STARORUSSKY Kurnik. Pie, l-riċetta li kien magħruf bħala Ivan l Terrible

torti Russu Famuż dejjem kien kburi tal-kċina nazzjonali tagħna. Pie u torti bil rollijiet xaħam mmerraq, minn għaġina ħmira lush, zarumyanennye forn, trasferita ġewwa aqwa ristoranti Moska, kienu deskritti fil-xogħlijiet klassiċi tal-letteratura Russu, kien u jibqa 'wieħed mill-korsijiet ewlenin fuq kwalunkwe ikla festiva.

Kurnik - pie,-riċetta li kienet partikolarment popolari fir-reġjuni tan-Nofsinhar tar-Russja, il-Don u Kuban, magħrufa minn żminijiet antiki ħafna. Kien bil-miktub evidenza li kejk għolja mibni fuq diversi livelli mimlija bil-tiġieġ Iservu Ivanu Groznomu. Kumpless, li jikkonsisti ta 'saffi multipli u uċuħ varjati, il-biċċa l-kbira tagħha kien tiġieġ, il-kejk kienet simbolu ta' abbundanza, l-ospitalità u ħafna drabi imżejjen mejda tieġ.

Classic Qadim Kurnik Russu - pie,-riċetta li għandu l-karatteristiċi speċifiċi tiegħu stess. Il-qoxra f'forma ta 'koni ta' dmirijietu moħmija minn għaġina bla ħmira. Dan huwa tip ta 'borża mili ġie konkluż kumpless jikkonsisti minn laħam, fungali u ċereali saffi li ġew trasferiti pancakes rqiqa. Barra minn din l-istruttura kumplessa iħalli toqba li jifforma waqt il-ħami fwar joħorġu. Meta l-kejk tneħħa mill-forn u pajpijiet sħun serva fuq il-mejda, huwa kurilsya bħal vulkan, nemmen li dan jispjega l-isem tagħha.

Classic Kurnik - kejk, li riċetta jistgħu jinstabu fil cookbooks qodma, jagħmlu diffiċli u idejqek. Għall-produzzjoni tagħha bżonn li jqattgħu ħafna ħin u sforz. Imma r-riżultat se tkun worth it. U, forsi, Hostess tajba għandhom jippruvaw bake kejk fuq avveniment familja importanti, li jirbħu l-mistednin.

Kif bake Kurnik? Għal dan kejk tuża mill-inqas tliet tipi ta 'mili. Wieħed saff neċessarjament magħmula minn laħam tat-tiġieġ mgħolli, it-tieni - minn qamħ Saraċin jew ross porridge, imħallat bil-basal moqli, it-tielet saff jistgħu jkunu ta 'faqqiegħ, bajd mgħolli, passolina aċidużi, eċċ

Ipprepara Kurnik Russu reali. riċetta pie tintuża tradizzjonalment għall weddings. Ewwel biex jagħmel l-qoxra għaġina. Jkun imħallat minn żewġ tazzi ta 'dqiq, nofs pakkett ta' butir, bajd, tliet imgħaref ta 'krema qarsa, kwart ta' tazza ħalib, soda mitfi. għaġina vymeshennoe tajjeb huwa rolled fis-ballun u mqiegħda fil-friġġ.

Għall-mili għalli l-tiġieġ, laħam merħija mill-ġilda u l-għadam u fin CHOP. It-tieni saff se jkollha mili ta 'ross mgħolli mħallat bil-ħxejjex aromatiċi friski mqatta, it-tielet saff se tagħmel faqqiegħ moqli u basal. Il-saffi kollha meħtieġa biex iżżid melħ togħma.

Kull saff ta 'mili ċċaqlaq il- pancake. Pancakes riċetta bake skond xi magħrufa, jew ħmira friska. Kurnik bżonn li bake pancakes disgħa.

Ladarba l-ingredjenti kollha ta 'l-kejk hija lesta, jista' jiġi miġbura. Ir-Raba 'ta' għaġina bla ħmira hija irrumblati fis-ġibjun, li fid-daqs għandhom jiġu kemmxejn akbar mid-dijametru tal-pancake. Fuq il-quċċata tal-kejk mifruxa tielet parti ta 'ross, u allura l-pancake, il-pancake fuq quċċata ta' l-tiġieġ, li l-kopertura bil pancake darb'oħra. Poġġi l-tielet quċċata tal-mili ta 'faqqiegħ, għal darb'oħra qrib pancake tagħha u l-bqija, sakemm l-mili jkun komplut. Is-saff topmost għandhom ikunu ta 'mili, iżda mhux tal-pancake. Biex il-kejk kien aktar mmerraq, kull saff ta 'mili pour ammont żgħir ta' zalza li huwa ippreparat kif ġej. 50 gramma ta 'butir, dewweb il-stufi fuq, żid miegħu kuċċarina ta' dqiq, butir ħallat bi dqiq u fil-fond moqli, allura din it-taħlita bil-mod ferra l-brodu tat-tiġieġ, sakemm il-zalza sakemm densità ta 'krema qarsa. Fl-aħħar stadju li żid żewġ imgħaref ta 'krema qarsa jew kwart ta' tazza krema tqal.

Mill-parti li jifdal tal-daqsxejn test huwa jinqalgħu għal dekorazzjoni, u l-bqija hija rrumblati fis saff tondi u għatti munzell ta 'pancakes u uċuħ magħmula fuq quċċata ta' l- "vulkan" toqba. Kurnik dekorazzjoni test tinqix, huwa lubricates l-isfar u tqiegħed l-moħmija fuq sħana ħafif.

Kurnik hija riċetta sempliċi għal dawk li mhumiex kunfidenti fil-kapaċitajiet tagħhom, jew ma jridux jonfqu ħafna forzi fuq il-Delights kulinari, inti tista 'kok mimli tiġieġ u patata (saff tiġieġ mgħolli u saff ta' patata mgħollija, li huma mogħtija l-ilma ma zalza krema qarsa). F'dan il-każ, għal ħafna mill-kejk jista 'jittieħed bħala għaġina friska u ħmira.