Minn tfulija: ġewż bil-ħalib karamelizzat

Kont taf li ġewż bil -ħalib karamellizzat, kif ukoll tiġieġ Kiev, irreferi għall-fenomenu kulinari aqwa - kċina Sovjetika? Bħala dixx laħam, u dan it-tip ta 'ħami huwa kważi impossibbli li jinstabu barra ta' wieħed minn sitta ta 'l-art li darba kien pajjiż kbir. Iżda fis-snin tat-tfulija tagħna miegħek kullimkien fl-Unjoni Sovjetika biegħ il-forom tal-metall għall-ħami l-tittratta popolari. Kien hemm ukoll speċjali ovensWaffle - twaġen bilaterali bħal mogħdija waffle, li magħhom il-cookie sempliċiment inkaljat fuq il-gass. Kien elektrooreshnitsy. Staqsi madwar mill-ġenituri jew in-nanniet tagħhom: forsi huma jkunu tinsab madwar fil-attic u waħda hija li?

Dan sempliċi u l-cookies fit-togħma jistgħu jkunu preparati f'diversi modi. Żgur nanna jekk ovensWaffle issib, se jgħidlek aktar u riċetta tiegħek stess. Xi nisa tad-dar tipprepara l-għaġina mingħajr il-bajd. proteini oħra kienu separati b'attenzjoni mill isfra tal-bajd, l-ewwel flimkien ma 'melħ u mayonnaise - jgħidu li tagħti nduqu Oreshko. Mili u tisjir, fil-mod tiegħu stess: ħalib ikkondensat mħallta ma ġewż, butir, "Nutella", frak (fdalijiet mill-prodott).

Jibda jħejji cookies ma tisjir ħalib ikkondensat - jekk inti żżomm bank ta 'prodotti konvenzjonali. Dan il-proċess huwa twil u jieħu sigħat tlieta jew tlieta u nofs. U allura inti suppost li tkessħu. Bil bottijiet u neħħi tikketti mqiegħda - mingħajr ma jinfetaħ! - fil-livell pan ta 'ilma kiesaħ. Kif evaporazzjoni likwidu, ilma żgur pour. Huwa meħtieġ li l-banek kienu koperti bis-sħiħ. Bħala riżultat, inti għandek tikseb twaħħal, il-kulur tal-kafè bil sustanza ħalib li hija ħafna aktar diffiċli milli ħalib sempliċiment ikkondensat. Issa inti tista 'tixtri ħalib lesti mgħolli - fil-ħġieġ jew metall bottijiet. Ukoll, aħna mili kif futur ikun imsajjar, jieħdu għal għaġina.

Ġewż bil-ħalib ikkaramelizzat --riċetta skond GOST

Żewġ bajd u terz kikkra zokkor whisk whisk. Żieda 100 g ta 'butir imrattab, 100 g ta' mayonnaise u whisk mill-ġdid. Soda fil-ponta ta 'kuċċarina, u żid ħall jitfu fil-massa tal-bajd. Żewġ tazzi ta 'dqiq ffiltrati minn għarbiel fuq il-mejda, allura tagħmel l-istess ma' tazzi terzi ta 'lamtu (xi). Bil-mod żid dqiq mal-piż totali u knead sakemm l-għajbien ta 'ċapep. L-għaġina għandha jkollha elastiċi u mhux ħafna wieqaf. Aħna poġġih fil-friġġ għal siegħa.

Ġewż bil-ħalib ikkaramelizzat mingħajr il-bajd

250 gramma ta 'marġerina jew butir, imrattab ftit u b'attenzjoni Ħawwad b'nofs tazza ta' krema qarsa u l-istess ammont ta 'zokkor. Żid ħall, soda mitfi (nofs kuċċarina), meraq tal-lumi (ftit qtar), l-zest maħkuk u tliet tazzi ta 'dqiq. Għaġina, minkejja n-nuqqas ta 'bajd għandu jkollhom artab u ġentili.

Issa li għandna xi bażi mod magħġuna, li jibdew forn tagħna ġewż bil-ħalib karamelizzat. Kif tagħmel dan? sħana ovensWaffle elettriku jew konvenzjonali, xkupilji brush-ġewwa ta 'dan ma' żejt veġetali. Roll fis-blalen għaġina żgħar, tpoġġihom fil-daħliet. Agħlaq il-quċċata tal-mezz, sod agħfas il-manku, mbagħad iftaħ il-pan u neħħi l-għaġina żejjed b'sikkina. Għal darb'oħra, qrib u sajjar biss fuq il-stufi fuq medium sħana: żewġ minuti lill-ġenb fejn il-vaganzi, u minuta biex dak fejn il-qxur nefħa. Jekk inti ma ovensWaffle u jkollhom forom, il-prodott tinħema f'forn 180 ° C sakemm kannella dehbi. Fl-aħħar tal-qxur konnessi ħalib ikkondensat mħallta bil-mili.