Inbid jiffermenta Sew imsajjar murija fuq il-kwalità tagħha

Ksib kwalità naturali inbid alkoħol baxx fid-dar - pjuttost ikkumplikata u l-proċess l-ħin, speċjalment għal min jagħmel l-inbid novizzi.

inbid tat-tisjir fuq metodu aħmar u abjad

Fil-każijiet kollha l-istarter għall-inbid ppreparati kważi identiku. 10 ijiem qabel il nbid li jrid jingħata, trid tiġbor berries misjur - lampun jew frawli. Berries jittieħdu biss misjur u nadif. ilma tal-ħasil ma tistax - aħsel bogħod il-ħmira naturali li huma fuqhom.

Ma '1 litru ta' ilma jieħdu berries u 2 tazzi taz-zokkor 1/2 tazza. It-taħlita li tirriżulta għandha titħawwad sewwa u jitpoġġa f'post mudlam (fil + 22- + 24 gradi) għall-passaġġ tal-proċess ta 'fermentazzjoni. sourdough Preparazzjoni se jseħħu minn 3 sa 5 ijiem. Allura huwa neċessarju li jiffiltraw - u l-istarter hija lesta.

Għall-inbid ġie ppreparat b'metodu abjad, huwa meħtieġ li tuża l-għeneb li għandhom kulur polpa u meraq. Metodu aħmar, għall-kuntrarju, jeħtieġ l-użu ta 'għeneb bil-kulur intens ta' meraq u polpa, li jkollhom togħma speċifika.

Għandek tagħti attenzjoni wkoll għall-fatt li fil-proċess ta 'fermentazzjoni (proċess għall-aħmar) fil-wort għall-wiċċ tal-polpa toħroġ, li jiffurmaw l-hekk imsejħa "limitu". Biex ikun evitat moffa li "limitu" huwa meħtieġ li perjodikament (darba kuljum) ma 'tħawwad frazzjoni totali.

Sabiex tipprepara xarba f'volum kbir, inbid jiffermenta se tkun meħtieġa wkoll fi kwantitajiet akbar. F'każijiet bħal dawn, il-fermentazzjoni tal-wort u l-preparazzjoni tal-prodott finali titwettaq fi btieti kbar magħmula mill-injam. Waqt it-tisjir ta 'spostament magna żgħar hija kontenituri tal-ħġieġ prinċipalment użati (bottijiet jew fliexken).

Kif biex issajjar starter għall-inbid?

Kif diġà bil-miktub, il-proċess tat-tisjir baxx alkoħol jixorbu fid-dar sa ċertu punt jitqiesu li huma eżiġenti ċerti kundizzjonijiet. Per eżempju, il-preparazzjoni tal-ħmira tal-inbid huwa permess darba kull staġun. Ukoll, ma jistax jiġi maħżun għal perjodu li jeċċedi aktar minn 10 ijiem. Għal inbid ta 'kwalità għandha tosserva proporzjon ta' 10 / l 0.2-0.3 (ħmira inbid / inbid).

Spiss, hemm bżonn diretta li jitpoġġew fuq il-fermentazzjoni tal-meraq tal-frott u berries, li isiru misjura tard. Dan għanbaqar, tuffieħ, ribes jew varjetajiet ta 'għeneb maturazzjoni tard. F'dan il-każ sostitwit b'dan ħmira inbid għall-preċipitat li hija ffurmata waqt il-fermentazzjoni tal wort frott qabel. Il-proporzjon tal-preċipitat u l wort (preżenti fil-pass ta 'fermentazzjoni) - 1 / 1,5%.

Prodott bħal ħmira, jistgħu jiġu ppreparati fi kwalunkwe ħin adattat għalik. Il-ħaġa prinċipali - huwa dejjem proporzjonati 2/1 / 0.5 (berry / ilma / zokkor). Jekk inti kok starter ta 'frott jew berries, li huma użati biex jagħmlu l-inbid, huwa rakkomandat li żżid aktar minn 3% tal-kapaċità totali magna. B'hekk se ttejjeb il-fermentazzjoni tal-wort.

Jagħmlu l-inbid reġjuni tan-Nofsinhar jużaw meraq naturali għat-tisjir varjetajiet differenti ta 'nbejjed mhux ħelwin, mingħajr ebda addittivi. Il-meraq tal-għeneb imkabbra fin-Nofsinhar, għandha persentaġġ ogħla ta 'sukrożju fil-prodott pH baxx. Ukoll, l-ammont ta 'ħmira li tinstab fil-għeneb, tippermetti l-ewwel jiem biex jiksbu rata ogħla ta' masti fermentazzjoni, anke mingħajr iż-żieda ta 'ħmira.