Yummy ma 'sigriet, jew kif jużaw casing kollaġen għal zalzett?

Min ma tkunx tixtieq xi zalzett mmerraq Delicious, li togħma hekk tajjeb fi? Huwa kważi prodott universali li jistgħu jintużaw fil-forma pura, li jibnu lilu sandwiches fry jew kolazzjon. Sfortunatament, zalzett ta 'kwalità għolja tassew issa qed issir inqas komuni, li, naturalment, ħafna imdejjaq. kisi Collagen għall zalzett aktar għaljin biex jiġu prodotti minn Analog ta 'film, iżda l-prodott lest jinkiseb fil-livell tastier u aħjar. X'inhu s-sigriet?

antikwata

Tipikament, sabiex jagħmlu l-ġilda zalzett, uża kolon, esofagu u anki l-bużżieqa, jiġifieri, il-prodotti kollha li joriġinaw mill-annimali b'tisħiħ fojl. Hemm sfumaturi ipproċessar. B'mod partikolari, il-ħtieġa li jiġu mmanipulati l-imsaren immedjatament wara butchering, bħal taħt l-influwenza tal-kontenut tagħha u meraq gastriku, huma tiddeterjora, jitilfu s-saħħa u l-elastiċità.

U d-domanda fil-kisi taz-zalzett kollaġen. Il-riċetta ma tvarjax kumplessa ħafna, iżda l-ewwel jiddiskutu kif issajjar il-mod qadima. Huwa aħjar li twettaq xogħol fuq diversi "fronti", bħala bażi nistgħu nieħdu l-karkassa tal-majjal. L-ewwelnett ma 'l-imsaren bżonn li jitneħħew b'attenzjoni mindil u xaħam. Barra minn hekk, dawn għandhom jiġu maqtugħa fi flieli u għafas il-kontenut. Issa imsaren istampa u laħlaħ fl-ilma sħun. Huma tirriżulta li tkun meħtieġa għall-gaff. Meta l-qoxra se irattab, huwa meħtieġ li jinbarax l-sikkina matt, ħasil bogħod mukus ilma ġieri. Neħħi l-riħa ta 'melħ se jgħin, fejn għandek bżonn biex ferra l-imsaren. L-istadju finali ta 'eliminazzjoni ta' riħa assoċjata mas tlaħliħ aċetiku. U imsaren ippreparat, li jfisser li filwaqt li huma għandhom ikunu maħżuna fl-ilma nadif, u f'post frisk. Għal zalzett homemade qoxra hija lesta, jista 'jiġi mimli bil-laħam u jgawdu kbir prodott, li, madankollu, wara li tkun qagħdet għad-duħħan.

-futur

Jekk inti stock up qxur għall-futur, ser ikollok bżonn li bottiljar. Għal dan ulċera għandu jkun jibred bil-melħ u tixrib fil-kesħa. Jekk dawn jiffriżaw, inti tista jinħall fl-ilma fietel. Immedjatament qabel l-użu imsaren immellaħ bżonn ftit sigħat biex soak fl-ilma sħun, imbagħad kessaħ. Jekk użata biex qoxra l-bużżieqa, huwa meħtieġ li ssir inċiżjoni, dawwar, aħsel u Togħrokx bil-melħ. L-istess ipproċessar jeħtieġu intestini l-kbar u fl-istonku. Fl-aħħar huma għandu jintmesaħ bl soda u laħlaħ.

Mili għal zalzett

Ipprepara laħam għal zalzett homemade se mhux hekk malajr. Għandu jiġi separat mill-għadam, il-qarquċa u elementi oħra li jħassru biss l-togħma. B'kollox il-massa ttrattata għandhom bżonn madwar 3 melħ fil-mija. Laħam huwa meħtieġ li jitħalltu bil-melħ u mqiegħda fil-kesħa. Sussegwentement, għandek bżonn mince laħam ħxejjex aromatiċi, ħwawar u tewm. Permezz grinder gradilja kbir bżonn ukoll li skip-xaħam u lardu. Jekk tuża diversi tipi ta 'laħam, għandek bżonn li jkun misħuq separatament. Biex mince ma sfaxxa, bit-togħma tiegħu trab tal-ħalib, dqiq tal-qamħ, trab tal-mustarda, lamtu, ġulepp tal-qamħ, u zokkor xkumat. Huwa wkoll meħtieġ li jiżdiedu l-bacon mqatta. Wasal iż-żmien li Jittieħed l-imsaren. Iżda fil-produzzjoni ta twil ilu post il-casing kollaġen. Għal zalzett homemade huwa wkoll adattat. Skond proprjetajiet tiegħu tali qoxra qrib naturali. Hija jaħdem bil-gass, ILMA u d-duħħan permeabilità.

Collagen "Każ"

Allura, dak li hu tajjeb fil-kisi taz-zalzett kollaġen? Il-riċetta mhix ikkumplikata kontroparti domestiku. Il-bażi ta 'dawn membrani huma l-fibri naturali, u għalhekk huwa jittieklu. Il-proċess tal-ħolqien tagħha mhix ikkumplikata ħafna, iżda jinkludi l-ipproċessar kimiku u mekkaniċi, li jirriżulta fl-istruttura tas-saborra imrattab u mneħħija. Wara kollox casing proċeduri kollaġen għal zalzett isir irqiq imma qawwija. Barra minn hekk, hemm kważi l-ebda patoġeni. Id-dijametru tista 'tkun varjabilità. Mill-mod, il-qoxra nnifisha hija sempliċi ħafna għandhom jiġu maqful. Il-prodott finali jistgħu jinħażnu għal żmien twil, iżda fil-sħana qawwija isir instabbli. Għalhekk, fil-semis akkumulazzjonijiet possibbli brodu.

Kif taħdem ma 'kollaġen?

Fil-fatt, tisjir zalzett fil-casing kollaġen anke eħfef meta mqabbla ma 'riċetti oħra. Qabel ma tapplika l-membrana li soak għal 15-20 minuta fl-ilma sħun li jagħtu elastiċità. Sussegwentement, stretch u jibdew jimlew bil-laħam ikkapuljat ma 'siringa. Il-qoxra ma għandhom jiffurmaw bżieżaq tal-arja, inkella l-likwidu se jakkumulaw fihom. Meta "ETUI" hija sħiħa, it-truf huma ssikkati mal string jew ħajt oħxon. Speċjalment stretta għandek timla zalzett, preparati għat-tipjip.

Wara t-trattament bis-sħana

Mimli bil casing kollaġen kapuljat għal zalzett għandu jgħaddi l-istadju ta 'tħejjija. F'diversi postijiet huwa meħtieġ li tagħmel panċers biex arja 'l barra. Zalzett għandek tistrieħ fuq għal 6 sigħat. Issa inti tista bake minnhom, għalli jew fry. koki b'Esperjenza jirrakkomandaw l-użu ta 'dak il-laħam taz-zalzett tal-ħnieżer adulti u barrin mill-porzjon ispalla tal-karkassa. Għal aktar togħma casing kollaġen għal zalzett jista jkun imxarrab bi brandi jew Madejra. Jekk inti bake l-zalzett, huwa possibbli li jintuża sigriet waħda għall-formola tal-ħasil faċli. patata bin-nofs jeħtieġu li jiġu fil-forma u ħallat ma 'zalzett. Kollha flimkien, tibgħat fil-forn għal 40 minuta. zalzett lest jista 'jkun saħansitra tastier jekk inti tiekol minnhom bil-ħxejjex aromatiċi u l-ħxejjex. Shell, kif intqal, ma teħtieġx li jitneħħew, huwa jittieklu u togħma. Bon appétit!