Pilau Bukhara:-riċetta ma 'ritratt

Bukhara pilaf - dixx tradizzjonali tal-kċina Uzbeki. Jista 'jkun laħam jew veġetarjana. Ħafna drabi huwa magħmul fuq il-bażi ta 'muntun mhux wisq żejtni u ross tal-ħabba twila. Imma kultant membri tagħha żid imnixxef berquq, pruna, żbib, qara ħamra u ċiċri. Fl-artikolu tal-lum se ssib riċetti sempliċi ħafna u interessanti ta 'dawn platti.

għażla meatless

Fil pilaf Bukhara bil-frott imnixxef, imsajjar mill-teknoloġija hawn taħt deskritti, ma jkunx hemm gramma ta 'laħam. Għalhekk, se tkun barka reali għal dawk li, għal xi raġuni jew jaderixxu oħra għal dieta veġetarjana. Huwa kkaratterizzat minn togħma ħelwa qarsa interessanti u riħa pjaċevoli. Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn:

• nuċċalijiet Koppja ta 'ross tawwali.
• 2/3 ħwawar kuċċarina għal pilaf (kemmun, turmeric, barberry, u l-bżar taħlita).
• zunnarija kbar.
• Tablespoon ta xibt imnixxef.
• bozza basla.
• 3 kuċċarini ta żbib.
• Kap tat-tewm.
• 6-7 berquq imnixxef għalf.
• Melħ, u kwalunkwe żejt veġetali.

Fuq talba, pilaf veġetarjana Bukharan Lhud tista 'żżid xi pruna. Minħabba l-preżenza ta 'l-ikla imsajjar prodott inti se tikseb togħma speċjali u riħa.

Deskrizzjoni tal-proċess

Ħxejjex huma imqaxxar, maħsula u mfarrak. Basal imqatta kwarti tal-ċrieki, karrotti - strixxi. Tewm jitħalla kif inhi. L-unika ħaġa jitneħħew minnu, huwa l-qoxra rqiqa quċċata.

Fil cauldron tolstodonny, li diġà għandha daqsxejn ta 'żejt veġetali jissaħħan, tpoġġi l-basal u karrotti u taqlihom. Ladarba l-ħxejjex huma ħafif browned, li tibgħathom ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Ifrex fuq top il żbib, berquq niexef mqatta, pruna u ross minn qabel maħsul. Fin-nofs tal-stick 'ras sħiħa tat-tewm u ferragħ l-ilma kollu ffiltrat.

pilaf futur żid ftit melħ u mibgħuta lill-pjanċa. Kok sakemm ross imsajjar. Tipikament, dan jieħu bejn tletin u ħamsin minuti. Lesti Bukhara pilaf riċetta ma 'ritratt li tista' tara fil-artikolu tal-lum, jitneħħa miż-żona tat-tisjir huwa kopert bil-xugaman oħxon u ħallih għal nofs siegħa. Wara dan iż-żmien, huwa stabbilit fuq il-pjanċi u serva għall-pranzu.

Għażla ma ħaruf

Dan huwa dixx sempliċi u Hearty huwa ideali mhux biss għal pranzu tal-familja, iżda għal pranzu festa. Jitħejjew għat-teknoloġija sempliċi li faċilment kaptan kwalunkwe esportaturi ġodda. Dan riċetta Bukhara pilaf jippresupponi sett ta 'komponenti. Għalhekk, oqgħod attent ma 'dak fil-mument opportun fuq ponot subgħajk misjuba:

• A kilo ta 'laħam tal-muntun.
• 900 gramma ta 'karrotti.
• A kilo ross.
• 150 gramma ta 'żbib u basal.
• 300 ml ta 'żejt tal-qoton.
• Melħ u ħwawar.

Peress li l-tħawwir użat għat-tisjir pilaf Bukhara żagħfran ideali, turmeric u bżar. Fir-rigward ta 'ross, huwa mixtieq li jixtru fit-qamħ, varjetajiet artab, li jippermetti li jinkiseb togħma sweetish.

sekwenza ta 'azzjonijiet

Ross bl-ilma kiesaħ u ħallih għal ftit sigħat. Imbagħad huwa maħsul b'attenzjoni diversi drabi jinbidlu l-likwidu u għalli sakemm artab. Imbagħad huwa throws fi colander u stenna sakemm drain umdità żejda.

Fi ħaruf mqatta separata pan mressqa u jibgħatha lill-pjanċa. Ftit qabel it-tmiem ta 'tisjir jista' jkun ftit melħ l-brodu. Imbagħad biċċiet muntun bidla fil-kitla kesħa ġnub ħoxnin u miksija b'saff ta 'basla mqatta. Imqiegħed fuq karrotti mqatta u ferragħ kollha brodu tal-laħam. Wara l-likwidu jagħli, Bates nar li jintfew il-pilaf Bukharian futur minimu u għal sigħat kwart. Fil-cauldron ħmistax-il minuta ferra ross, ħwawar u ferra żejt jaħraq. Dan kollu huwa mtaqqab f'diversi postijiet jitfarrku injam, għatti b'għatu li joqgħod u jħallu fuq il-pjanċa. Wara ħames minuti, itfi l-ispiritiera u leave pilaf jiġu stewed tajjeb. Qabel jservu l-dixx jista 'jkun lest biex ħawwad. Iżda aktar spiss mifruxa fuq saffi pjanċa - figura qiegħ, u fuq quċċata - karrotti u biċċiet tal-laħam.

Għażla ma piżelli

Ir-riċetta hija xi ftit differenti minn dawk ta 'qabel. Għalhekk, qabel ma inti kok Bukhara pilaf ma 'żbib u ċ-ċiċri, kun ċert li għandek l-prodotti kollha meħtieġa fid-dar tiegħek. F'dan il-każ, ser ikollok bżonn:

• 500-800 gramma ta 'laħam.
• 600-700 millilitri ta 'żejt tal-kittien.
• 200 gramma ta 'denb xaħam laħam tal-muntun.
• basal basla Koppja.
• A kilo ta 'karrotti.
• Par ta 'kapijiet ta' tewm.
• 1.5 kg ta 'ross.
• kemmun kuċċarina.
• 100-200 gramma ta 'piżelli tondi.
• 4 imgħaref ta 'melħ.
• 100 gramma ta 'żbib isfar.

tisjir algoritmu

A ftit sigħat qabel il-bidu tal-proċess li soak l-piżelli fl-ilma kiesaħ u jitilqu minnu f'temperatura tal-kamra. Dan trick ftit jippermettilek li tnaqqas b'mod sinifikanti l-ħin tat-tisjir tal-prodott.

Fig konness ma 'żewġ imgħaref ta' melħ, huwa mimli bl-ilma sħun u jitħalla joqgħod għal nofs siegħa. Filwaqt xgħir hija mgħaddsa, inti tista 'tagħmel l-bqija tal-komponenti meħtieġa għall-preparazzjoni ta pilaf.

laħam maħsula imqatta 'f'biċċiet kbar, li jżommu juiciness waqt il-kura tas-sħana. Imbagħad fry ma 'l-denb xaħam sa kannella dehbi ċar. Ladarba l-ħaruf ftit browned, infirex basal mqatta. taħlita kollha sew, għatti b'għatu li joqgħod u sħana tantalized f'minimu. Litteralment ħames minuti wara li jibgħat l-istess karrotti imqatta 'b'mod fin u tkompli tisjir. Wara madwar nofs siegħa għal-laħam bil-ħaxix tewm miżjud, żbib steamed, kemmun u piżelli maħsula sew jixxarrab qabel fl-ilma kiesaħ. Dan kollu weary, koperti għal madwar għaxar minuti.

Imbagħad, fl-istess cauldron tibgħat ir-ross maħsula, anki kemmun ftit u ftit tablespoons ta 'melħ. pilaf futur ferra l-ilma jagħli u ħalliha ttektek sakemm kompletament imsajjar l-ingredjenti kollha.

multivarka għażla

Ir-riċetta hija interessanti għaliex jimplika l-użu tal-pjanċi mhux konvenzjonali, u apparat tal-kċina moderna. Qabel ma tibda tisjir pilau Bukhara, dejjem kun żgur li għandek fuq ponot subgħajk jinkludi:

• A kilo laħam dgħif jew ħaruf.
• 500 gramma ta 'ross tal-ħabba twila.
• imgħaref Koppja ta 'żejt veġetali.
• zunnarija kbar.
• Kap tat-tewm.
• bozza basla.
• 800 millilitri ilma.
• imgħaref Koppja ħwawar għall pilaf.
• Melħ u xibt imnixxef.

Fl-iskutella tal-mezz, li diġà jitferra żejt veġetali ftit, mifruxa nofs ċrieki ta 'basla, strixxi zunnarija u biċċiet tal-laħam. Kollha ta 'dan huwa ppreparat fil- "qali" għal għaxar minuti. Imbagħad multivarku jibgħat minn qabel maħsul ross, ħwawar u sinniet tewm kollu. Kollha ta 'dan huwa mimli bl-ilma, għatti b'għatu li joqgħod u jħallu fil- "Pilaf" mode. Wara t-tlestija tal-unità programm ma jkunx miftuħ għal nofs siegħa, u biss wara tletin minuta wara l-sinjal pilaf preżenti b'ġentilezza mħawwda, stabbiliti fuq il-pjanċi u sservi biex pranzu. Bon appétit!