Kull wieħed minna mill-inqas darba biss matul ħajjithom joqogħdu fil-lukanda. U allura hu maqsum impressjonijiet tiegħu ma 'ħbieb jew tal-familja, u mhux biss dwar l-attrazzjonijiet lokali u kif jqattgħu vaganza tiegħek, iżda wkoll dwar il-kwalità tal-kura u s-servizzi pprovduti fil-lukanda stess. Madankollu, staqsiet jekk għall-inqas xi ħadd il-kwistjoni ta 'kif tibni l-istruttura organizzattiva tal-lukanda, u kif jiġi żgurat funzjonament bla xkiel tagħha? Naturalment, din il-ferrovija (speċjalità "Servizz u t-Turiżmu"), iżda biex jifhmu l-ħtiġijiet partikolari ta 'kull amministratur impriża li b'xi mod kkonfrontati mal-industrija.
L-istruttura organizzattiva tal -lukanda - huwa sistema stabbilita sew. Jekk huwa Guesthouse żgħir fil-muntanji jew lukanda kbira ftit eluf kmamar - kollox jrid ikun jiffunzjona, u l-ħajja tal-mistednin hija pprovduta f'livell xieraq. L-istruttura organizzattiva tal-lukanda jinkludi mhux biss il-ġerarkija ta 'kontroll u xi ħadd li huwa subordinat. Din is-soluzzjoni komprensiva tal-kwistjonijiet fuq l-akkwist ta 'oġġetti, biex tiġi żgurata l-implimentazzjoni ta' servizzi b'komponenti multipli fil-forma ta 'msieħba u l-fornituri, assoċjat u l-kumpaniji relatati. istruttura organizzattiva u l-ġestjoni tal-lukanda tiddistribwixxi d-dmirijiet u r-responsabbiltajiet. Il-lukandi maġġuri f'ċerti attivitajiet imwettqa unitajiet speċjali: kontabilità, inventarju, katina tal-provvista, akkwist, provvista, manutenzjoni ta 'ndafa. Fil ħlas żgħir privat imbark u maniġer u segretarju, u accountant, u ħafna drabi l-chef iservi persuna waħda jew familja waħda.
istruttura organizzattiva stabbiliti b'mod ċar tal-lukanda għandha titmexxa bħala mhux difettuż clockwork. Wara kollox, retiċenza, konfużjoni dwar min huwa responsabbli għal xiex, kuntatt ħażina jew nuqqas ta 'skambju ta' informazzjoni ta 'kwalità jista' jwassal għal tfixkil serju, jitlob lill-klijenti, u finalment - għat-telf ta 'l-mistednin, klassifiki u l-profitti. Dwar l-avvenimenti u l-inċidenti sinifikanti għandhom dejjem ikunu konxji tal-manager jew Maître d '. Huwa jikkoordina s-servizzi kollha sabiex jiġi evitat fallimenti u ħsarat. Fuq li tippossjedi liema ammont ta 'informazzjoni, li huwa u min għandu jittrasmettiha, u min għandu jirrapporta lill min, ibbażata l-organizzazzjoni kollu istruttura tal-intrapriża. Lukandi u motels, ma 'kull ispeċifiċità tagħha għandhom ħafna in komuni. L-ewwelnett, dan huwa negozju attività staġjonali fis-settur tas-servizzi, li jipprovdu mistednin integrati. Konsegwentement, fir-regolamenti u deskrizzjonijiet tax-xogħol għandhom ikunu responsabbiltajiet tal-persunal u d-drittijiet tagħhom definiti b'mod ċar.
Xi appoġġ operattiva parti li hija responsabbli għall-għamara, tagħmir, prodotti sanitarji u ta 'iġjene, tindif u l-proprjetà. Oħrajn huma involuti fl-amministrazzjoni diretta - prenotazzjoni, indirizz kwistjonijiet marbuta mar-reġistrazzjoni, dokumentazzjoni, l-interazzjoni ma 'servizzi varji. It-tielet - jekk dawn is-servizzi huma maħsuba - jipprovdu servizzi mediċi u spa għall-mistednin. unità kummerċjali jew finanzjarja hija responsabbli għall-ħlasijiet lill-fornituri, il-persunal u mistednin. Huwa dan is-servizz huwa li jiżgura riċevuta bla interruzzjoni ta 'pagamenti u biex jevita d-dewmien fil-ħlas ta' kumpaniji ta 'servizz ta' parti terza, li ma kienx hemm emerġenza jew nuqqas ta 'kwalunkwe oġġetti jew prodotti. L-istruttura organizzattiva tal-lukanda għandha l-karatteristiċi tiegħu stess. Huwa dwar relazzjonijiet umani, minn kuntatt kwalitattiva bejn il-persunal fuq l-atmosfera u l-mistieden servizz globali.