Żejt veġetali - krema jew tal-ġirasol? X'inhuma żjut veġetali?

Aktar reċentement, li jżuru l-maħżen, inti tista 'tixtri xi prodott u tkun assigurata ta' kwalità tiegħu, iva, jew għall-inqas li xtrajt eżattament dak li ridt. Imma llum, prattikament kull wieħed minna jista 'faċilment jitilfu - tixtri waħda, u taqra, u tibda tifhem li xi ħaġa kompletament differenti niżel. Eżempju impressjonanti, li probabbilment jiffaċċjaw kull hostesses - żejt. "Allura dan huwa dak, ħaxix?" - sweeps ħasbu meta fuq in-naħa ta 'l-pakketti kwadru ta' "krema" aqra kompożizzjoni ittri melenkimi. Ukoll, jirriżulta li l-butir favoriti tagħna (apparentement) maslitse illum tista 'tkun veġetali.

Ejja teżamina l-għerf, li aħna produtturi ġeneruż resourceful. Fl-aħħarnett, issir taf żejt veġetali - krema jew ġirasol, kif dawn huma differenti u liema minnhom huma utli. Ukoll, naturalment, mhuwiex mingħajr tricks ftit: huwa possibbli li tinbidel il veġetali żejt, krema, jekk hu ma kienx dar, u int diġà hija involuta fil-preparazzjoni tat-test?

żejt veġetali

Kollha żjut li huma veġetali, magħmul minn żrieragħ tal-pjanti u xejn iżjed. Għandna, forsi, iż-żejt tat-tisjir aktar popolari - ġirasol, isegwu lilu:-żebbuġa, qamħ, flaxseed, żerriegħa tal-qara, u għalhekk l-lista tkompli kważi indefinittivament.

Kif tikseb l-żejt mill-impjant?

• Magħsur kiesaħ --żrieragħ imfarrka għafas pressjoni. Il-likwidu li hija ffurmata bħala riżultat, huwa l-istess żejt li nużaw.
• Sħun estrazzjoni --żrieragħ huma mgħaffeġ, imsaħħna għal temperatura ta '100 grad, u jintbagħtu biss wara li l-istampa. Taħt l-influwenza tat-temperatura taż-żrieragħ inixxu attiv taż-żejt, u b'hekk l-żejt se aktar.
• Estrazzjoni - forsi l-aktar unwholesome għal mod b'saħħtu. Kull xaħam, ħaxix , inkluż, huwa faċli biex jinħall bil-gażolina. Huwa dawn pour-żrieragħ, u allura dawn ser tiddedika meraq kollha tagħhom jibdew jevapora petrol. Bħala riżultat, huwa maħruq, li jħallu biss l-żejt.

Raffinati jew le, x'inhi d-differenza?

Wara l-żejt miksub, din tmur permezz ta 'diversi reġimi ta' trattament:

• Żejt mhux raffinat - il-prodott li kien ffiltrat minn kull xorta ta 'impuritajiet. Hija għandha oħxon, nisġa sinjuri u kulur. Jekk iż-żejt huwa maħżun għal perijodi twal, allura l-dawl se jidhru fuq is-sediment qiegħ. Dan iż-żejt mhuwiex partikolarment tajba għat-tisjir, iżda platti kesħin u insalati aħjar biex timla lilhom.
• żejt veġetali rfinut - prodott li ma kienx biss filter iżda wkoll għadd ta 'tindif addizzjonali oħra. Tali żejt ma ragħwa waqt qali, hija m'għandha l-ebda togħma qawwija jew riħa, u tinżamm ferm aħjar. Minħabba li jagħmel marġerina, mayonnaise, użati fl-tisjir u l-preservazzjoni. Żjut raffinati huma mċaħħda ta 'togħma u riħa, u t-temperatura jdaħħan hawn fuq kważi rdoppja. Jużawhom ħafna aktar konvenjenti.

L-użu ta 'żjut veġetali għalina

Biex jitkellmu dwar il-benefiċċji ta 'kull tip speċifiku, għandek bżonn biex tikkunsidra u li kien miksub minn impjant. Wara kollox, kull wieħed minnhom jagħti lill-żejt vitamini u minerali speċifiċi tiegħu. Ejjew ponder, żejt tagħna - huwa xi: ġirasol, karawett jew sojja? Għalhekk, żejt taż-żebbuġa, per eżempju, huwa kapaċi ta 'tnaqqis tal-kolesterol, żerriegħa tal-qara ħamra u grassi żerriegħa tal-kittien aċidi rikk fil-Omega-3 u l-Omega-6, u l-qamħ fih darbtejn daqs vitamina E milli ġirasol. Iżda dawn iż-żjut kollha, irrispettivament mill-oriġini tagħhom, tgħaqqad il-kontenut għoli ta 'aċidi grassi polyunsaturated. Huwa dawn jieħdu sehem attiv fil-ħolqien ta 'ċelluli ġodda, u għalhekk utli ħafna għaż-żgħażagħ tagħna u s-saħħa b'mod ġenerali.

Butir u pejsts

Il-butir preżenti ppreparati minn krema, ħalib miġbur mill-wiċċ u tnizzlet. Li jkun miksub minn prodotti tal-annimali. Illum, il-manifatturi huma spiss miżjuda mal-kompożizzjoni taż-żejt prodott. Dan butir jew tal-ġirasol, inti ssaqsi? Hawnhekk huwa kollu jiddependi fuq il-kompożizzjoni. Imma ftakar, qatt preżenti, il-butir ma tistax jkun irħisa. Jekk għandek ndunat dan oddity fil-valur, aqra b'attenzjoni l-kompożizzjoni. Ċertament se jindikaw iż-żieda ta 'xaħmijiet veġetali. Skond standards statali, mill-2004 l-manifatturi kollha huma meħtieġa li jsejħu prodotti bħal dawn mhumiex "butir" u "prodott krema" jew "tixrid". Dan iż-żejt - krema veġetali, iżda l-persentaġġ taż-żewġ komponenti għandhom ikunu indikati fuq l-imballaġġ u jistgħu jvarjaw b'mod sinifikanti.

Il-firxa hija differenti?

jistgħu jiġu attribwiti għal struttura ratba u supplimentati Il-vantaġġi ta 'żejt bħal din. Hija ma friża fil-kesħa u huwa faċilment jinfirxu fuq il-ħobż għax fih żejt veġetali. Dan butir jew tal-ġirasol? Pjuttost, huwa taħlita ta 'żewġ tipi: xaħmijiet veġetali u mill-annimali. Dan se jkun ferm sbieħ jekk il-manifattur ikun miżjud f'dan il-prodott huwa ż-żejt tal-ġirasol, imbagħad dwar is-saħħa tagħhom tista 'għal darb'oħra tinkwetax. Iżda hemm ukoll dawk li qed jippruvaw isalvaw fuq il-produzzjoni u b'hekk jiżdied il-bejgħ. Li meta l-kawża hija magħrufa sew fix-xaħam veġetali Kosmetoloġija huwa ż-żejt tal-palm. Tali prodott huwa rħis u għandu proprjetajiet simili għal żejt, magħmula minn krema pur - tibbies meta tkessiħ. Huwa konvenjenti għall-użu bħala sostitut għal annimali ta 'xaħam, għandna bżonn biss li żżid togħma ftit. Kwalunkwe ħsara minn din is-sostituzzjoni ma tkunx, iżda tajba, wisq. Minħabba wieqaf quddiem tal-ħwienet, jaħsbu dwar min dan "aċċessibilità" huwa aktar profittabbli lill-manifattur jew għalik? Fuq is-saħħa aħjar għal darb'oħra ma jiffranka l-flus, minħabba li, anki jixtru marġerina jew mifruxa għall-ħami, ipprova ma jieħdu l-irħas.

Nista jissostitwixxu butir bil-ħaxix?

Din il-kwistjoni ċertament telgħet kull Hostess. Fil-mument kruċjali inti tiftaħ il-fridge u butir matul! Verament ikollhom jieqfu ħami, kif ippjanat allura? Fil-fatt, inti tista 'ukoll tgħin żejt tat-tisjir. Dan krema ibati kolesterol għoli, iżda fl-impjant mhuwiex, minħabba dan il-fużjoni se jkun tajjeb ħafna. It-togħma assolutament l-ebda impatt, minħabba li normalment raffinati la togħma u lanqas riħa, iżda fl-istess ħin huwa xaħam, anki jekk l-impjant. Għandna bżonn biss ftakar li l-żejt veġetali huwa meħtieġ li jiżdied xi ftit inqas milli indikat fil-riċetta favoriti tiegħek. Per eżempju, pakkett krema, li jiżnu 220 g, huwa meħtieġ li jiġu sostitwiti ¾ żejt tazza veġetali.

Dwar l-użu xieraq, jew kif ma ssirx ħsara lill

Issa inti taf ftit aktar dwar dak li qed tisjir taż-żejt - krema jew ġirasol żejt, milli huwa utli u kif jiġi prodott. Iżda hemm fattur ieħor minħabba fih dik maslitse tista 'tagħmel servizz wicked, u m'għandhomx bżonn li tinsieh. Dan huwa d-dritt li josservaw it-temperatura meta tisjir. Kull tip għandu xaħmijiet partikolari tiegħu punt tisħin. Jekk inti overtempered żejt eċċessivament, jista jiffurmaw karċinoġeni li jsibu rwieħhom ikel. Iddetermina dan il-punt hija pjuttost sempliċi - jekk fil-qali pan żejt jibda duħħan jew taħraq, allura inti huwa ċar żżejjed, u ikel tiegħu huwa aħjar li ma tużax. Għall-qali prodotti f'temperaturi għoljin (għall-qali wok, per eżempju), ikun aħjar li tagħżel żjut speċjali b'livelli għolja ta 'jdaħħan.

Mill-mod, il-butir jibda duħħan f'temperatura ta '170 gradi, iżda l-żejt tal-qamħ raffinat, żejt tal-ġirasol u tal-palm biss fil 232. żjut mhux raffinat dejjem aħjar għall-użu għall-insalati jew zlazi, għal qali, dawn mhumiex adattati. U wkoll ma ninsewx li l-itwal platt tiegħek huwa trattat bis-sħana, l-aktar li titlef vitamini tagħha u tajba għall-ġisem tiegħek.

Nittamaw li din l-informazzjoni se tkun utli għalik. Ħalli l-kreattività kulinari inti ġġib divertiment u jagħti skoperti ġodda u mhux mistennija. Cook fit-togħma u b'saħħithom!