Kif biex issajjar risotto bil-tiġieġ

Taljan risotto dixx bil-tiġieġ sar magħruf b'mod wiesa 'fost il-koki mill-seklu 19. Huwa jissodisfa u fl-istess ħin dixx faċli li bħal kważi kulħadd li ppruvat mill-inqas darba. Fl-aħħar snin sar dejjem aktar popolari fost Russi.

Biex tipprepara l-risotto bil-tiġieġ ross aħjar b'kontenut għoli ta 'lamtu. Hija karanaroli varjetajiet, Arborio jew nano Vialone. Aħħar grad rari fil-ħwienet Russi. Proċess ta 'preparazzjoni ta' ikliet għandu karatteristiċi tiegħu stess. Tenumera-regoli bażiċi.

1. Huwa dejjem meħtieġ li jagħżlu l-dritt ta 'varjetà ta' ross.
2. Il-varjetajiet ta 'ross għal risotto fih żewġ tipi ta' lamtu, li jippermettu li jibqa riġidi u artab ġewwa barra. Għalhekk huwa impossibbli li taħsel l-ilma ross.
3. L-brodu għandhom ikunu ppreparati bil-quddiem.
4. Huwa pre-fry ross għal 30 sekonda fil-butir. Tista 'tuża żejt taż-żebbuġa jew tal-ġirasol, dan kollu jiddependi fuq ir-reġjun u l-varjetajiet ta' ross. It-togħma se jispiċċaw differenti, imma dejjem għandek tkun tajba biex soak l-żejt tal-qamħ sabiex ikunu mudlama barra, iżda ġewwa kienu bojod.
5. Ferra l-brodu fil-ross għandu jkun gradwalment, f'porzjonijiet żgħar. Biex jippruvaw jaderixxu mal-brodu u ċereali proporzjonijiet 5: 1.
6. Żid melħ u bżar għall-risotto għandu jkun fl-aħħar ta 'tisjir.
7. Użati għal dixxijiet ġobon u nbid xott ta 'kwalità eċċellenti, sabiex ma jħassru l-risotto.

koki italian ġeneruż jaqsmu l-riċetta, spjega fid-dettall, kif issajjar risotto bil-tiġieġ, il-platt ma kkawżax frustrazzjoni fost il-persuna unsophisticated. Peress li l-Taljani jgħidu, risotto jistgħu jkunu preparati fi 17 minuti. Iżda l-ingredjenti kollha għandhom jiġu mħejjija minn qabel.

Nibdew bl- brodu tat-tiġieġ. Biex tagħmel dan, huwa aktar konvenjenti li tieħu pot kbir, imla bl-ilma kiesaħ 2/3 u għaddas l maħsul, imnaddaf u maqtugħa biċċiet ta 'tiġieġ. Tista 'tuża tiġieġ multipli, li minnhom maqtugħa saqajn u flett tas-sider. Dan huwa, fil-brodu għandu jkun ammont suffiċjenti ta 'għadam.

Għall-brodu huwa aħjar li tuża l-ilma tax-xorb fil-bottijiet ta 'ħames litri mill-maħżen li jħossu l-togħma tiġieġ u riħa. Żid niskata melħ u bżar mgħaffeġ. Kok fuq sħana għolja sakemm jagħli. Imbagħad neħħi l-skimmer ragħwa, tnaqqas sħana u ħalliha ttektek għal 2 siegħa.

Fil-żid brodu moqli fi basal niexef qali pan u karrotti, imqatta 'f'biċċiet żgħar. Tista '(jekk mixtieq), żid tursin jew karfus, imżiewed tal piżelli ħadra, biċċa ta' qoxra tal-lumi. Għal nofs siegħa sakemm ikunu lesti li pour il-ħġieġ brodu tal-inbid xott. Ħames minuti qabel it-tmiem ta 'tisjir li Garni bukkett aktar baxxi. Huwa immuntati minn diversi fergħat tal tursin, sagħtar, karfus ħjut singoli 1 u leafs. Mazz ta rand aħdar weraq għandek nagħlaq, jorbtu string twil li jistgħu jiġu primotat biex Panhandle u tarmi mazz ta brodu. Għat-tmiem tal-ħajta se jkun faċli li jitneħħew mis-brodu, meta jasal iż-żmien.

L-brodu għandu jkun drain, ferra ġewwa kontenitur nadif u fil-friġġ. Parti minnha użat għall risotto bil-tiġieġ u xi li jiffriżaw għall-futur.

Biex tipprepara l-risotto huwa l-aħjar użat ġobon Parmesan, inbid xott kwalità tajba u l-butir, mhux żejt. Basal għandhom ikunu maqtugħa b'mod fin ħafna, għar-ross id-daqs hekk li ma tkunx tista 'jinħass fuq il-snien. Sbuħija u ittejjeb it-togħma, inti tista 'tuża żagħfran, iżda huwa għali ħafna.

Pass importanti fil-preparazzjoni tal risotto bil-tiġieġ hija "soffritto," li hija l-bażi għar-ross. Basal u karrotti fry fuq medium sħana, iżda ma jippermettux ħruq. Imbagħad malajr jitferra 'fil-figura pan li kontinwament ħawwad u jfittxu bidliet fil-kulur tagħha minn barra. Imbagħad huwa mferra 'nbid xott u l-alkoħol huwa evaporat. Dan l-istadju huwa msejjaħ "tostatura".

L-aktar pass importanti huwa meqjus li jkun l-żieda ta 'brodu fil-ross. -Pan bir-ross u l-ħxejjex jeħtieġu li malajr ferra '1 jew 2 kuċċaruni ta' brodu, sabiex il-likwidu kopra l-koxxa. Kontinwament ħawwad ir-ross sa dakinhar, sakemm il-likwidu huwa assorbit. Imbagħad, gradwalment żid brodu u kompli ħawwad sakemm ross assorbiment komplet risotto likwidu.

Wara 10 minuta, żid il-faqqiegħ, ħxejjex steamed meta tipprepara risotto bil-tiġieġ u l-ħxejjex, u jkomplu tisjir. Wara 17 minuta kostanti topping l-brodu u tħawwad l-ross se tkun lesta, jiġifieri offerta, iżda se żżomm qalba solida.

Fl-aħħar pass, "mantekatura" fid-dixx lest żid il-ġobon maħkuk u biċċiet kiesaħ ta 'butir. Kollha mħallta bir-reqqa u applikati għall-tabella sħun. Biex risotto bil-tiġieġ jżommu jidher tajjeb tagħhom u t-togħma raffinati, jieklu huwa meħtieġ immedjatament. Igawdu aroma tiegħu jeħtieġ sħun, għaliex jekk l-dixx stand up għal waqt, dan isir massa agglomerata.