Smokehouse affumikat idejn tagħhom stess. Kif jinħolqu l-disinn perfetta?

prodotti affumikati bħal kważi kollha, riħa tagħhom u togħma sempliċiment Delicious. Dan huwa għaliex ħafna sidien jibnu apparati speċjali għal dan il-proċess. Smokehouse affumikat idejn tagħhom stess hija sempliċi ħafna, dan jirrikjedi biss għerf ftit, għodod improvizzati u materjali. Ikel imsajjar lilek innifsek, huwa ħafna aħjar maħżen mixtrija. Inti se tkun taf li dawn huma friski u ta 'kwalità għolja, magħmula f'konformità mar-regolamenti kollha.

Kultant sħun u duħħan kiesaħ. Għandu jiġi nnotat li l-ewwel - aktar sempliċi, imma mhux kulħadd jħobb-togħma u r-riħa ta 'laħam jew ħut imsajjar b'dan il-mod. Smokehouse affumikat idejn tagħhom stess huwa pjuttost sempliċi, f'kull materjal, iżda l-proċess tat-tisjir teħtieġ, minbarra l-ħtieġa li kontinwament isegwu l-manutenzjoni ta 'duħħan l-ħin. Prodotti għandhom l-ewwel tipprepara: nadif, niexef, melħ. Ħut u laħam matul it-tipjip li jitilfu umdità, iżda l-xaħam jibqa '. Barra minn hekk, dawn se jkunu trattati bi duħħan li jkun fih sustanzi kimiċi li għandhom effett preservattiv, sabiex il-prodott idum aktar.

Smokehouse għall affumikat, ta 'kwalunkwe hi ma, huma mibnija fuq l-istess prinċipju. Minħabba t-temperatura duħħan għandha tkun 18-28 ° C, imbagħad bejn il chamber u l-forn għandu jkun ċmieni twil. Dan kollu huwa meħtieġ li jbaxxi t-temperatura tal-duħħan, li ma jiksbu l-ebda tipjip kiesaħ u sħun, rispettivament, il-prodott se jibdlu l-riħa u t-togħma. Il-kameras jistgħu jsiru minn kważi xejn, xi artiġjani qed jagħmlu out ta 'btieti, bramel u swiċċbords metall anke qodma. Għandu jiġi mfakkar li d-disinn għandu jkun mgħammar b'mezz li jinstallaw grilji jew mdendlin fuq skewers ganċijiet.

Smokehouse affumikat idejn tagħhom stess, għalkemm magħmula minn kwalunkwe materjal fil-idejn, iżda għandhom jikkonformaw mar-regoli kollha. Huwa minħabba l-fatt li d-disinn gets irregolari, it-togħma ta 'ikel imħejji minn sidien differenti, differenti. Duħħan normalment jidħol fil-kamra mill-qiegħ u l-ħruġ permezz tal-ftuħ ta 'fuq, hessian koperti, li hija meħtieġa aktar u kondensat assorbita. Jekk ma jkunx imqiegħda fuq, il-qtar ilma jaqa 'fuq it-tipjip.

apparat smokehouse jippresupponi kamra, fornuti mat-tubu fih, li tilgħab l-irwol ta 'l-ċmieni, u l-fuklar, f'liema li jżommu smoldering. Il-pajp għandu jkun twil - minn żewġ metri u aktar għat-temperatura duħħan kellu żmien biex jinżlu. Barra minn hekk, l-istruttura għandu jkollu trazzjoni pjuttost tajba. Għalkemm jidher bħal smokehouse affumikat idejn tagħhom stess huwa sempliċi ħafna, iżda xorta toħloq mezz ta 'kwalità għolja huwa diffiċli ħafna.

Dan il-proċess jeħtieġ monitoraġġ kontinwu, għaliex jekk aħna jinjora, il-prodott se jkun ruined, jew se jinbidlu rikonoxximent togħma tiegħu. duħħan kiesaħ ddum għal ħafna sigħat, mhux jum wieħed, għalhekk, ma jiddekorri kontinwament biex is-sit, inti għandek bżonn tagħmel forn kombustjoni ta 'volum kbir, li niżżlu kemm fjuwil kemm jista' jkun. Il-riħa ta 'duħħan huwa wkoll ġeneralment jaffettwa l-togħma ta' ikel, għalhekk huwa aħjar li tuża serratura, frott siġar, Alder jew lapnika żgħażagħ. siġar reżinużi għandhom jiġu evitati, għax dawn jħassru t-togħma, u ħafna ħsara għas-saħħa.