Ricetta għas-sopop: nobbli jew klassika - minn salamun jew fry żgħir

X'inhu l-aħjar mod biex issajjar widna? Minn kwalunkwe ħut li jkun għaddej. Dieta klassika (soppa tal-soppa bajda) titħejja minn "individwi" bħal perċa, pike-perch, ruff jew whitefish - jagħtu krema trasparenti appetizing, ċertu sensittività, riġidità u b'xi mod ħlewwa. Varjant aktar oriġinali - il-widna sewda - huwa maħluq minn varjetajiet aktar xaħmin, bħal asp, chub, karpjun, karpjun crucian jew karpjun. U għal dawk li jixtiequ jippruvaw l-iktar riċetta Delicious għal soppa, tista 'tavża dixx imsejħa aħmar jew ambra. Il-ħut jieħu l-isturjun, l-isturjun, is-salamun u n-nelma l-aktar strammi l-aktar għoljin u unikament delikati.

Idealment, jekk l-widna reali titħejja skond ir-regoli, li l-aktar waħda ewlenija hija li tieħu bħala medja tliet tipi ta 'ħut għat-tisjir - mill-inqas tnejn, massimu ta' erba '. Madankollu, platt ambra jista 'jinħoloq minn tip wieħed - iżda din hija l-eċċezzjoni, li tenfasizza biss ir-regola. Jiddependi fuq liema tip ta 'ħut għat-tisjir huwa magħżul, l-ismijiet tad-dixx - il-widna tal-sterlet jew, per eżempju, il-widnejn ta' Chud, mill-bebbux - jibdlu.

Huwa importanti li wieħed jiftakar li t-tisjir tal-soppa mhux se jkun komplet jekk inti tagħbija żejda dan id-dixx b'ħafna ħxejjex. Delicious u reali - klassika - "soppa tal-ħut" se tinkiseb biss b'ammont żgħir ta 'patata, karrotti u basal, u l-aħjar huwa li jsir biss l-aħħar (jekk frisk, idealment - ħut maqbud friski). Jekk l- "ingredjent" mogħti jintefqu xi żmien fil-friġġ, ikollok tieħu s-sett sħiħ, biex ma nsemmux ħafna ħwawar, ħwawar u ħwawar. Kollox huwa utli - l-għerq u l-aħdar tat-tursin, basal aħdar u kurrat, xibt, tipi differenti ta 'bżar. Inti ma tistax tagħmel mingħajr weraq tal-larinġ, parsnip u estragon, u wkoll - skont ir-riċetta speċifika - mingħajr żagħfran, ġinġer, noċemuskata u anisi.

Allura, il-ħwawar kollha huma ppreparati, il-ħut jitnaddaf u jistenna l-ħin tiegħu, u oħrajn huma impatienti biex jagħtu valutazzjoni tal-kapaċitajiet kulinari tiegħek? Imbagħad għandek tagħżel riċetta xierqa għas-soppa u bil-galbu toqgħod fin-negozju. Per eżempju, tista 'ssajjar widna minn ħut tal-baħar ordinarju. Il-lista ta 'ingredjenti hija sempliċi: flett ippreparat ta ' bass tal- baħar, merluzz u ħalibatt (500 gramma), basal (2 g.), Karrotti (1 pc.). Barra minn hekk, għandek bżonn tieħu patata (3 pcs), weraq tar-rand żgħir, qatgħat ta 'kurrat, tursin, xibt, nofs porzjon ta' lumi u ħwawar varji.

Biex tibda dan, din ir-riċetta tas-soppa tal-ħut tirrakkomanda l-preparazzjoni tal-brodu - ferra l-ilma ġol-pan (1.75 L), ħalliha tgħalli, melħ, imbagħad poġġi l-istess patata f'kubi, tiben tal-karrotti, tursin mqatta 'u basal. Brodu aromatiku bħal dan għandu jkun imsajjar sakemm il-patata titħawwad, u wara dan huwa possibbli li jitqiegħdu ħwawar u ħodor, kif ukoll porzjonijiet kbar ta 'ħut, fil-pan. F'għaxar minuti se jkun possibbli li tipprova l-widna għat-togħma u, jekk meħtieġ, melħ mill-ġdid. Wara dan, id-dixx jista 'jissajjar sakemm ikun lest, u meta jinqeda fuq il-mejda, dekorazzjoni ma' ħwawar imqattgħin u lumi.

Il-widnejn nobbli minn varjetajiet ta 'elite - mill-ħut tas-salamun aħmar - huma ppreparati ftit differenti. Għaliha, għandek tieħu salamun (900 gr.), Patata (4 pcs.), Basal u karrotti (1 pc.), Bżar ta 'tipi differenti, weraq tar-rand u melħ. L-ewwel għandek toqtol l-ilma (2.5 litri), poġġiet il-basal u l-karrotti, qatgħat tibniet, patata u bżar, u ibgħat biċċa żgħira ta 'salamun fi kwart ta' siegħa. Wara dan, kif preskritt mir-riċetta tas-soppa, id-dixx għandu jkun mgħolli għal madwar kwart ta 'siegħa fuq in-nar ta' l-iktar intensità dgħajfa. Biss wara li din is-soppa tal-ħut tkun magħrufa lest - ikun hemm bżonn biss li tkun imħawwar bil-weraq tar-rand u mwarrba għall-infużjoni. Qabel ma sservi, dixx bħal dan jeħtieġ jitferra 'f'folji sbieħ, sprinkle l-widna mħejjija b'togħma ħwawar, dekorazzjoni bil-brassika u flieli tal-lumi.