Flett riċetta aħjar fid-dar: Metodi imxarrab u niexef

Flett - prodott jerked mhux imsajjar tal-qatgħat tal-laħam. Dan jirrigwarda dixx Belarus, il-Litwanja u l-Polonja kċina. F'dawn il-pajjiżi, l-riċetta flett fid-dar hemm kważi kull familja. Noffru żewġ varjanti differenti ta 'dan il-platt.

Kif tagħżel l-laħam?

Ma jimpurtax kif tajba l-flett riċetta fid-dar, dixx Delicious se jispiċċaw biss jekk inti tagħżel il-prodott nofsu lest korrett. Tħejjija mis-flett taċ-ċanga jew majjal, mill-inqas - mil-żiemel.

Laħam għandhom dejjem ikunu friski. Check out dan sempliċi ħafna. Jekk tikklikkja fuqha, il-wiċċ għandu jerġa 'jikseb forma tagħha kompletament. L-irregolaritajiet tal-laħam friska jistgħu jibqgħu. Naturalment, prodott nofsu lest tajba m'għandha l-ebda riħa ħażina.

Fletti huma avżati biex iġibu imkessaħ, iżda mhux iffriżati. Peress laħam huwa essenzjali li jitneħħew l-film, vini, tendini u xaħam. Biċċa għandu jkun ċatt, lixx u netolstym.

Sussegwentement, jikkunsidraw kif issajjar flett. Tipikament, il-proċess isir f'żewġ stadji.

proċess imxarrab tmelliħ flett. Tnixxif u tnixxif tal-prodott

Ħu biċċa lira ta 'flett. Jekk huwa oħxon, huwa rakkomandat li taqtgħu tul f'żewġ partijiet. Dan se tħaffef il-proċess prosolki u laħam tnixxif.

L-ewwel, jikkunsidraw kif pickle flett. Agħmel salmura. Ħallih sa ma jagħli għal litru ta 'ilma, żid mija u ħames grammi ta' melħ - zokkor. Kun żgur li għalli l-ilma mielaħ għal ħames minuti u berred. Jimlewhom imqatta u tinsieh fil-friġġ għal tmienja sa għaxart ijiem.

Sussegwentement, aħna tieħu u mqiegħda taħt tagħbija. Aħjar li jitqiegħed ċirku injam, u li fuq kollox - xi ħaġa tqila. Dawn l-azzjonijiet se jgħinu tneħħi umdità żejda u jħallu l-wiċċ ċatta u lixxa. Biss ħtieġa erba 'jew ħames sigħat. Laħam sewwa niexef u roll bil-ħwawar favoriti tiegħek. L-inkarnazzjoni ideali se jkun kombinazzjoni ta 'iswed u allspice, kosbor, kemmun, noċemuskata fi proporzjonijiet ugwali. Żid daqsxejn ta 'weraq tar-rand. Ħwawar rakkomandat li jkun misħuq f'mehrież u t-tixrid sewwa fuq il-wiċċ tal-flett. Ifrex biċċa garża, tpoġġi l-laħam, roll up u tie ma spag. Kull biċċa ta 'flett - f'artikolu separat.

Għal-laħam hu adatt, għandha hang f'post frisk (5-8 gradi) post għal mill-inqas ġimagħtejn. Iżda għandu dejjem tkun ventilata, inkella l-ikel jista 'jħassru. Jmiss seba 'sa għaxart ijiem leave f'post sħun. Per eżempju, jista 'jiġi mdendla fuq il-gass. Imnixxef flett lesta. Inti tista 'tnaqqas dan u jservu. żieda eċċellenti biex imsajjar sabiex il-laħam se jkun ħxejjex, ħxejjex aromatiċi u zalza.

Aħna li jmiss jikkunsidraw kif pickle flett biex tikseb il-prodott aktar dens u xott.

Metodu tmelliħ niexef tal-prodott. Tnixxif u tnixxif

Laħam (madwar kilogramma) huma avżati biex istrixxi grassi, tista 'tkun faxxa ftit. Dan flett riċetta fid-dar huwa simili ħafna għal dak ta 'qablu. L-eċċezzjoni hija li l-proċess imluħa huwa mod differenti ftit.

Biex tibda tipprepara taħlita aromatiċi. Għal dan taħlita sebgħin gramma ta 'melħ bil-ħwawar art (ħames weraq tar-rand, fi proporzjonijiet indaqs - iswed u allspice, kemmun, u kosbor). Ferra t-taħlita fuq il-mejda u laħam mingħajr għadam b'attenzjoni fiha.

Wrap il-fletti fi garża ħafna sewwa f'diversi saffi, u jgħawwġu ħajt tiegħu. Imbagħad aħna tipproċedi għall-pass li jmiss.

Aħna ċċaqlaq il-biċċiet tal-laħam fil-kontenitur u ħalli għal ħamest ijiem. Huwa rakkomandat li jduru magħhom kuljum. Imbagħad hang għal ġimgħa f'post frisk u ventilat neċessarjament, imma fl-aħħar - fil-sħun. Jeħtieġ erbatax-il jum li tikseb ikla kbira. Issa inti tista 'tneħħi l-kampjun.

Għal-laħam drier flett imnixxef huwa rakkomandat li tħalli f'post sħun għal żmien itwal.

Kif ikun determinat platti prontezza?

Dan jista 'jsir kif ġej. Il-prodott sospiż inti tixtieq li jikkompressa subgħajk. Jekk ikun stabbilit b'mod ċar li qoxra iebsa xott fuq barra u ġewwa ta 'l-polpa jistgħu jinħassu, il-prodott b'mod ċar lest.

Kif taħżen l-dixx lest?

Huwa maħsub li tisjir laħam nej fid-dar mhuwiex rakkomandat minħabba li jistgħu jħassru. Imma dan il-fatt ma jappartjenix lill-ikel konvenjenza mielħa. Allura l-ħaġa prinċipali - biex isibu l-proporzjonijiet dritt. F'dan il-każ, laħam immellaħ ma jħassru.

Filwaqt li użu domestiku flett riċetta, aħżen fi huwa rakkomandat friġġ. Jekk meħtieġ, tista 'tikseb, imqatta pjanċi rqaq, u nadif mill-ġdid.

Il-dixx lest jista 'jkun maħżun sakemm ikun meħtieġ. Iżda aħna għandha żżomm f'moħħha li se jkun ma 'kull ġurnata, isir aktar diffiċli u aktar diffiċli. Għalhekk, l-aħjar flett kwalità togħma żżomm fi żmien sittin jum mid-data ta 'prontezza sħiħa.