Kif Cook chakhokhbili tiġieġ

kċina Ġorġjan ilha rebaħ il-qlub ta 'fannijiet ta' ikla fit-togħma, grazzi għal dixx sempliċi, Hearty u oerhört fit-togħma. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Chicken Tabaka, jaqilgħu, jogurt - huma stess l-ismijiet tal-platti eċitati l-immaġinazzjoni u blanzuni togħma.

Wieħed mill-platti aqwa li tawna kċina Ġorġjan - chakhokhbili. Klassiku chakhokhbili - huwa mogħli bi ħxejjex faġan. Hu "ġlud" fl-isem tad-dixx: "ġoġoba" huma l- "Pheasant" fil Ġorġjan. Chakhokhbili ppreparati fil-ħarifa, meta l-faġani selvaġġi jissemmnu u "jiekol" ġenb - għasafar clumsy sar faċli priża għall-kaċċaturi Ġorġjan.

Issa chakhokhbili ġeneralment ippreparati minn laħam tat-tiġieġ, mill-inqas - minn ħaruf jew laħam taċ-ċanga. Tiġieġ għandu jkun żgħażagħ, frisk, mitmugħin tajjeb u l-dar mixtieq. Inkella tisjir tiġieġ chakhokhbili se jieħu aktar żmien, u l-ħxejjex dawwar biex mush. M'għandekx tieħu biss il-saqajn, jew ġwienaħ --togħma u r-rikkezza ta 'platti se jkun aktar faċli mingħajr il- "tenfasizza".

Li jitfu l suit tiġieġ ħwawar Kawkasi tradizzjonali u ħwawar aromatiċi (ħabaq, cilantro, tarragon), li jagħtu togħma unika. Platti ħafna Gourmet bħal "ħwawar," iżda l-chakhokhbili tiġieġ u Sharpness ma jħalltux laħam u brodu għandhom ikunu ġentili, togħma pikkanti.

Tasal biex l-Chicken chakhokhbili preparazzjoni.

Għandna bżonn: tiġieġ li jiżnu 1.5 kg, 2-3 basal kbar, bżar Bulgaru 5 kuluri differenti, 5 karrotti, 4 tadam dens misjur, weraq tar-rand, 3 sinniet tewm, bżar iswed, żagħfran, Khmeli Suneli, ħodor (cilantro, tursin, ħabaq aħdar), 2 tazzi ta 'brodu tat-tiġieġ, nofs tazza inbid aħmar xott.

Ħu l-żgħażagħ, mitmugħin tajjeb, tiġieġ frisk kollu, jinħaslu sewwa, imqatta 'f'biċċiet żgħar. Xaħam u maqtugħin ġilda mhux meħtieġ - għall-qali, dawn jiffurmaw qoxra li mhux se tagħti meraq biex tnixxi. Fry-biċċiet ta 'tiġieġ fil-livell pan mingħajr żejt, li jiżguraw li ma jinħaraqx l-tiġieġ. biċċiet tat-tiġieġ moqli żid sa pan oħxon-walled jew kitla.

Aqta nofs ċrieki basla u fry sakemm kannella dehbi fuq il-xaħam tat-tiġieġ, li hija msaħħna bi wara inkaljar tiġieġ. Jekk ma jkunx biżżejjed - daqsxejn ta 'żejt jew butir ma jkunux jistgħu iweġġgħu.

Bil-qoxra tat-tadam (inċiżjoni minuta djagonalment u mqiegħda fl-ilma jagħli), maqtugħa kubi, żid mal-basal, ttektek għal 10 minuti taħt l-għatu. Jekk il-idejn ma jkunx tadam tajba, dawn jistgħu jiġu sostitwiti bil-meraq tat-tadam jew pejst tat-tadam mhux akuta.

Bżar u karrotti maqtugħin fi strippi tul il-wisa 'ta' madwar 1.5-2 ċm.

Wara 15 minuta, żid tewm mqatta, ħwawar u niexfa aħmar inbid xott, u jħallu istuffat taħt l-għatu fuq sħana baxxa għal 30 minuta. Il-laħam għandu jkun offerta u faċli biex jaqsmu fil-fibra u jwarrab mill cauldron kostey.V bil-tiġieġ żid ħxejjex sauteed, zunnarija, bżar, pour fil brodu u ħalliha ttektek għal 15 minuta.

Aqta ħwawar friski, sprinkle-dixx lest, u fit-togħma Chicken jissodisfa chakhokhbili lest!

Chakhokhbili - dixx prinċipali, u għalhekk jista 'jkun li toħroġ bi sekondarji dixx: patata ross, qamħ Saraċin jew mgħaffġa perfettament bil-ħaxix u tiġieġ. Chakhokhbili Chicken jista 'jkun dixx separata mill-isbaħ, li huwa tart sorprendentement fit-togħma bl-inbid aħmar.