Barolo inbid Taljan

connoisseurs vera ta 'xorb esklussivi ma jafux firsthand li l-inbid reali Barolo huwa prodott f'wieħed mir-reġjuni l-inbid aktar famużi ta' l-Italja. togħma rikka u riħa armonjuż - huwa mertu ta 'klima ħafif u relazzjoni unika bejn il-kompożizzjoni tal-ħamrija u Terroir.

qasam Piemonte

Dan ir-reġjun tal-Italja tgawdi ferm mistħoqqa popolari - ikun hawn prodotta wieħed mill-inbejjed aħjar, famuż għall-togħma armonjuża tagħha u riħa unika. qasam Piemonte ltqajna isimha mill-raħal żgħir, li tinsab fil-qalba ta 'dan il-pajjiż pittoresk.

Sal-lum, iż-żona tal-vinji tokkupa ftit aktar minn 1,400 ettaru. Hemm huma l-aktar jikbru varjetajiet lokali ta 'għeneb li minnu jinstabx inbid multa Barolo. Reġjun jikkonsisti f'ħames komunitajiet, li kull wieħed minnhom ġie ffurmat ftit sekli ilu. La Morra okkupat parti tat-Tramuntana ta 'Barolo, Serralunga d'Alba meded lejn il-lvant, Monforte d'Alba - hija l-muniċipalità tan-Nofsinhar u Barolo Castiglione Falleto jokkupa l-parti ċentrali tar-reġjun.

Il-klima unika taż-żona - hija mertu tal-fattur naturali. Il-ħaġa hija li madwar 2 miljun sena ilu fit-territorju tal-Italja mixi glaċieri li litteralment maqsum r-reġjun f'żewġ partijiet. Bħala riżultat, il-ħolqien ta 'żewġ oqsma separati, li jvarjaw sew fil-kompożizzjoni tal-karatteristiċi klimatiċi ħamrija u.

Serralunga d'Alba

F'dan ir-reġjun, hemm proprjetà tal-familja ta 'Fontanafredda, li fl-istess ħin jappartjeni lill-familja rjali famużi. M'hemmx għalfejn ngħidu li jkunu mhaddma l-produzzjoni ta 'xarba multa, li aktar tard sar reali "inbid ta' rejiet u re ta 'inbejjed."

Il-klima ħafif jippermettilek li jikbru għeneb unika Nebbiolo, li huwa l-materja prima biex jinħolqu inbejjed vintage kbira. Kollezzjoni ta 'varjetajiet multidimensjonali u diversi. varjetajiet Fine huma famużi mad-dinja grazzi għall-togħma kbir tagħha u fwieħa raffinati. tartuf inbid Barolo u b'togħma differenti saturati u reżini, raffinati u noti pikkanti ta 'ward vjola. Dan kollu huwa kkumplimentat minn ħjiel ta 'ġamm għanbaqar, lampun, inċens Indjan u tela ġenbejn.

Huwa jieħu biss xorb li tiftakar il-togħma u aroma uniċi tax-xorb nobbli, li huwa tant fond ta 'l-rejiet Taljani.

wirt tar-reġjun

Hija ser tiffoka fuq l-togħmiet unika ta 'għeneb Nebbiolo, li hija komponent armonjuż tal-Terroir. Huwa dan it-tip ta 'miġjuba żona Piemonte tant popolari u direttament lir-reġjun. varjetà ta 'għeneb għandu togħma unika, li huwa magħmul kompletament ta' kontradizzjonijiet. Hija Nebbiolo u tagħti l-inbid fwieħa luxurious u raffinati.

varjetà ta 'għeneb huwa berries żgħar bil ġlud ħoxna. Fil-prattika, ħafna mill-berries iżommu l-għadam, li jirrappreżentaw sfida ewlenija għall jagħmlu l-inbid. Il-ħaġa hija li dawn fihom ammonti kbar ta 'tannini. l-għeneb jkollu togħma kemmxejn morra, li hija dovuta għall-proċess maturità insuffiċjenti.

Għal din il-varjetà hija kkaratterizzata minn għadu problema oħra - nuqqas ta 'pigmentazzjoni tal-berries. Iżda l-kulur id-dritt għall-inbid - huwa neċessità li mingħajrhom l-xarba mhux se jkun ta 'kwalità verament tajba.

Dan għeneb jipproduċi qabel il-bqija tal-kliewi, sabiex il-Nebbiolo biżgħat ġlata tard u xita qawwija. Iżda l-ħsad huwa miġbur fil-Piemonte f'Ottubru, meta l-ġlata bikrija m'għadhomx theddida għall-berries. Il-kwalità togħma aħjar ta 'għeneb kkawżati minn varjazzjonijiet fit-temperatura f'daqqa fil-wara nofsinhar u filgħaxija. Mill-mod, l-inbid Barolo rċeviet tali versatilità ta 'togħma minħabba din il-varjetà ta' għeneb. Nebbiolo huwa ħafna fond ta 'ċpar - anke l-isem tal-varjetà eloquently xhieda ta' dan.

A ftit dwar ir-reġjun, li tipproduċi waħda mill-inbejjed aħjar

Inbid fl-Italja - hija kapitolu separat, li se tagħmel l-konklużjonijiet dritt dwar il-pajjiż. inbejjed Taljani huma l-istess xemx bħall-temp, tart bħall-togħma tal-popolazzjoni lokali, u multa, bħala l-sbuħija tan-nisa lokali. Barolo, wieħed mill-ewwel reġjuni l-inbid irċieva l-istatus internazzjonali tal-DOCG, li jgħid li kważi 100% tat-territorju tiegħu huwa vinji nestled. inbid Taljan Barolo huwa prodott hawn. Inbid ta 'rejiet hija magħmula fir-reġjun storiku ta' Piemonte. Għal diversi sekli f'dawn l-oqsma kiber l-aħjar għeneb, li huma l-materja prima għall-produzzjoni tal-inbejjed aħjar.

Barolo: Franco Serra

Din ix-xarba jistħoqqilha attenzjoni speċjali. Il-flixkun huwa magħmul stil sempliċi u konċiża, kif għandu jkun għall-varjetajiet esklussivi, mingħajr dettalji żejda. Japprezzaw il-togħma awtentiċi, xarba waħda mhux biżżejjed. Barolo - inbid li għandha ftit "n-nifs." connoisseurs vera jirrakkomanda li tiftaħ il-flixkun nofs siegħa qabel il tidwiq - dan se jiżvelaw kollox, anke l-noti aktar sottili ta 'togħma exquisite u togħma armonjuż.

inbid Ruby kkulurita huwa dovut għal varjetà ta 'għenba partikolari, li huwa mkabbar esklussivament għal din ix-xarba. Bl-ewwel nifs ħass il-karatteristika ta ' "ballut" nota u brandi ftit, li jinħass partikolarment fil-għerq tal-lingwa. L-aroma ta Barolo: Franco Serra ebda ħjiel ta 'alkoħol - biss ċikkulata u l-vanilla.

L-inbid huwa pjuttost dens. Jekk inti tagħti l-xarba daqsxejn ta 'nifs, inti tista' tisma togħma ballut karatteristika u pruna trail faċli.

Żewġ xbihat - żewġ togħma

Barolo - inbid li jiġi prodott f'żewġ verżjonijiet (direttament hu stess, u Barolo Barolo Riserva).

Attwalment ħafna Barolo - inbid multa - mmaturat għal mill-inqas 36 xahar. 18 minnhom xarba hija fi btieti tal-ballut. Kull sena fl-ewwel jum tax-xarba Sena l-Ġdida tmur fuq il-bejgħ wara 4 snin wara l-ħsad. Din hija dielja esklussiv li hija apprezzata mill gourmets madwar id-dinja.

It-tieni verżjoni - Barolo Riserva - età inqas 62 xahar, li 18 minnhom huma languishing fl-inbid fi btieti tal-ballut. Jixtru flixkun ta 'dan l-inbid jista' jkun biss fis-sitt sena wara l-ħsad tal-għeneb.

teknoloġija tal-manifattura

Bejn metodi klassiċi u moderni ta 'teknoloġija tal-manifattura ta' produzzjoni hija differenza enormi. Il-ħaġa hija li għal gourmets veru postfermentatsionnoy proċess maċerazzjoni twil huwa estremament importanti, għaliex huwa f'dan il-mument x-xarba tkun saturata bil-tannini ħafna, fenoli, anthocyanins u komposti oħra, li joħolqu togħma u aroma uniċi tax-xarba. Minbarra l-teknoloġija ta 'produzzjoni tradizzjonali hija kkaratterizzata minn vderzhka kontinwu fi btieti tal-ballut (normalment inqas sentejn). Btieti għall-inbid magħmula tal-ballut Slavonian - dan huwa l- tip ta 'injam ikun effett ta' moderazzjoni fuq l-tannini.

Skond it-teknoloġija, Barolo (inbid fl-2009) li jkollu sentejn fi btieti tal-ballut u madwar 12 xhur fil-flixkun. Huwa biss wara dan iż-żmien il-xarba huwa mibjugħ. M'hemmx għalfejn ngħidu li wħud mill-oġġetti huma maħżuna fil-kantini għal deċennji? Naturalment, il-prezz inbid Barolo f'dan il-każ hija ħafna ogħla. Madankollu, xorb inqas imħawwar mixtrija fir-Russja għal inqas minn 3000 bir-rublu - suċċess kbir għall lover tiegħu.

Bħalissa, bosta manifatturi qed jissimplifikaw b'mod sinifikanti u tħaffef il-proċess ta 'produzzjoni ta' inbid. Għall-ewwel darba li ġara fl-1980 grazzi għal grupp ta 'dilettanti li rnexxielhom joħolqu inbid multa ma aċċent frott. Gourmets jkunu apprezzati din ix-xarba, l-għeluq għajnejn tiegħu biex tirtira mill-kanoni.

Modernists imnaqqas proċess maċerazzjoni, fermentazzjoni ftit ikkoreġut (bl-użu temperatura baxxa), u post il-btieti tal-ballut enormi għall barriques kompatti (dan aċċellerat il-proċess ta 'maturazzjoni ta' tannini u irattab minnhom). Ir-riżultat huwa dawl, inbid Taljan, sħiħ ta 'togħma ta' frott u riħa. inbid Barolo tokkupa post separat ta 'unur fil -kategorija ta' nbejjed, magħrufa għall connoisseurs vera tax-xarba nobbli.

Vantaġġi ta 'metodi moderni ta' produzzjoni

fermentazzjoni Aċċellerat tippermetti li inti tgawdi togħma qawwija ta 'frott ta' l-inbid żgħażagħ. Traditionalists jikkundannaw dan il-metodu, peress li, fl-opinjoni tagħhom, tnabar żgħar saturat l-inbid togħma vanilla, li mhuwiex tipiku għal din ix-xarba. Iżda bħala riżultat ta 'teknoloġija moderna miksuba inbejjed frott fragranti bil-kulur intens, li hija preferuta minn bosta konsumaturi.

Fi kwalunkwe każ, xi reġjuni tkompli inbid Barolo hu magħmul minn teknoloġija klassiku. Dan ifisser li kemm traditionalists u gourmets inqas picky se jkunu jistgħu jagħżlu minn dawn il-kategoriji proposti tal-inbid huwa xarba tiegħek.

Karatteristiċi gastronomika ta 'nbid

Classic Barolo huwa 100% magħmula minn Nebbiolo. Saturati togħma xorb tipiċi li hija akkumpanjata minn injam evidenti u mess Cognac. Spiss dan xorb mqabbel ma 'nbid Franċiż "Pinot noir". Xebh huwa l-kulur briks Rummien u karatteristiku aċidità kemm xorb. Inbid Taljan klassika ma 'riħa frott, bil-traċċa immarkat ta' reżini u ħxejjex aromatiċi. Meta nħarsu lejn l-xarba, jew minflok, b'togħma tagħha, inti tista 'tisma b'mod ċar in-noti fjuri li huma reminixxenti tal-Italja xemxija.

Fid-dinja tal-inbid multa faċli li tintilef. Fuq display flaunts numru kbir ta 'fliexken ta' iskrizzjoni Barolo. Aktar faċli biex jinnaviga fuq ir-rakkomandazzjonijiet Vinibuoni d'Italia - manwali, li kien lista tal-inbejjed aħjar skond connoisseurs vera organolettiċi u reviżjonijiet.