Silġ: x'inhu u kif kok?

Ħelu maħbub minn kulħadd. Cookies, muffins, kejkijiet, torti, kejkijiet - dan kollu itejjeb burdata. U meta jagħmlu dan, u beautifully imżejjen, jidher doppja tajjeb. koki għaġina professjonali joħolqu xogħlijiet ta 'arti li kultant jieklu sorry. Nisa tad-dar illum huma mhux sew warajhom fil-xewqa li jagħmlu festa reali għall-familja.

dekorazzjoni ħelu

Dekorazzjoni kejkijiet u prodotti oħra moħmija hija differenti ħafna. Minn żminijiet antiki, huma dekorazzjoni tagħhom kremi varji, frott, laqx taċ-ċikkulata, ġewż u ġewż. A aktar sofistikati varjant - tferrigħ ġelatina, kisi zokkor fondant, kisi taċ-ċikkulata (ganache). Huma daħal lilna u kunċetti barranin: massa marżipan, mastika u silġ. Dan embodiments aktar kumplessi ħami kisi tinkludi diversi figuri u elementi dekorattivi. Jewellery magħmula minn silġ huwa meqjus quċċata ta 'arti ħelu. Xi artisti joħolqu kapolavuri, li minnu sempliċiment breathtaking. Madankollu, jaf sigrieti ftit li kull mara fil ċertu ħila u l-paċenzja biex ikunu jistgħu jaqsmu timpressjona mistednin tiegħek.

Silġ - x'inhu?

Bl-kelma Ingliża tradotta bħala "frosting", l-isem sħiħ - "silġ rjali" (Rjali Icing). Silġ daħal lilna mill-Ingilterra, fejn il-dulċiera fil-qorti ta 'renjanti imżejjen kejkijiet hekk. Din il-massa biex tfassal u joħolqu dekorazzjonijiet jittieklu fuq il-bażi ta 'proteina u zokkor. Silġ huwa differenti fil-kompożizzjoni u l-konsistenza, skond id-destinazzjoni: Il-dekorazzjoni kontorn, ornamenti arja jew prodotti ffurmati.

speċi:

• Plastik - użati biex sculpt u joħolqu bizzilla dehbijiet. Assistenti lilek hawn se tkun tapit silikon għall silġ u Forom (silikon moffa). Piż jitqiegħed fil-bażi, ftit imnixxef billi b'ġentilezza jitneħħew u jitpoġġew fuq kejk dekorattivi. silġ plastik hija kemmxejn differenti mill-klassika - il-kompożizzjoni hija eqreb lejn l mastika.
• Classic - massa likwida, li hija applikata direttament fuq il-taħlit, jew dekorazzjoni isir fuq il-stensil, u mbagħad ferra d-dettalji żid sa l-figuri. Għandu struttura ferm fraġli.

Aħna jispjegaw kif jagħmlu l-silġ klassika għall-kejkijiet, cookies, kejkijiet u oġġetti oħra moħmija.

proċess ta 'preparazzjoni

riċetta silġ huwa attwalment oerhört sempliċi. Ikollok bżonn:

• trab taz-zokkor - 150 gramma
• abjad tal-bajd nej - 1 biċċa,
• meraq tal-lumi - 1 Tsp ..

Minn din il-kompożizzjoni jirriżulta pjuttost ftit ta 'piż, li huwa biżżejjed biex dekorazzjoni ta kejk jew gingerbread żgħar kilogramma. Kull għaġina jistenna ħafna aktar appetizing mal-dekorazzjoni, bħala l-silġ. Kif biex issajjar dan? Ikkunsidra dan il-pass proċess pass.

1. Issepara l-abjad mill-isfar. Kun żgur li ma qatra ta 'isfar jaqgħu fi skutella bl-proteina. Jekk jiġri dan, jieħu aħjar bajd ieħor.
2. Whisk whisk proteini jew mixer elettriku b'veloċità baxxa. Ebda ħtieġa biex Whip fi lather lush - biss Ħawwad sakemm lixxa.
3. porzjonijiet żgħar, żid il-zokkor trab mgħarbula, xorta swat tal-massa.
4. Fl-aħħar, ferra l-meraq tal-lumi, li se tagħti l-shine glaze.

dekorazzjoni perfetta għall għaġina lest. Xejn kkumplikata, id-dritt?

konsistenza

Numru ta 'zokkor u whipping trab ħin jista' jvarja xi ftit jiddependi fuq dak li huwa silġ tiegħek. Silġ li ssir distinzjoni densità:

• konsistenza tal-massa ta 'krema ħoxna. Huwa jinkiseb tuża ammont kemmxejn iżgħar ta 'trab. Tixbaħ silġ normali tagħna, li huwa imżejjen bil kejkijiet Għid. Uża din silġ għall-kejkijiet u l-cookies, li huma mimlija ma 'top omoġenju indaqs. piż rieda jistgħu jiġu kkontrollati, l-infiq fuq sikkina tagħha. Xi żmien tibqa 'traċċa tal-inċiżjoni, li gradwalment eliminati, u l-glaze fuq isir uniformi u perfettament lixxa. Jekk ma jiġrix dan, allura inti għandek wisq bit-tarjola massa, u dan silġ biex jimlew m'għadhomx tajbin - għaġina quċċata hija irrigat u irregolari. Madankollu, ma jkun mqalleb, għaliex inti biss ħejjew l-verżjoni li jmiss tal-glaze.
• qċaċet artab. Dan silġ hija ideali għall-istampar u l-mudelli taċ-ċirkwit, dekorazzjoni lineari li jiġi applikat direttament lill-taħlit. Żdiedet ir-rieda ċċekkjati sempliċi ħafna: neħħi l-imgħarfa jew whisk tal-massa tal-proteina - formazzjoni tas-silġ għandu hang bl-ogħla artab tagħha, b'tidwira ftit, jiddependi fuq ir-rotazzjoni tal-kuċċarina.
• qċaċet solidu. Dan huwa massa dens. Meta dostavaniya mgħarfa żmalt jilħaq għaliha u jibqa 'fuq il-wiċċ tal-qċaċet stabbli solidu. Dan silġ hija ideali għal xejriet estrużjoni ta 'borża għaġina b'żennuni differenti direttament fuq kejk jew cookies. Ukoll, tali żmalt xierqa għall dekorazzjonijiet sofistikati, li huma ippressat fuq l-ewwel stensil, u mbagħad ferra fil-biċċiet miġbura.

sigrieti ftit

silġ royal jidher li tkun ħaġa inkredibbli, u inti jibżgħu li saħansitra jippruvaw jagħmlu dan? Tinkwetax, uża l-riċetta klassika, tfittex għal xi wħud mill-sfumaturi, u se tara - it-tħejjija ta 'silġ se tkun faċli. Inti tkun żgur li tirnexxi!

kulur

Il glaze jistgħu jiġu ikkulurit bl-użu żebgħa ikel. Biex tagħmel dan, jaqsam il-massa f'diversi partijiet u kull żid-dell mixtieqa. Kuluri huma disponibbli bi proprjetajiet differenti u gradi ta 'intensità, hekk, żid ftit kulur, massa vymeshivaya tajba. Uża l-istruzzjonijiet stampati fuq il-pakkett.

trab taz-zokkor

Preparazzjoni silġ huwa possibbli biss bit-trab - zokkor allura mhux se taħdem minħabba li ma jkollhom il-ħin li jxolji u jagħmlu l-piż tqil. Barra minn hekk, iz-zokkor trab huwa mixtieq li jiġu ffiltrati ossiġnu saturat. Jekk ikollok xi mitħna elettriku tajba jistgħu jkun misħuq ruħek mill trab taz-zokkor.

konsistenza

Inti tista 'taġġusta l-densità tal-massa. Jekk bit-tarjola tagħha wisq u kienet ser tagħlaq wisq likwidu, sempliċement żid l-trab taz-zokkor. Jekk il-frosting huwa ħafna dens, se jkun diffiċli li jingħafsu barra mill-borża għaġina. F'dan il-każ, iżidu miegħu abjad tal-bajd.

ħażna

Jekk int ma użati il-massa kollu f'daqqa, jistgħu jaħżnu f'kontenitur ssiġillati sewwa għal 3-5 jiem. Ftakar li silġ arja tibbies malajr. Tista 'tuża l-formazzjoni tas-silġ li jifdal għall-cookies. Il-riċetta jista 'jkun kull lief ħami wisq poruż imxarrab.

aċidu ċitriku

Jekk mixtieq, tali komponent żmalt kif meraq tal-lumi jistgħu jiġu sostitwiti bl-aċidu ċitriku.

ħolqien figuri

Jekk inti toħloq il-figuri tridimensjonali, furzar massa fuq il-stensil, tillubrikha dan ma 'żejt taż-żebbuġa ftit qabel il-verġni għas-separazzjoni faċli ta' partijiet imnixxfa up. żejt tal-ġirasol normali mhuwiex adattat hawnhekk.

Biex jinħoloq bl-ingrossa ta 'fjuri u figuri oħra tpoġġi l-formazzjoni tas-silġ fuq il-stensil, u mbagħad poġġiha fuq kull wiċċ mgħawġa. Per eżempju, fjura jistgħu jitqiegħdu fil-tazza lejn l-estern tespandi weraq; Farfett - l Crook tal-ktieb (meta jkunu xotti, se aġitazzjoni effett).

Oerhört kbar dekorazzjonijiet tridimensjonali sabiħa ta 'silġ: żraben, karozzini, djar, torrijiet u aktar. Jidher li huwa impossibbli li tagħmel, iżda huwa attwalment mhux daqshekk ħżiena. Dawn iċ-ċifri tikkonsisti fi pluralità ta 'partijiet individwali, li huma pre-applikati għall-stensil u mnixxef, u mbagħad krema interkonnessi.

Ftakar li l-perjodu medju ta 'tnixxif żmalt - 12-il siegħa, daqshekk lest li jitpoġġew fuq il-kejk huwa meħtieġ bil-quddiem. Silġ għall-cookies u jieħu ż-żmien biex jinxef, jew biss gallettini twaħħal flimkien ma 'xulxin. Preparazzjoni ta 'massa jew prefabbrikati figuri, li huma applikati mal--stensil pre aħjar tibda għall-ġurnata, sabiex ikunu jkollhom il-ħin biex jinxfu sew u li jmorru faċli. Jagħmlu dan ma 'riżerva, minħabba d-dettalji huma fraġli ħafna u jista' jaqta matul l-immontar.

żbalji komuni

Jidher kollox isir skond il-riċetta u silġ ma jirċievu? Hawn huma l-iktar żbalji komuni li jistgħu kompletament jagħmlu ħsara lill-glaze:

1. Meraq tal-lumi għandu jiżdied b'mod espliċitu preskrizzjoni - kuċċarina ta 'proteina minn bajda waħda u 150 gramma ta' trab. Jekk inti tpoġġi proteina wisq, il-glaze se jkunu fraġli wisq.
2. B'attenzjoni żid il-zokkor icing, skond il-konsistenza mixtieqa. massa Wisq likwidu hija mifruxa fuq ħami, issikkat wisq se jkun diffiċli li jingħafsu barra mill-borża għaġina. Aġġusta l-densità tal-formazzjoni tas-silġ bl-għajnuna ta 'proteina u trab.
3. Għat-tnixxif żmalt hija meħtieġa arja. Tpoġġix il-prodott imżejjen jew tnixxif id-dettalji ta 'figuri futuri fil-friġġ - raskisnet silġ u fluss.
4. Għall-istess raġuni, ma tpoġġi ħafna ta 'krema fuq imxarrba jew gallettini. applikazzjoni ideali biex jinxef gallettini u kejkijiet, sottostrati minn qabel miksija - mastika, marżipan, ganache.

aċċessorji

Inti ma tistax tagħmel mingħajr aċċessorji addizzjonali, jekk silġ tisjir. X'inhu dan? L-ewwelnett - borża għaġina. Bil silġ rjali klassika kwalunkwe densità huwa impossibbli li taħdem ma 'idejk, u għalhekk hemm ma jistax jgħaddi mingħajr borża għaġina jew siringa. Jużaw varjetà ta 'annessi, inti tista' toħloq mudelli sbieħ, imma ħafna mill-linji dritti żebgħa glaze. helpers reali jsiru lapsijiet Icing jaġixxi fuq it-tip siringa, iżda dawn jistgħu joħolqu linja rqiqa speċjali.

Stensils, twapet silikon Forom u jgħinu biex joħolqu kumplessi disinji dekorazzjonijiet, li huma diffiċli li tagħmel manwalment. Applika mudell jew partijiet tiegħu jistgħu jkunu ħami karta sempliċi, wara t-tqegħid taħt l-kontorni mfassla ta 'prodott fil-ġejjieni.

ornamentazzjoni

koki għaġina professjonali joħolqu silġ tax-xogħlijiet reali ta 'arti. No wonder huwa msejjaħ il-formazzjoni tas-silġ rjali - imżejjen pasti tagħhom huma tassew denja ta 'rejiet. Jiżvelaw xi sigrieti tal-kaptani, bl-użu li inti tista 'tipprepara fid-dar dekorazzjonijiet sbieħ ta' silġ.

cookies

cookies Glazed u kejkijiet - bidu kbir biex iħarrġu. Tpinġijiet jista 'jkun kemm l-aktar sempliċi u kkumplikata ħafna dettalji żgħar. Silġ għall-cookies,-riċetta li jista 'jvarja (shortbread tajba u ġinġer), jistgħu jkunu ta' żewġ tipi: qċaċet artab (għall kontorni u tpinġijiet), u l-konsistenza ta 'krema ħoxna (biex jimtela).

Jekk inti tixtieq li kompletament timla l-wiċċ tal-għaġina bil żmalt, japplikaw l-kontorn fit-truf, ħalliha tinxef ftit u imla l-bqija taż-żona b'massa artab. Kontorn se tiskoraġġixxi tagħha, ma kiri raschestsya. Uża żennuna ma 'deskrizzjoni rqiqa jew lapsijiet għall-silġ li jikkawżaw multa linji u mudelli.

Kings bizzilla

Oerhört sbieħ tfittex bizzilla multa, li imżejjen kejkijiet, bl-użu silġ. X'inhu dan? Huwa glaze dekorazzjoni li tittiekel ta 'abbilità multa ħafna. Hemm tliet għażliet għall-ħolqien tagħha:

• Tpinġija fuq kisi bis-silikon tapit tal-plastik. Wara t-tnixxif huwa possibbli li kurva tal-bizzilla u tpoġġi kif tixtieq. Huwa pjuttost konvenjenti għall-użu, iżda ma jagħmilx mill-klassiku żmalt.
• Patterning fil-forma tal-bizzilla direttament fuq il-wiċċ kejk bil-borża għaġina bil sekwestru rqiqa jew lapsijiet għall silġ.
• Applikazzjoni tal-bizzilla fuq il-stensil. Wara t-tnixxif huma kienu trasferiti b'attenzjoni ħami.

Silġ: Master Klassi

bizzilla arja, li jkopru koppla kejk jew blalen dekorazzjoni jidher tajjeb ħafna, u jidher li huwa impossibbli li jsir manwalment. Madankollu, jaf sigrieti ftit li kull mara se jkunu kapaċi li jwettaq tali miraklu. Naturalment, dan se jgħin fil silġ. Kif biex issajjar dan? L-introduzzjoni istruzzjonijiet pass pass:

1. Ħu bużżieqa ordinarja. Tajba inaddfu u jintefħu id-daqs ta 'dak li trid tara l-dekorazzjoni finali.
2. Ipprepara l-glaze biex qċaċet konsistenza iebsa. massa artab hija sempliċement ixxotta, u l-mudell mhux se taħdem.
3. Imla piż borża pajpijiet bil-sekwestru irqiq jew lapes għal silġ.
4. Jiddispensaw ħajt branched żmalt irqiq fuq il-ballun, bizzilla jissimulaw, nisġa jew nofs ballun kompletament.
5. Ħallih jinxef mill-inqas 12-il siegħa. Wara li ittaqqab il-ballun u b'attenzjoni iġbed il-fdalijiet.

Just dekorazzjoni kejk maġika hija lesta!

konklużjoni

F'dan l-artikolu inti ser jitgħallmu kollha dwar il-silġ: x'inhu u kif kok. Jeħel mal-regoli sempliċi, anke fid-dar, inti tista 'toħloq kapolavuri kulinari mingħajr paragun, denja ta' l-ogħla tifħir.