Aċidu sorbiku u l-proprjetajiet tiegħu

Aċidu E200 sorbiku huwa preservattiv ikel. Madwar id-diskussjonijiet kontinwament varji tagħha għaddejjin. Xi wħud jargumentaw li dan huwa ta 'ħsara ħafna, oħrajn ma tistax tara lok għal tħassib. Fuq din il-bażi huma tilwim għaddejjin. Għalhekk, ejjew tiċċara din is-sitwazzjoni billi jirreferi għad-dejta xjentifika.

Din is-sustanza hija kristalli żgħar mhumiex partikolarment tajjeb solubbli fl-ilma. Aċidu sorbiku huwa kklassifikat bħala sustanzi ta 'oriġini naturali. Element jaf isimha għal-kelma Latina "Sorbus" (bir-Russu - "Rowan").

Dan preservattiv ġiet ivvintata fl-nofs dsatax-ispiżjar seklu mill-Ġermanja, li kienet imsejħa AVGUST Gofman. Hu ma kien bl-għajnuna ta 'meraq Rowan. Nru xjentist inqas famużi, wieħed Oscar Denber, fil-bidu tas-seklu għoxrin kien is-sustanza sintetikament. Huwa għamel dan billi jużaw mekkaniżmu Knoevenagel kondensazzjoni tal-aċidu malonic carboxylic, u aldeide Croton. Għalhekk, l-aċidu sorbiku kienet disponibbli għall-produzzjoni fuq skala industrijali. Dawn il-ġranet huwa prodott, billi juża l-mekkaniżmu ta 'kondensazzjoni ketene.

Dan preservattiv naturali għandu karatteristiċi eċċezzjonali minħabba l-kompożizzjoni. Wieħed mill-vantaġġi tagħha - huwa proprjetajiet antisettiku. Grazzi għal dan il-karatteristiċi partikolari, l-aċidu sorbiku tevita l-iżvilupp ta 'varjetà ta' batterji patoġeniċi. Huwa importanti u dak li ma jissemmiex komposti tossiċi fil-kompożizzjoni tas-sustanza. U esperimenti naqsu milli jiskopru xi sustanzi karċinoġeniċi fl-istruttura ta 'dan l-aċtu.

elementi attivi kollha inklużi fil-komposizzjoni preservattiv komunement użati fil-manifattura ta 'diversi prodotti tal-ikel u xorb. Il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'prodotti tal-ikel, li hija inkluża fil-kompożizzjoni dan l-element tiżdied b'mod konsiderevoli. Ukoll aċidu sorbiku ma tbiddilx il-proprjetajiet organolettiċi tal-prodotti nfushom, li f'xi każijiet isir fattur ta 'importanza kbira.

Fil-mument, l-użu ta 'din is-sustanza mhix limitata għall-ispazji tal -Unjoni Ewropea, l-Istati Uniti u l-Federazzjoni Russa. Huwa użat bħala preservattiv għall-istabbilizzazzjoni tal-ikel (inkluż ħami u fil-manifattura ta 'ħelu), u biex isiru xarbiet (alkoħoliku u nonalcoholic).

Il-laħam u l-zalzett prodotti, ġobon u prodotti tal-ħalib, kif ukoll fil-għoġol E200 jistgħu jinstabu wkoll ħafna drabi. Dan huwa dovut għall-fatt li s-sustanza ma tħallix moffa. Għall-manifatturi ta 'prodotti msemmija hawn fuq, dan il-fatt huwa dettall importanti!

Dawn kienu vantaġġi li l-aċidu sorbiku. Il-ħsara minn huwa wkoll disponibbli f'xi każijiet. Empirikament instab li l-kompożizzjoni tal E200 preservattiv jista 'jikkawża reazzjonijiet allerġiċi (xi drabi pjuttost pronunzjata u twil). Imma! Tobba determinat dożaġġ permissibbli tas-sustanza. L-ammont ma għandux jaqbeż il-livell ta 'ħamsa u għoxrin milligramma għal kull kilogramma ta' piż tal-ġisem. Fil-fatt, il-manifatturi ikel huma familjari ma 'dawn ir-regolamenti u ma jużawx is-sustanza fi kwantitajiet kbar.