Kif il-kavalli tal-melħ fid-dar: il-metodu xott u l-metodu bis-salmura

Il-kavalli mielħa mhix biss fit-togħma, iżda wkoll utli - tipprovdi lill-ġisem bil-fosfru u l-aċidi grassi. B'mod ġenerali, il-proċess ta 'l-aringi bil-melħ huwa simili għall-preparazzjoni tal-kavalli, dan ta' l-aħħar biss jeħtieġ ftit aktar ħin. Għalhekk, għall-biċċa l-kbira tar-riċetti tista 'tħawwad l-aringi. Allura, hemm Żewġ għażliet ewlenin: pickling niexef u pickling. Kif issajjar għal kull wieħed minnhom?

Kif il-kavalli tal-melħ fid-dar b'mod niexef?

Ipprova sajjar ħut fil-forma ta 'rombli immellaħ oriġinali. Ser ikollok bżonn weraq tar-rand, melħ, bżar iswed u sinna tat-tewm għal kull karkassa. Ħut ċar mill-għadam u l-ġilda, neħħi x-xewk u r-ras. Aqta 'l-fletti f'qatgħat. Aqbad folja ta 'parċmina, qiegħedha ħwawar u tewm mqatta', staġun bil-melħ u poġġih fuq il-parċmina. Qiegħed sewwa u naddaf fi friġġ għal tlett ijiem. Il-ħut se jkun ferm pikkanti u appetizing. Jekk ma tridx taqbad ma 'rollijiet, tista' issolvi kif il -kavall ta 'l-ilma mielaħ ma' bits u biċċiet. Ħu l-ħut iffriżat, neħħi r-ras, il-ġewwieni u d-denb. Aqta 'f'biċċiet, poġġihom fi skutella, ferra l-melħ. Il-melħ għandu jittieħed fuq tablespoon għal kull kilogramm. Ħallat kollox sewwa. Tista 'melħ mingħajr ma tieħu kavjar jew ħalib. Ittrasferixxi l-kavalli ġo vażett tal-ħġieġ, żid il-piżelli tal-qronfol u l-bżar, kuċċarina ta 'ħall u dining room - żejt, agħlaq il-vażett u ħawwad. Ħalli fuq il-mejda f'temperatura tal-kamra, perjodikament ħawwad mill-ġdid. Wara sagħtejn, ħu l-friġġ għal għaxar sigħat. Tista 'sservi kavall bħal dan bil-pruwa u l-piżelli, qabel ma tneħħi l-ġilda u l-għadam.

Trid titgħallem kif il-kavalli tal-melħ fl-ambaxxatur pikkanti tad-dar? Ħu laurel, bżar iswed u mitħun mitħun, imsiemer tal-qronfol, kosbor, mustarda, tablespoon ta 'melħ u zokkor, kuċċarina ta' ħall, tliet tablespoons ta 'żejt veġetali. Ċar il-ħut mill-vixxera, maqtugħ ix-xewk, id-denb, ir-ras, il-ġilda, neħħi l-għadam. Aqta 'fi tliet jew erba' biċċiet. Ħallat is-sustanzi l-oħra kollha fi skutella waħda. Kull porzjon b'żewġ naħat huwa mgħaddas f'taħlita pikkanti u mqiegħda fi plates enameled. Barra mill-ħut, iddistribwixxi l-fdalijiet ta 'taħlita tal-melħ pikkanti. Għatti d-dixx b'għatu. Huwa jieħu madwar tlett ijiem biex iħejji l-ħut b'dan il-mod. Riżultat Dan jiġġustifika din l-aspettattiva - jirriżulta tajjeb ħafna.

Kif il-kavalli tal-melħ fid-dar fis-salmura?

Biex tipprepara ħut immellaħ, ħu litru ilma għal żewġ kilogrammi ta 'kavalli, ħames imgħaref ta' melħ kbir, weraq, mitt gramma ta 'zokkor imrammel, kuċċarina ta' mustarda jew trab tal-mustarda, bżar iswed u sinniet. Jekk ma tafx kif l-aringi tal-melħ fis-salmura, dan il-metodu huwa wkoll adattat għalik. Allura, maqtugħa xewk, ras, denb mill-ħut, neħħi l-insides u aqta 'l-karkassa f'diversi partijiet. Laħlaħ il-biċċiet bl-ilma ġieri. Saħħan l-ilma f'tazzna, żid ħwawar, zokkor u melħ, kuċċarina ta 'żejt veġetali. Ittrasferixxi l-ħut ġo skutella fil-fond u tkopri bis-salmura sħuna. Għatti u stenna għal ġurnata, wara li l-kavall ikun lest biex iservi. Huwa biżżejjed biss biex tneħħiha mill-għadam.