Kif u kemm għandek fry fwied tat-tiġieġ f'qalq?

Wara li taqta 'l-karkassa tat-tiġieġ, jibqa' l-ġewwieni jibqa 'dejjem. L-aktar utli u l-iktar popolari ta 'dawn huwa l-fwied. Hija mħejjija f'ħafna modi, iżda ħafna drabi, minħabba l-partikolarità tal-prodott innifsu, huma jippreferu l-qali. Għal dan ix-xogħol huwa aħjar li tuża pan b'qiegħ oħxon u kisja li ma twaħħalx. Veru, mhux kulħadd jaf kif jagħmel dan b'mod korrett. Meta tieħu xogħol, trid tkun taf bil-quddiem kemm biex tħejji l- fwied tat - tiġieġ f'qalq, sabiex ir-riżultat aħħari jiġġustifika l-aspettattivi kollha.

Ir-rqaq tal-proċess

Fit-tisjir, modi differenti ta 'trattament bis-sħana tal-prodotti huma magħrufa. Minn dawn, il-qali huwa meqjus bħala l-iktar wieħed mgħaġġel, l-aktar konvenjenti u prattiku.

Meta wieħed jitkellem dwar il-fwied tat-tiġieġ, ma ninsewx li dan huwa prodott delikat ħafna u kapriċċ. Kwalunkwe devjazzjoni fit-teknoloġija tista 'kollox teqredha. Għalhekk, qabel ma tiddeċiedi kemm li grill fwied tat-tiġieġ f'qalq, huwa meħtieġ li titgħallem bosta regoli li għandhom jitqiesu fil-ħidma:

1. Il-prodott tal-bidu għandu jkun imkessaħ. L-użu tal-fwied iffriżat huwa estremament mhux mixtieq, għax taħt l-influwenza ta 'temperatura għolja, ammont kbir ta' umdità jibda jinħeles minnha. B'riżultat ta 'dan, il-proċess se jsir iktar simili għat-tkessiħ milli qali.
2. Qabel ix-xogħol, il-prodott maħsul bir-reqqa għandu jitnixxef. Barra minn hekk, ma jistax ikun qabel il-melħ. Inkella, ir-riżultat ikun dak deskritt hawn fuq.
3. Il-prodott sħiħ m'għandux jitferra immedjatament. Huwa aħjar li titqiegħed biċċa waħda f'ħin wieħed, inkella l-qiegħ jibred malajr. Dan jista 'jipprevjeni l-ħolqien ta' qoxra rosy karatteristika.
4. Il-prodott lest m'għandux ikun iebes wisq. Huwa aħjar jekk wara l-ippressar tibqa 'elastika. Inkella, ma jistax jiġi mifhum.
5. Għandu jiġi mfakkar li f'qiegħ il-qali b'qiegħ ħoxna, kull prodott jibqa 'jitħejja anki wara li t-tifi jingħalaq taħtu. B'riżultat ta 'dan, wara ftit minuti l-fwied lest tal-offerti jista' jsir lingwata iebsa. Biex ikun evitat li dan iseħħ, ikun aħjar li tinbidel minnufih għal platt jew platt li jservi.

Jafu dawn ir-regoli, tista 'ssib aktar kemm tista' grill il-fwied tat-tiġieġ f'qalq. Issa riżultat tajjeb se jkun tassew garantit.

Fwied bil-basal

Tgħallem tifhem kemm tħejji fwied tat-tiġieġ fil-qali, aħjar fil-prattika. Biex tagħmel dan, tista 'tikkunsidra l-iktar għażla komuni, li teħtieġ sett minimu ta' ingredjenti. Ser ikun biss meħtieġ:

• Fwied tat-tiġieġ, melħ, basal u dqiq tal-qamħ.

Ipprepara dan id-dixx mhux diffiċli:

1. L-ewwel, il-fwied għandu jitlaħlaħ sewwa, il-film jitneħħa mill-wiċċ tiegħu, u wkoll aqta 'l-vini u l-kanali tal-bili kollha disponibbli. Wara dan, il-prodott għandu jitqiegħed fuq bord tat-tqattigħ u jitħalla jinxef ftit f'kondizzjonijiet naturali.
2. F'dan iż-żmien, tista 'titqaxxar il-basla, qatgħatha f'nofs anelli u ħafif tirkupraha f'żejt veġetali fuq l-iżgħar nar, mingħajr ma ninsew li ninvolvu kontinwament. Il-prodott lest huwa mwarrab l-aħjar qabel it-tmiem tal-proċess.
3. Issa l-fwied għandu jinqata 'fid-dqiq. Tista 'tagħmel dan malajr ħafna jekk tuża borża tal-plastik. Sabiex ma tħossx separatament ma 'kull biċċa, huwa aħjar li l-prodott imqatta' kollu jiġi pproċessat immedjatament. Biex tagħmel dan, ippakkja d-dqiq l-ewwel, imbagħad poġġi l-fwied u ħawwdu bosta drabi.
4. Erġa saħħan il-qali sabiex qtar ta 'l-ilma fuqu bis-silġ bil-qawwa. Wara dan, huwa meħtieġ li tinfetaħ gradwalment il-fwied kollu, imbagħad tista 'titqiegħed biss fuq naħa waħda, li għandha tkun baxxa. Is-saff ta 'fuq jiġi pproċessat meta l-prodott ikun diġà fil-qali.
5. Biex tibda, fuq sħana għolja, għandek tittratta kull naħa għal minuta. Dan jiżgura l-formazzjoni ta 'qoxra ħafifa.
6. Imbagħad il-fjamma tista 'ssir ftit inqas, u l-prodott ikun mgħotti b'saff ta' basla. F'din il-pożizzjoni, taħt l-għatu, il-fwied għandu jittaffa għal 5-7 minuti.

Issa biċċiet fragranti ta 'l-offerta jistgħu jiġu ttrasferiti għal pjanċa u servuti f'tabella bi jew mingħajr garnish.

Limiti ċari

Kull mara tad-dar, li tkun fil-kċina, għandha tkun kapaċi tikkalkula b'mod korrett il-ħin biex tippjana x-xogħol tagħha. Jekk hi tkun iddeċidiet li tħares il-prodotti sekondarji tagħha stess, hija għandha tkun taf kemm il-minuta trid fry il-fwied tat-tiġieġ f'qalq. Skond l-esperti kulinari b'esperjenza, dan jeħtieġ ftit żmien. Madwar 8-10 minuti jkunu biżżejjed biex jagħmlu l-prodott oriġinali dixx fraganti mmerraq. Għandu jiġi mfakkar li l-fwied għandu struttura poruża. Fiha ħafna umdità, li taħt l-influwenza ta 'temperatura għolja għandha tendenza li tmur malajr barra. Jekk dan ikun permess, il-prodott jinbidel f'biċċa kkumpjata ta 'drapp li ma tistax tiġi mrattab minn xi zlazi jew gravy. Fil-prinċipju, il-ħin tal-qali jiddependi minn bosta fatturi:

• Id-daqs ta 'biċċa ta' dan il-prodott tal-laħam;
• Temperatura tal-fjamma;
• Għażla ta 'tisjir magħżula.

Miġbura flimkien, dawn il-fatturi jaffettwaw b'mod sinifikanti kemm il-fwied tat-tiġieġ fil-fatt se jissajjar fil-pan.

Sensittiv għall-kremi

Sabiex tiddeċiedi kemm għandek iddetermina l-fwied tat-tiġieġ fil-qali, l-ewwel trid tiddetermina x'tip ta 'apparenza l-prodott bħala riżultat irid jikseb. Esperti jargumentaw li l-użu ta 'żejt veġetali jagħmilha possibbli li tifforma qoxra ruddy karatteristika. Hija tattira ħafna nies fil- fwied moqli. Il-butir tal-krema, min-naħa tiegħu, jagħmel il-prodott iktar artab.

Hawnhekk ma nkunux qed nitkellmu dwar xi qoxra. Il-laħam imxarrab ftit bil-mod b'riħa krema, li jagħmilha delikata ħafna u delikata. Għal din l-għażla, ser ikollok bżonn:

• 400 gramma ta 'fwied tat-tiġieġ, 100 gramma ta' dqiq, nofs kuċċarina ta 'melħ u 60 gramma ta' butir tal-butir.

L-essenza tal-metodu hija sempliċi:

1. L-ewwel, il-prodott ewlieni għandu jinħasel f'diversi ilmijiet. Imbagħad neħħi l-vini kollha li tista 'ssib. Wara dan, il-biċċiet ipproċessati għandhom jitqiegħdu fi skutella fonda, żid il-melħ u ħallih għal madwar 20 minuta. Dan x'aktarx jikkontradixxi r-regola bażika, iżda f'dan il-każ tali azzjoni hija pjuttost aċċettabbli.
2. Fi pjanċa separata, ferra d-dqiq, u mbagħad ħalli kull biċċa fih, qabel ma tneħħi l-umdità kemm jista 'jkun mill-wiċċ tagħha. Il-blanks kollha huma mitwija fuq dixx nadif u niexef.
3. Tqaxxir imqiegħed fuq il-fuklar u tinstalla taħtu daqs tal-fjamma medja taħtu.
4. Poġġi ż-żejt fuq il-wiċċ taħraq u stenna biex tħalli.
5. Poġġi l-fwied imrammel fuq il-qali u fry għal 4 minuti. Wara dan, kull biċċa għandha tinxtegħel. It-tieni parti ser ikollha bżonn l-istess ammont ta 'ħin.

Il-prodott lest huwa moqdi aħjar immedjatament fit-tabella. Fl-istess ħin, il-pjanċa tista 'tkun imżejna b'xi ħdura li tkun disponibbli fid-dar.

Fwied fi krema qarsa

Wieħed li jħobb gravy varji jista 'juża prodotti tal-ħalib għall-preparazzjoni tagħhom. Huwa meħtieġ hawnhekk li tuża arloġġ biex tara kemm taqla 'l-fwied tat-tiġieġ f'qaleb fil-krema qarsa. Fil-fatt, dan mhuwiex proċess ikkumplikat. Trid biss tipprepara l-ingredjenti prinċipali bil-quddiem:

• Għal 500 gramma ta 'fwied tat-tiġieġ ftit melħ, basal, butir, ħwawar u 100 gramma ta' krema qarsa.

Kollox jiġri malajr ħafna:

1. L-ewwelnett, il-fwied, bħas-soltu, għandu jitlaħlaħ, jitnaddaf minn inklużjonijiet mhux meħtieġa (vini) u ħallih jimtedd ftit, sabiex l-umdità żejda tista 'taħrab.
2. F'dan iż-żmien, tista 'taqta' l-basal b'semikli.
3. Fil-qali, erġa saħħan iż-żejt tajjeb. Imbagħad hemmhekk huwa meħtieġ li toqrob il-pruwa ftit. Ssir biċċiet ftit trasparenti għandhom jinġibdu bir-reqqa b'kuċċarina u mitwija fuq pjanċa separata.
4. Tibdil fil-fwied fid-dqiq, imbagħad poġġi f'qiegħ il-qali u fry fiż-żejt, li jitħalla mill-basal. Il-prodott għandu jinbidel kontinwament sabiex ikun jista 'jissaħħan min-naħat kollha.
5. Wara dan, tista 'żżid melħ bil-ħwawar, u wara 3 minuti ferra l-krema qarsa.
6. Hekk kif il-kontenuti fl-għadma tal-qali, in-nar għandu jitneħħa. Il-krema qarsa għandha titħallat u timla l-fwied gradwalment, hija tieħu 3 minuti oħra.
7. Wara dan, żid il-basal, ħallat kollox tajjeb u aqlaq in-nar.

Dan id-dixx huwa aħjar, ovvjament, li jiekol sħun. Imma f'forma kiesħa se tkun ukoll fit-togħma.

Mistoqsijiet dwar il-breading

F'xi każijiet, il-fwied qabel ma qali mhuwiex meħtieġ biex jinħasel. Dan kollu jiddependi fuq liema riċetta tintgħażel għall-preparazzjoni ta 'dan il-prodott sekondarju. Hawnhekk se jkun hemm bżonn li jiġi kkunsidrat kemm biex jitrabbew il-fwied tat-tiġieġ f'ban mingħajr dqiq, sabiex fit-tul iżomm is-siġra u l-ħlewwa tiegħu. Dan kollu jista 'jiġi kkontrollat b'eżempju konkret. L-ewwel għandek bżonn tiġbor il-prodotti meħtieġa fuq id-desktop:

• 0.5 kilogrammi ta 'fwied tat-tiġieġ, 3 basal, 70-100 gramma ta' għasel, melħ, 50 millilitru ta 'nbid aħmar niexef, bżar u żejt veġetali.

Il-proċess kollu jista 'jiġi rintraċċat permezz tal-passi:

1. L-ewwelnett, biċċiet ta 'fwied ippurifikat u maħsul għandhom jintwew fi skutella fonda, ferra l-inbid u ħallihom hemm biex immarinat għal madwar siegħa.
2. Fil-qali, saħħan iż-żejt, u mbagħad fry fih il-bażi tal-basal b'semikli sakemm jidher lewn qawwi tad-deheb.
3. Żid l-għasel u l-minuti 5 biex ipoġġu l-piż, waqt li tħawwad b'mod kostanti.
4. Fwied imbexxex ma 'ħwawar magħżula u fry sakemm isir kulur wieħed pjaċevoli tad-deheb. Dan jista 'jieħu minn 7 sa 10 minuti. F'dan l-istadju għandu jkun immellaħ għat-togħma.

Ittrasferixxi l-prodott sħun għal pjanċa nadifa, u żid basla fragranti bl-għasel fuq nett. Din iż-żieda oriġinali tippermettilek li tikkonsma platt ippreparat mingħajr dixx tal-ġenb, sabiex ma jħassru t-togħma u l-aroma mhux tas-soltu tiegħu.

Gravy kumplessa

Il-koki b'Esperjenza jagħtu pariri biex isajjar il-fwied bil-gravy. Allura l-prodott moqli huwa assorbit aħjar mill-ġisem. Barra minn hekk, il-kompożizzjoni tal-frazzjoni likwida tista 'tkun sempliċi jew kumplessa. Għal dawk li jħobbu togħma pronunzjata, tista 'tavża taħlita ta' pejst tat-tadam u mayonnaise. Minħabba dawn il-prodotti, il-komponent prinċipali jsir aktar mmerraq u fragranti. F'dan il-każ, għandek bżonn tkun taf kemm biex iċċekkja l-fwied tat-tiġieġa f'ban fil-ma majonna, minħabba l-karatteristiċi individwali tiegħu. Bħala eżempju ħaj, tista 'tieħu riċetta li ser ikollok bżonn:

• 1 kilogramma ta 'fwied tat-tiġieġ frisk, 200 gramma ta' dqiq, melħ, 300 millilitru ta 'ħalib xkumat, zunnarija, basla, żejt veġetali, kikkra tablespoons ta' mayonnaise, bżar iswed bl-art, 3 imsiemer tat-tewm, ħwawar, pejst tat-tadam tablespoon u ħodor (tursin, kosbor, Dill).

Il-proċedura tat-tisjir tista 'tinqasam f'4 stadji:

1. L-ewwel, il-fwied maħsul għandu jitnaddaf minn vini eċċessivi u films, u mbagħad, wara li jkun mitluf fi skutella fonda, ferra l-ħalib u ħallih f'dik il-pożizzjoni għal siegħa. Wara dan, kull biċċa għandha tkun irrumblata fid-dqiq u fry f'qalq sħun għal madwar 20 minuta.
2. Ħaxix nadif u itħan. Żid il-karrotti u l-basal mal-pan, ħawwad bil-fwied u fry l-ikel flimkien għal madwar 5 minuti.
3. Fi skutella nadifa, għaqqad il-mayonnaise mal-għaġin, żid tablespoon ta 'dqiq, ftit ilma u taħbit biex tagħmel massa omoġenja. B'din it-taħlita ferra l-kontenuti tal-qali, u żżid l-ingredjenti li fadal, u poġġi għal 5 minuti oħra.
4. Ipprepara l-fwied għall-pjanċi u ferra zalza ħarxa fragranti.

Tista 'issajjar il-qamħ saraċin jew il-patata mgħaffġa għall-garnish.