Soppa Awstrijaka bl għaġina fwied

Tradizzjonalment, nagħmlu pulpetti ta 'ċanga, majjal, tiġieġ jew ħaruf. Iżda verżjoni tagħhom ta 'l-Awstrija - soppa Awstrijaka li fiha l-pulpetti (għaġina) magħmula mill-fwied.

1. Għall ċar brodu 1 basla u karrotti sħaħ, maqtugħa f'nofsijiet u fry tajba fil-żejt jaħraq sakemm kannella dehbi. Naddaf l-għerq karfus u maqtugħa biċċiet kbar. Kurrat u karfus zkuk coarsely CHOP.

2. Poġġi fil pot kbir ta 'laħam taċ-ċanga u l-ħxejjex. Ferra 2 L ta 'ilma kiesaħ. Poġġi l-zkuk tursin. Wassal għall-togħlija, neħħi l-fowm, żid melħ, ġnibru, bżar u noċemuskata, kok fuq nar minimu 2.5 sigħat.

Z. Għall-għaġina tinqata 'l-ħobż fis kubi, ferra l-ħalib. Fin CHOP-weraq tursin. Maqtugħa kubi żgħar li jifdal basla, fry fil-butir mingħajr bidla fil-kulur, 5 min. Ħallat ħobż u l-basal, ferra l-ħalib, żid il-bajd u tursin, ħawwad sewwa bl-idejn.

4. CHOP-fwied li blender jew jduru permezz ta 'kappuljat. Żid il-laħam ikkapuljat fil-ħobż u basal massa miksuba. Staġun bil-melħ u bżar u ħawwad mill-ġdid. Issikka l-film u mqiegħda fil-friġġ għal 30 minuta.

5. Poġġi pot kbir ta 'ilma fuq sħana għolja, għalli. Tixrib l-idejn bl-ilma, il-forma ta 'daqs dumpling laħam ikkapuljat ta' ġewż u t-tixrid fuq il-bord, imbexxex ma frak tal-ħobż. għaġina lesti Lower fl-ilma jagħli, tnaqqas il-sħana għal minimu u għalli għal 10 minuti. Poġġi l-injokki lest fuq platt.

6. Saħħan iż-żejt fil-livell pan qali 180 ° C. porzjonijiet aktar baxxi ta 'l-żejt fil-qiegħ imnixxef ta injokki u sajjar sakemm kannella dehbi, madwar 20 sekonda. Poġġi fuq srievet tal-karti. Strain iwweldjati brodu, ladle fis skutelli, post ta 'għaġina ftit kull wieħed u daqsxejn ta' ħwawar mqatta u jservu.

Wara t-tisjir platti soppa fannijiet biex finalment jiksbu biżżejjed u jagħmlu l-bilanċ tal-enerġija, huwa possibbli biex issajjar Fries Franċiż, iżda kok fl-ammont żgħir, inkella inti tħoss toqol fl-istonku. Iżda l-deżerta jistgħu jiġu ppreparati mill-magħrufa u popolari fost l-poplu dixx - ħelu Raffaello, inti m'għandekx bżonn li jixtru fil-maħżen u jonfqu flus żejda meta l-eħfef u l-aħjar soluzzjoni hija li tipprepara yourself. L-ingredjenti kollha se jħallu nofs il-fondi huwa preċiżament l-approċċ l-aktar korretta.

Li kollox tabella sħiħa tat-tliet platti aħjar ppreparati biex igawdu. U issa ftit dwar Awstrija.

Fl-Awstrija, hemm żewġ l-aktar popolari soppa: goulash u dan wieħed Awstrijak soppa bil għaġina mill-fwied. Huwa magħmul prattikament f'kull dar - fil borscht Russa. U kull familja għandha riċetta speċjali tiegħu stess jew tisjir sigriet. Xi ma jirrikonoxxu għaġina ħobż u jagħmlu 98% tagħhom tikkonsisti fil-fwied. Oħrajn żid fl ikkapuljat tewm u ħwawar (ore, sagħtar, marjoram). Xi servuti biss pur, trasparenti bħala tiċrita tal-brodu u għaġina, l-ebda ħwawar u tbexxix; oħrajn meta japplikaw tixrid fi ħxejjex pjanċa li kienu imsajjar fil-brodu. Huwa għażla pjuttost ħelu - l-aktar ħxejjex mbagħad għalli kollha, u mbagħad lanqas maqtugħa u break f'biċċiet, bħallikieku biex jenfasizzaw li din hija dar, "rustic" għażla. Iżda l-laħam mill-brodu huwa dejjem użat għal dixxijiet oħra.