Tmelliħ faqqiegħ ħalib niexef: riċetti għall-xitwa

Il-faqqiegħ tradizzjonali tal-kċina Russu prominenti, għalkemm id-dinja huma kkunsidrati li ma tittikilx. Minn dawn, jippreparaw insalati, appetizers, sopop u kejkijiet. Biex isalva l-faqqiegħ għall-xitwa, ħafna minnhom immellaħ. Dawn faqqiegħ jkollu togħma pjuttost mhux tas-soltu. Barra minn hekk, dawn huma utli, għaliex fihom proteina.

faqqiegħ ħalib niexef

Agariku għandha forma lembut kbir kappell. faqqiegħ ħalib niexef hija differenti mill-konġeneri tagħha mill-fatt li ma jkollux jdgħajjef ħalib, li huwa karatteristiku għall-ispeċi l-oħra.

Dawn faqqiegħ moqli, mgħollija, moħmija, iżda huwa aħjar jiżvela l-tmelliħ togħma. Tmelliħ ħalib faqqiegħ niexef jistgħu jiġu prodotti f'żewġ modi - kiesaħ u sħun. Bejn il-ġbir ta 'fungi u t-trattament tagħhom m'għandhomx ikunu differenza kbira, huwa aħjar biex jittrattaw magħhom minnufih.

taħriġ

Tmelliħ faqqiegħ ħalib proċess niexef jibda bil tnaddafhom. Huwa f'dan l-istadju ta ' tmelliħ ta' faqqiegħ huwa l-aktar diffiċli. Ikollok bżonn sponża għall-platti u toothbrush bla bżonn. Primarjament bil-faqqiegħ maħsula barra mill-art u weraq. Imbagħad għandek bżonn li tinbidel l-ilma u do a tindif aktar bir-reqqa. Biex tagħmel dan, il-postijiet kollha dlam li jimxu bi sponża jew xkupilji, kontinwament jinbidlu l-ilma. Barra minn hekk, huwa importanti li teħles minn kull taħsir tiskura.

maċerazzjoni

Ricetta tmelliħ faqqiegħ niexfa tal-ħalib, inti tista 'tagħżel kwalunkwe. Iżda fi kwalunkwe każ, ma jistax jgħaddi mingħajr tixrib. Faqqiegħ mifruxa isfel ġo tappijiet kontenitur adatti u bl-ilma kiesaħ. Hemm huma kienu li jgħixu għal mill-inqas tlett ijiem. L-ilma għandu jkopri kompletament, li jistgħu jieħdu vantaġġ ta stampa żgħira. Fl-aħħar tal-ilma tixrib għandu jkun ftit melħ tal-.

Inti tista 'tiddetermina l-Gruzdev tixrib korrett, bil-metodu nazzjonali. Għandna bżonn li tieħu biċċa ta 'faqqiegħ, u jippruvaw inaqqsu l-inċiżjoni fil-lingwa. Jekk il-fungus mgħaddas kif suppost, it-togħma morra, hu mhux se.

tmelliħ Hot

Hot tmelliħ faqqiegħ niexfa tal-ħalib jagħmilhom artab, mingħajr il-kriżi karatteristika. Iżda dan il-mod ta 'tmelliħ l-fungus jgħin biex jippreserva l-forma oriġinali u kulur.

faqqiegħ frisk mnaddfa ta 'debris, maħsula fl-ilma, il-bdil bosta drabi. Wara dan il-prekondizzjonament, il-faqqiegħ bżonn għalli għal 20 minuta, imbagħad tuża mgħarfa jaw li jpoġġuhom fi skutella kbira.

Għal salmura huwa meħtieġ biex tipprepara l-salmura li għaliha 1 litru ta 'ilma tieħu 2 imgħaref. l. melħ, bżar iswed u ħelu (10 piżelli), diversi weraq tar-rand, weraq passolina.

Fil-salmura jagħli titbaxxa permezz ta xkumaturi imsajjar faqqiegħ u sajjar madwar nofs siegħa. Imbagħad żid għeruq horseradish u l-kap tat-tewm.

Ladarba l-pan jitneħħa mis-sħana, għandek bżonn biex tinstalla l-madmad fuq il-faqqiegħ u jħallu lilhom ukoll għal 3-4 jiem, imbagħad jitqiegħdu fil-vażetti biex jaħbu kaboċċi weraq fuq għotjien fuq u tas-sufra. Faqqiegħ se tkun lesta fi żmien xahar.

Tmelliħ faqqiegħ niexfa tal-ħalib għall-xitwa hot-banek

Għal kull kilogramma ta 'faqqiegħ ħalib bżonn tieħu 3-4 sinniet tewm, żewġ imgħaref ta' melħ, 10 piżelli bżar iswed, 10 folji ta 'passolina sewda, bużbież.

Tmelliħ faqqiegħ ħalib niexef triq sħun għall-xitwa jibda bil-preparazzjoni tagħhom. Sewwa maħsul faqqiegħ stabbiliti ilma jagħli u għalli immellħa għal ħames minuti. faqqiegħ Wisq kbar jistgħu jkunu partijiet maqtugħin minn qabel.

Banek sterilizzat, jitferra fuq il-qiegħ ta 'ammont żgħir ta' melħ, bżar tpoġġi żewġ piżelli. Fl-vażetti sterilizzati qiegħ jitferra ftit melħ, 2 bżar, bużbież, weraq passolina sewda, faqqiegħ imbagħad jitqiegħed sewwa saffi b'intervall bejniethom melħ u ħwawar. Ferra l-ilma li fih imsajjar faqqiegħ. Banek huma magħluqa b'tappijiet tal-polyethylene mgħolli. Wara li jkunu mkessħa, nadif fil-friġġ. Tista 'tipprova xahar u nofs.

kiesaħ Ambaxxatur

Gruzdev tmelliħ niexef kiesaħ bit aktar diffiċli. Faqqiegħ purifikat u jinħaslu sewwa, imqatta 'flieli u mxerrda f'kontenitur xieraq. Ferra taħt ilma ġieri u mqiegħda taħt pressjoni għal minn tlieta sa ħamest ijiem. L-ilma tinbidel kuljum.

Wara dan il-perjodu l-fungi jitneħħew u sprinkle bil-melħ. Huma kienu imbagħad jinfirxu fi skutella għat-tmelliħ saffi ta 'melħ, li żżid horseradish u tewm. Ware huwa magħluq ma garża, li jinfirxu weraq horseradish. Huwa użat biex fungi ma jsirux dlam. Faqqiegħ tpoġġi taħt pressjoni, għandhom ikunu kompletament koperti fis-salmura. Xahar wara, faqqiegħ bidla fil-vażetti sterili u ferra salmura. Nixxef Shiitake tmelliħ faqqiegħ metodu kiesaħ jagħmel aktar u mmerraq flavorful. Barra minn hekk, wara dan it-trattament, se jibqa abjad nadif u pur.

Tmelliħ fil-barmil

Ikkunsidra preskrizzjoni tmelliħ faqqiegħ niexfa tal-ħalib fil-barmil. Għaxar kilogrammi fungi jieħdu 0.5 kg ta 'melħ, tewm (4-5 bits), zkuk xibt, horseradish, ċirasa u l-weraq passolina. Barra minn hekk, garża sterili biex jaħbu l-kanna, il-firxa ta 'l-injam u l-oppressjoni.

Xarrab u laħlaħ il-faqqiegħ, tpoġġihom fil-barmil. Faqqiegħ pour melħ, żid ħwawar u weraq, l-aqwa koperti bil-weraq ta 'horseradish. Fuq il-quċċata tal-kanna stabbiliti garża sterili, li jitqiegħed fuq ċirku injam u l-oppressjoni. Fil-każ li l-ilma mielaħ jiġi allokat mhuwiex biżżejjed, inti għandek bżonn li jittellgħu l-madmad itqal. Faqqiegħ infuża fil-kantina għal madwar xahar, wara li tista 'tipprova. Billi neċessità perjodu tmelliħ jista 'jiġi estiż.

Jekk il-wiċċ tal-kanna deher saff ta 'moffa, dan għandu jitneħħa għal kollox, jibdlu l-garża, ċirku sterilizzat u l-oppressjoni.

tmelliħ bank

Tmelliħ faqqiegħ ħalib niexef għall-xitwa fil-bank mhix wisq differenti mill-tmelliħ fil-barmil. Faqqiegħ jinħaslu sewwa u mqiegħda fi pot enamel, imla bl-ilma. Fuq f'munzelli ċirku injam jew pjanċa, li tpoġġi l-madmad. Oppressjoni m'għandhiex tkun wisq tqil. Dixxijiet bil-faqqiegħ maħsuda f'post frisk. Faqqiegħ mxarrba għal tlett ijiem, l-ilma fl-istess ħin hemm bżonn li kontinwament bidla.

Wara dan il-perjodu l-faqqiegħ huma magħżula u maqtugħin, jekk ikun meħtieġ. vażetti tal-ħġieġ għall salmura jinħaslu sewwa u ferra fuq l-ilma jagħli. Aħjar ta 'kollha, jekk il-bank se jkollhom għonq wiesgħa.

Faqqiegħ f'munzelli saffi, tħakkik kull faqqiegħ bil-melħ. Li faqqiegħ ma overdo, l-ammont ta 'melħ għandha tkun madwar tlieta fil-mija tal-piż tal-faqqiegħ. Jekk il-melħ wisq, qabel ma jieklu l-faqqiegħ se jkollhom biex taħsel.

saffi faqqiegħ shift horseradish u tewm. Faqqiegħ fuq quċċata ta 'l-aħħar saff jistabbilixxu mitwija fi tnejn drapp oħxon nadifa fuq folja tagħha ta' horseradish, ċirasa u passolina weraq. Imbagħad, poġġi ċirku u tpoġġi l-piż.

Kontenitur bil-faqqiegħ ħalib għandhom jinħażnu f'post frisk aħħar xahar. Meta l-ħin ta 'vażetti pickling u jieħdu l-drapp aħdar, magħluqa bl-għotjien u tpoġġihom fil-friġġ. Jekk il-saff ta 'fuq kien kopert bil-fungi moffa, dawn għandhom jiġu mlaħalħa bl-ilma ġieri.

A ftit tips

Tinxef faqqiegħ ħalib għat-timliħ għall-xitwa Ma kien mhux ta 'esperiment fallew, inti għandek bżonn li jagħżlu l-utensili korretta. Tista 'tuża l-injam, tankijiet tal-ħġieġ u l-azzar li ma jissaddadx, li qabel kienu meħtieġa biex taħsel sewwa. Għat-tmelliħ użu kbir melħ tal-blat. Mittenti faqqiegħ għall-ippriservar, huwa mixtieq li jiġu mqegħda caps. Dan jippreserva l-forma ta 'faqqiegħ.

Jekk daqsxejn faqqiegħ ħalib niexef tmelliħ fallew, u l-faqqiegħ kienu immellaħ, mxarrba fil-ħalib, bi struttura faqqiegħ delikat hija ppreservata. Ħu l-għadd meħtieġ ta 'fungi u mqiegħda fil-ħalib għal minn tnejn sa tliet sigħat. Jekk dan ma kienx biżżejjed, inti tista 'tirrepeti l-proċess, filwaqt ħalib frisk. Inti tista 'ma gwardja vjola jew lewn aħdar, li b'hekk jista' jakkwista Lactarius, dan huwa dovut għal reazzjoni kimika. faqqiegħ jixxarrab fl-ħalib maħsula bl-ilma ġieri. Meta jixxarrab fl-ilma, il-fungus jistgħu jitilfu l-konsistenza tagħha, barra minn hekk, se taffettwa b'mod negattiv togħma tagħhom.

Tmelliħ faqqiegħ niexfa tal-ħalib - mod tajjeb ħafna biex iżommu faqqiegħ fix-xitwa. Shiitake, melħ kwalunkwe metodu jistgħu jiġu miżjuda mal sopop, insalati. A jistgħu jiġu mitmugħa bħala snacks, biż-żieda basal u żejt tal-ġirasol.