Laghman fl Uzbeki, riċetta

Biex tagħmel Lagman fil Uzbeki, -riċetta jipprevedi komponent ewlieni tagħha --noodles twal u tiġbid. Kok - huwa arti koki li għandhom bżonn biex jitgħallmu b'mod speċifiku. Bħala regola, koki eċċellenti iżommu sigrieti tagħhom sigrieti u ħerqana li jaqsmuhom.

Iżda jitgħallmu li tagħmel fid-dar taljarini twal faċli. Għal dan il-dqiq iskop (3 tazzi), l-ilma (1 tazza) u melħ (1 siegħa. L) huwa magħġuna għaġina, huwa rrumblati fis zalzett oħxon, llubrikat biż-żejt, u ħalla għal 10 minuti. Wara dan għaġina ħafna rqiq rolled, lift fuq il-mejda, b'tali mod li wkoll skartaw, mitwi fi 16 saffi u maqtugħin mat-tul tal-noodles.

Laghman - ikla b'ħafna komponent, ġieli msejjaħ a taljarini zalza laħam. Għat-tħejjija biċċiet ta 'zalza laħam (400 gramma) meħtieġa biex fin CHOP. 4 porzjonijiet huwa biżżejjed biex jieħdu żewġ bozoz, 4 biċċiet ta 'bżar ħelu, 4 karrotti u ravanell 1. gradilja u ħafif fry kollha fil-butir imdewweb. Imbagħad żid il-biċċiet tal-laħam, tadam imqatta 4, 8 sinniet tewm, ferra brodu tal-laħam (4 tazzi) u jġibu għalli. L-aħħar ħaġa li żżid 4 biċċiet tal-patata mqatta 'b'mod fin. taħlita kollha sewwa, żid melħ u bżar u sajjar għal 25-30 minuti fuq sħana baxxa.

Meta jiġu servuti fuq il-mejda mill Lagman Uzbeki, riċetta toffri sempliċiment ferra l-zalza laħam taljarini imsajjar fi platt fond u żid mqatta tursin, xibt u karfus. Allura tipprepara Ewropej Lagman.

Uzbeki dejjem tipprepara din dixx fid cauldrons oħxon ħadid fondut jew pan u biss fuq iż-żejt veġetali. Għalihom Lagman fil Uzbeki,-riċetta hija differenti fil-kompożizzjoni ta 'ingredjenti għall l-zalza. Laħam tingħata preferenza lil ħaruf u laħam taċ-ċanga, ħaxix bl-użu brunġiel, kaboċċi u tadam fi kwantitajiet kbar, żid ravanell aħdar, fażola, tewm, brassika użati tursin, cilantro, ħabaq u kemmun.

Inizjalment, fil-cauldron raskalivayut żejt veġetali u xi sinniet ftit tewm, li mbagħad jitneħħa. Iż-żejt jaħraq titbaxxa flieli tal-laħam (0.5 kg) u moqli sa kannella dehbi. Imbagħad tpoġġi l-pruwa, u wara 5 minuta kien miżjud mqatta bżar ħelu (4 pcs.), Zfunnarija (2-3 pcs.) 1 daikon ravanell, 1 brunġiel u 150 gramma ta 'kaboċċi. Stew ftit minuti fuq sħana baxxa sabiex ħxejjex jipprovdu meraq abbundanti, tadam miżjuda aktar tard.

Imbagħad biss melħ, bżar bżar jaħraq, sprinkle ma kosbor u kkompletati bl-ilma jagħli sabiex ikun ikopri l-zalza sa għoli ta '10 ċm. Iżżid-nar, wassal għat-togħlija u jkomplu sajjar fuq sħana baxxa għal nofs siegħa. Matul dan iż-żmien, għalli l-noodles separatament, throws fi colander u ferra fuq l-ilma sħun, imbagħad żid 1 Tsp. żejt veġetali u ħxejjex friski mqatta separatament. Lagman lesta fil Uzbeki,-riċetta li jien tkellimt fuq, huwa serva fuq il-mejda. Ħu skutelli kbar fil-qiegħ tas-saffi huma ħodor laid u taljarini, u l-quċċata Ferra zalza laħam sħun.

Hemm differenza sinifikanti meta l-Tatars jippreparaw Lagman, fil Tatar riċetta toffri l-ħxejjex u laħam biex issajjar separatament u biss fl-aħħar tal-ingredjenti kollha huma magħquda flimkien. Laħam tal-muntun, tal-vitella jew taċ-ċanga imfettet irqiq u moqli fiż-żejt veġetali fi cauldron. Imbagħad kkompletati bl-ilma u sajjar sakemm kważi imsajjar. Separatament, fil-basla pan moqli, ravanell mqiegħda sekwenzjalment, karrotti, brunġiel u bżar.

Meta l-laħam huwa offerta, żid il-patata fiha, maqtugħa kubi żgħar, ħxejjex mill-pan u tadam maħkuk jew pejst tat-tadam. Melħ, bżar, tpoġġi l-weraq tar-rand u tewm u jġibu lejn il-prontezza. L-bwieqi ta taljarini huma stipulati ewwel, imbagħad ferra l-zalza bil-ħaxix u sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi. Tatars spiss jużaw ore, bżar aħmar u iswed diġà fil-dixx lest biex togħma.

Bħal Lagman, riċetta ma ravanell, li huwa ppreparat fil-belt tagħna fil-kċina Ujgur. Ravanell biżżejjed prodott b'kaloriji baxxi li fih ħafna vitamini utli. Allura inti tista 'tiekol ħafna ta' Laghman, mingħajr biża li tikseb aħjar. Minkejja l-prezzijiet relattivament għoljin f'dan kafetterija ħafna ta 'viżitaturi. togħma exquisite u riħa ta 'platti, atmosfera ta' ħbiberija jfixkel mill-problemi assoċjati ma 'flus u tippermetti li inti biex jirrilassaw u mhux agħar milli fil-ristorant cosy ma' mużika live u fjuri.