħhom kiteb tobba li għamlu tinturi bżar u tikħil. Cook użu ta 'addittivi li jaqtgħu biddel il-togħma fit-familjari ta' ikel u l-ħolqien riċetti ġodda.

A seklu wara vjaġġ Columbus "fil-ġonna ub'mod serer fil-pajjiżi varji kiber domestikati varjetajiet ta 'bżar jaħraq. Fil-fehma tar-Russja tal-CHILI miġjuba fis-seklu XVIII, iżda hija kienet diġà ġiet magħrufa sew mhux biss fl-Ewropa iżda wkoll fil-pajjiżi tal-Lvant.

Sorta- "millionaire"

Ladarba xjenzat mill-Wilbur Scoville Amerikana ddeċidew li jistabbilixxu s-severità ta 'l-differenti varjetajiet ta' bżar, li għalihom kienu dewwieqa mistiedna. Impjieg tagħhom kien li tipprova l-imżiewed wara SIP ta 'ilma ma' zokkor. L-intensità ta 'dewwieqa sentimenti u stabbilita l-bażi għall-ewwel skala tiegħu.

Bil-progress u l-iżvilupp ta 'l-industrija kimika l- opportunità għall-aktar akuta fid-dinja tal-bżar jiddeterminaw bi metodi tal-laboratorju. Skala ġdida kien imsemmi wara l Scoville, u b'hekk tipperpetwa ismu. Hemm varjetajiet li huma ftit togħma morra, imma hemm ukoll dawk li jikkawżaw persuna li jesperjenzaw sentiment spjaċevoli ħafna, jew jista 'anki jiksbu ħruq.

A tassew "vigoruża" huma kkunsidrati li huma frott, li Sharpness jeċċedi marka fuq l-iskala Scoville minn 1 miljun. Dawn jinkludu:

• Trinidad Scorpion Cardi - varjetajiet imnissla minn dawk li jrabbu Karibew Trinidad Istitut Agrikolu. L-isem "Scorpion", is-serje ta 'dawn il-pjanti, huwa adattat ħafna għaliha, kemm forma tagħha tixbah il-ponta ta' l-Sting, u l-Sharpness huwa inkredibbli. Il-frott ta 'bżar ma jintużawx bħala ikel, li tiġbor u tipproċessa għandu jkun fil-ħwejjeġ protettiv u ingwanti. Minnha Trinidad tagħmel armi kimiċi - gass tad-dmugħ. Hija llum meqjusa waħda mill-aktar perikolużi fost il-bżar b'indiċi 1 miljun Scoville.

• Naga Morich - tmexxi l- "razza pura" ta 'l-Indja tat-Tramuntana u l-Bangladexx. Il-popolazzjoni indiġena ta 'dawn il-pajjiżi, li jafu l-proprjetajiet ħruq treacherous tal-frotta tar dan l-impjant, tiekol f'forma immaturi. Gourmets li jafu kif tħossok mhux biss akuta, iżda wkoll togħma ta 'bżar, issostni li hija kellha frott, qrib il-oranġjo u ananas.
• "Bhutia dzholokiya" - millionaire maqbud fl-2011 fil-Guiness Book of Records fil-kategorija ta ' "bżar aktar jaħraq fid-dinja." Din il-varjetà deher mod naturali normali, u pungency tiegħu huwa relatat direttament għal eżattament fejn tikber. Il-post fejn twieled l-aktar "qattiel" --grigal tal-Indja, filwaqt li huwa kompletament ma jagħmlux ħsara fil-parti ċentrali tal-pajjiż. il-gvern statali ppermettiet li juża "Bhut dzholokiya" tiċrita fil-grana biex tferrex il-hooligans.
• "Ċikkulata Bhutia dzholokiya" magħrufa kif ukoll kontroparti aħmar tagħha, iżda fin-natura huwa estremament rari, u għalhekk huwa mkabbar fuq pjantaġġuni, u huwa użat għat-tisjir curry platti.

Mhux varjetajiet kollha ta 'bżar jaħraq, kif jirriżulta, qed jikbru fl-ambjent naturali tagħhom u huma użati għall tisjir. Iżda hemm varjetajiet ħafna qawwi.

Gradi li jkollhom aktar minn 1 miljun unità

Sal-lum, ħafna mill-pjanti li jinkiseb minn qsim tipi differenti ta 'laboratorji. Ma jevitaw dan u ibridi varjetajiet ta 'bżar.

• 7 Pot Chili - oriġinarjament mill Trinidad, u l-isem huwa rċieva minħabba Jamaicans tgħid li fetu se jdum għal seba nases ta 'ikel li huwa peppered ma dixx u jagħtuh togħma.

• Gibralta tappartjieni għal Spanja, għaliex issa huwa patrija tiegħu, iżda huwa waqqaf laboratorju fl-Ingilterra. Pjanti tiġġustifika Sharpness tagħha, dan joħloq kundizzjonijiet estremi għat-tkabbir - temperatura għolja tal-arja fiż-żoni ristretti. Ma tista 'tinstab fil-kċina tal-influwenza Spanjola, iżda hija mogħtija lil ristoranti għat-tisjir platti tradizzjonali.
• CHILI Infinity għandha 1,176,182 unitajiet u ġiet imkabbra artifiċjalment fir-Renju Unit, pajjiż li tradizzjonalment platti pikkanti. Dan bżar aħmar jaħraq pjuttost attraenti fl-apparenza, iżda l-gourmets reali imħabba tiegħu.
• Naga Viper tnediet ikabbar Gerald Fowler Iput jaqsmu 3 varjetajiet differenti ta 'bżar. Sabiex jikbru għandu jkun kull darba li jixtru żrieragħ minħabba ma 'kull ġenerazzjoni ġdida ta' proprjetajiet tagħha tiddeterjora. Għax-xiri ta 'materjal meħtieġ biex jissieħbu fl-kju tħawwil, minħabba li l-fannijiet huma tant "jaqtgħu ftit" jinstabx li jkun pjuttost ftit madwar id-dinja.

Dawn il-varjetajiet ta 'bżar għandu jkun ferm attent li tuża fit-tisjir u jsegwu l-dożaġġ fuq il-preskrizzjoni.

Grad aktar minn 1,5 miljun

Varjetajiet li jkunu qasmu ċifra ta '1.5 miljun unità ta' Scoville, mhux tant. Fost dawn:

• Trinidad Scorpion Butch T - detentur rekord tal-Guiness Book of fl-2011. Int għandek tkun verament estrema, iżżidhiex mal-ikel. Cook meħtieġa ilbies protettiv, maskra u ingwanti tal-latex doppja. Jekk il-bżar f'kuntatt mal-ġilda tiegħek, minbarra l-bniedem ħruq gets numb f'dan il-post għal ftit jiem.
• 7 Pot Douglah - tip ta ' "ċikkulata" bżar, iżda b'marka ta' 1.8 miljun fuq l-iskala. Jusqu'à présent, iżda din il-varjetà ibrida jkollhom fannijiet li jallegaw li dan huwa l mmerraq, fragranti u sħun bżar CHILI.

Għal dawn l-esperimenti, dawk li jrabbu għandhom jiġu ttrattati b'attenzjoni kbira, għaliex inti tista 'tikseb problemi ta' saħħa għall-ħajja.

Gradi li jkollu 2 miljun unità

Fil-klassifikazzjoni ta ' "bżar aktar jaħraq fid-dinja" hemm 2 varjetajiet li mxew barra għal 2 miljuni Scoville:

• Trinidad Moruga Scorpion - eżempju wieħed biss ta 'Sharpness naturali. Hija tikber Trinidad. Fil-fosdqa wieħed kapsajċina istess bħal fl-iskartoċċ tal-gass. Anke biċċa żgħira ħafna jista 'joqtol ipertensiva. Minbarra pungency, il-frott ta 'dan l-impjant għandu togħma qawwija ta' frott sbieħ, hekk ammont żgħir ta 'bżar miżjuda mal-dixx, tagħtiha kemm Sharpness u nduqu.
• Carolina Reaper - nattiv ta 'South Carolina, rekord 2.2 miljun unità. Huwa jieħu sod kburija tal-ewwel post fil-Guiness Book of fl-2013.

Huwa verament huwa l-bżar aktar jaħraq fid-dinja, hekk ikollok bżonn biex jittrattawhom b'kawtela.

L-użu ta 'bżar jaħraq

Minħabba li jkunu fil-miżwed taħraqx capsaicin alkaloid jistgħu tnaddaf il-bastimenti, biex "joqtol" l-ċelluli tal-kanċer jew ma jerġgħux iseħħu. Huwa utli li jkun persuni metaboliżmu indebolita u piż żejjed, peress li jippromwovi assimilazzjoni ta 'ikel.

L-aktar popolari fost xuffiera ta 'trakkijiet grad - bżar "Adjika". imżiewed tawwalija tiegħu ta 'polpa mmerraq u aromatiċi huma mhux biss għall zalza tal-istess isem tisjir, iżda wkoll se tagħti togħma Delicious għal kwalunkwe dixx.