Salamun roża: kaloriji u l-benefiċċji.

salamun roża jappartjenu għall-ispeċi ta 'ħut migratorji mill -familja tas-salamun. Il-kwalità tal-laħam tagħhom huwa kemmxejn inqas minn ħafna mill sħabi Paċifiku tagħha. salamun roża, il-kontenut kaloriku tiegħu huwa għoli ħafna, maqbuda fil-partijiet differenti tal-kosta tal-Lvant Imbiegħed, huwa kontenut differenti tax-xaħam. Per eżempju, ħut maqbud fiż-Amur, xi Punent Kamchatka fatter. Il-kontenut ta 'xaħam fit-tipi kollha ta' salamun jonqos b'mod qawwi matul l-istaġun tat-tgħammir, b'medja ta '10% sa 2.2%.

roe salamun immellaħ huwa ferm apprezzat fis-suq. Huwa jokkupa pożizzjoni ta 'tmexxija fl-għadd totali ta' maħsuda kavjar salamun. Mill-formola huwa kemmxejn iżgħar mill-salamun Siberja.

salamun roża, kaloriji u l-benefiċċji li huma pjuttost għoljin, hija parti mill-ħuta kummerċjali siewja. laħam tiegħu jistgħu jiġu moqli, stew, pickle, jippreservaw. Ta 'salamun jagħmlu sopop isbaħ. Il-bajd ta 'dan il-ħut huwa użat ħafna fl-tisjir.

Xi koki mingħajr esperjenza u koki spiss jilmentaw li l-salamun, li ġie ppruvat minn xjentisti kaloriji, iżda aktar "dryish". U dan huwa veru. Laħam salamun roża, b'mod partikolari suġġetti għal iffriżar fil-fond, verament dgħif. Iżda dan salamun sħiħ. Madankollu, ikunu konxji li kważi kollha jinsabu fil-korp ta 'xaħam salamun tinsab f'ċerti postijiet: fl-addome u fil-qasam fin. Din l-istruttura ta 'ħut u jwassal għall-inċident - biċċa filet inkaljat dawriet salamun niexef u affumikat, kaloriji huwa ħafna aktar, huwa biżżejjed xaħam u mmerraq. Dawn huma l-karatteristiċi tal-istruttura tal-ġisem tagħha.

Kif tagħżel salamun roża? Biex tagħmel dan, l-ewwel nett, għandu jkun faċli li tinsa dwar l-eżistenza tal-ħut, mhux li kienet fil-friġġ. salamun roża frisk tistax taffordja biss ir-residenti tal-Vostokav Imbiegħed f'postijiet ta 'qbid tagħha. Fil-CIS, salamun huwa mibjugħ esklussivament fil-forma iffriżat. Madankollu, l-għażla ta 'laħam tagħha huwa kbir biżżejjed. Minbarra l-għasafar kollu konvenzjonali mingħajr ġewwieni, inti tista 'tixtri steak, flett, kemm fuq il-ġilda u mingħajr ma dan, l-salamun (ġenb ta' wara), amuse (addominali). Tali ġid tippromwovi d-diversità fil-preparazzjoni ta 'platti tal-ħut.

Ejja ewwel jitkellmu dwar ix-xiri ħut sħiħ. suq tagħha jistgħu jinstabu fil-forma tar-ras karkassi nepotroshenoy kollu. Prezz tiegħu, għall-kuntrarju prodotti nofshom lesti mibjugħa, huwa pjuttost baxx, iżda ... Tinsiex li fl-ipproċessar ta 'madwar 37% tal-karkassa se jintbagħtu għall-iskart.

Mibjugħa salamun għasafar sħaħ imnaddaf, bir-ras jew mingħajrha, wkoll xi differenzi fil-prezz. Madankollu, din id-darba huma żgħar ħafna. Allura dan iż-żmien, għandha tiffoka fuq id-dixx biex issajjar l-ħut li tixtri. Jekk l-intenzjoni tiegħek huwa li bake, jew kok Jittieħed il-widna - għandhom jixtru ħut bir-ras. Kaloriċi imsajjar salamun huwa prattikament xejn differenti minn moqlija jew affumikat. Imma jekk l-intenzjoni tiegħek huwa li taqtgħu f'biċċiet għat-tmelliħ - ras inti m'għandekx bżonn.

Agħżel ħut sewwa. Minkejja l-fatt li l-salamun, li mhuwiex kaloriji tant għoli, ħut rħas, madankollu, se jkunu ħafna iweġġgħu jekk inti tqatta 'ħin u sforz fil-preparazzjoni tiegħu, qabel jservu tinduna li huwa, per eżempju, morr. Dan jiġri bħala regola, jew il-ħut qodma, jew ma 'dak li kien maħżun bi ksur tal-modalità iffriżar. Sfortunatament, il-bejjiegħa bla skrupli ħafna drabi iżżidhiex mal-ħut ta 'grad għoli. Allura meta inti tixtri jispezzjonaw xiri futur tagħhom.

L-ewwel, għandna nħarsu fil-żaqq ta 'salamun. Huwa ċertament għandu jkun roża, iżda m'għandhomx jiġu interpretati mhux safrani. Jekk inti tixtri ħut iffriżat jew mhux imqaxxra u mhumiex kapaċi li tħares ġewwa - jeżamina prinċipali tagħha, denb u korp b'mod sħiħ. "Imnixxef up" denb jindika li l-qligħ ħut biex jinħall qabel.

Meta l-ħut jixtru tingħata attenzjoni għall garġi tagħha. Jekk ikollhom kulur ħadrani jew miksi bil ħama - b'hekk, ħut friska u jixtru m'għandhomx ikunu. Il-preżenza ta bleary eyed f'dan il-każ ma jistax jitqies bħala indikatur, għaliex il-ħut iffriżat huma murky.

Roża-salamun - ħut nutrittivi u b'saħħithom. Jdaħħluh fil-dieta tiegħek aktar spiss.