Kif biex issajjar kastur? laħam Kastur: riċetti, ritratti

Ħafna kaċċaturi jafu liema valur għall-ġisem uman għandu laħam kastur. Imma kif kok, kienet taf kmieni kemm-seklu tmintax. F'dawk il-jiem kien ftit zalzett tisjir popolari ħafna mill-annimal. Illum platti kastur ma jkunx hekk popolari fl-tisjir, iżda l-kaċċa kċina tista 'ssib ħafna ta' riċetti ta 'dan gerriema. Għalhekk, qabel ma nibdew jikkunsidraw dawn riċetti, nitkellmu dwar x'inhuma l-benefiċċji ta 'persuna laħam.

Xi ftit kliem dwar l-Ħelwa

Peress li l-kastur, ritratti tiegħu huwa mehmuż, jiekol ikel tal-pjanti biss, laħam huwa importanti ħafna. Huwa dgħif, jinkludi pluralità ta 'minerali u vitamini u fejqan proprjetajiet. F'ħafna pajjiżi ta 'l-ikliet huwa Ħelwa, speċjalment fil Awe minnhom gourmets.

Kastur laħam gosti simili dundjani u majjal, huwa mmerraq u l-offerta. Iżda l-annimal huwa meħtieġ biex ifittxu suppost tinqix glandola misk, inkella l-laħam se takkwista togħma speċifika u ssir riġidi. Bħala ikel, tista 'tuża l-annimal kollu, speċjalment importanti denb tiegħu: mgħolli, moqli, imsajjar l-ewwel ikla. Peress li l-laħam huwa vini xaħam, fil-preparazzjoni ta 'dan takkwista togħma delikata, kif l-xaħam idub bil-mod.

Kif biex issajjar kastur korrett, aħna se tikkunsidra aktar.

Barbecue fuq in-natura

Biex tipprepara din dixx fit-togħma, huwa meħtieġ li tinqata 'l-annimal korretta, taqtgħu f'porzjonijiet. Uża l-karkassa kollha, minbarra l-truf.

Ingredjenti: karkassa kastur. Għall-immarinar: sitt basal, tliet imgħaref ta 'ħall, melħ, meraq tal-lumi, ġinġer u kemmun għall-togħma tazza ilma, żejt taż-żebbuġa.

Għalhekk, il-kastur jitqatta ', bil-mod jitneħħew il-glandola misk. Il-biċċiet huma mgħaddsa lejl fl-ilma kiesaħ, li jinbidlu perjodikament. denb ġilda b'hekk jitneħħew, xaħam żejjed jitneħħa mill-wiċċ tal-biċċiet. Imbagħad il-laħam huwa maħsul sew u marinate għal madwar sitt sigħat immarinar ippreparat. Għal dan basla jingħorok fuq grater, żid il-ħall, melħ, ħwawar, ilma, ħawwad u ferra l-biċċiet kollha tal-karkassa, koperti bl-għatu u mwarrba.

soluzzjoni ħall ippreparata bl-istess mod bħall-barbecue konvenzjonali, l-ammont tagħhom għandu jkun tali li jkopri kompletament l-laħam. Jekk il-kastur anzjani, marinate itwal.

Ipprepara b'mod konvenzjonali dixx: biċċiet tal-laħam midmum fuq skewers jew imqiegħda fis-ħakk, u mqiegħda fuq il-grill moqli mhux inqas minn ħamsin minuta tal perjodikament tbexxix meraq tal-lumi. Kastur gosti laħam bħal tiġieġ u majjal, riħa partikolari fiha ma jkunx preżenti, huwa pjuttost mmerraq u l-offerta.

dnub kastur Soppa

Biex dnub l-annimali ma jisparixxu, li tista 'tipprepara mhux tas-soltu, iżda pjuttost Delicious u Hearty soppa.

Ingredjenti: erba kastur bla ġilda denb, mgħarfa waħda mill art bżar, żewġ kuċċarini ta 'melħ, wieħed basla kbira, tazza waħda ta' ross, erba litri ta 'ilma.

preparazzjoni:

Dnub qabel purifikat mill-ġilda, mqattgħin f'biċċiet, mgħaddsa f'soluzzjoni aċetiku. Biex tagħmel dan, dawn jitpoġġew fl pan enamel, pour tazza ta 'ħall, żid l-ilma b'tali mod li l-biċċiet kienu kompletament koperti minnha. Allura ħalliha marinate għal lejl wieħed.

Qabel tipprepara denb kastur, din titneħħa u mlaħlaħ b'ilma kiesaħ, mbagħad titqiegħed fil-livell pan, u l-ilma msaħħan jitferra. Wara t-togħlija, tpoġġi l-ross, basla mqatta, melħ u ħwawar, kok għal nofs siegħa. jistgħu jiġu miżjuda qabel it-tmiem ta 'tisjir fil-tursin soppa jew karfus u ftit kuċċarini ftit ta' zalza tat-tadam.

Kif biex issajjar kastur fil-forn

Ingredjenti: kastur wieħed għasafar, mitt gramma ta 'xaħam, lumi waħda, tliet basal, tliet karrotti, patata tmien, ħamsin gramma ta' butir, li ras ta 'tewm, melħ u bżar tal-gosti. Għall-zalza, wieħed tablespoon krema qarsa xaħam, mazz ta 'tursin.

preparazzjoni:

Kastur mxarrba għal lejl wieħed f'soluzzjoni ta 'melħ u lumi, ċrieki mqatta. Kif jgħaddi żmien, il-laħam mqatta bejken bit-tewm. Il-prodott lest hija mifruxa fuq folja tal-ħami. Aktar mogħtija l-ilma b'soluzzjoni ta 'butir imdewweb, żewġ imgħaref ta' nofs melħ u bżar kuċċarina. Baking tpoġġi fil-forn imsaħħan minn qabel u moħmija għal siegħa. Wara għoxrin minuta, ġiet miżjuda tazza ta 'ilma kiesaħ.

Għaxar minuti sakemm laħam imsajjar tagħmel u mifruxa madwar l-ħxejjex, imqatta biċċiet kbar. Inti ma tridx tinsa ilma minnhom il-bqija tal-meraq ffurmati.

zalza tat-tisjir

Aħna tgħallimna kif issajjar laħam kastur (riċetti huma diversi ħafna u mhux tas-soltu), jikkunsidraw tisjir zalza algoritmu. Għalhekk, fil-platt tal-ħami ppreparati ikun ixxotta ma 'meraq, żid krema qarsa, tewm mqatta u tursin. It-taħlita tpoġġa fuq nar, u jġibu sakemm tagħli. zalza lest jitferra fuq il-laħam u l-ħxejjex huma pre-tixrid fuq platter kbar. Dekorazzjoni ma tursin jew karfus.

laħam kastur stewed bil-ħaxix

Ingredjenti: erba gramma ta 'kustilji kastur, lumi wieħed, basla wieħed, żewġ karrotti, tuffieħ waħda, tliet imgħaref ta' butir, li ras ta 'tewm, sagħtar ħames fergħat, mitt gramma ta' krema qarsa, melħ u bżar tal-gosti.

preparazzjoni:

Qabel kif issajjar laħam kastur (riċetti mogħtija lilna mill koki b'esperjenza), huwa meħtieġ li aħsel sewwa, niexef u maqtugħin f'biċċiet żgħar sabiex kull waħda kellha kustilji. Tewm nadif, fin CHOP b'half sikkina. Lumi maħsula u maqtugħa f'nofsijiet, meraq mbuttat (għandu dawwar ħġieġ). Fi skutella ħġieġ tpoġġi l-laħam, tewm, meraq tal-lumi, kollha mħallta sew. Imbagħad żid melħ u ħwawar, ikopru b'għatu u ħallih għal sitt sigħat fil-friġġ.

Sadanittant, naddaf il-karrotti u maqtugħa roti, basal imqatta tmien biċċiet. Fuq imsaħħna pan tibgħat tliet imgħaref żejt, basal u fry sakemm kannella dehbi, allura sprinkle bil-melħ u bżar.

mixwi

Fil kitla kbir pour żejt veġetali, ħafna saħħnu, imbagħad jistabbilixxu l-biċċiet tal-laħam u fry fuq naħat kollha sa kannella dehbi. Imbagħad żid il-karrotti u fry għal għaxar minuti. Wara dan, tpoġġi aktar u ħmistax-il minuta basal, ħawwad u istuffat. Imbagħad coarsely mqatta tuffieħ u tewm li jifdal u żid għall-cauldron ma 'tazzi nofs ta' ilma jagħli. Dan kollu stew għaxar minuti. Imbagħad CHOP l sagħtar, poġġih għall-ħxejjex u fry għal ieħor ħames minuti. Bħala ħin għadda, żid krema qarsa u stew għoxrin minuta fuq sħana baxxa. laħam kastur hija lesta, li aħna nikkunsidraw riċetti, moqdija bil-patata moqlija.

roll Plain

Ingredjenti: Żewġ imgħaref ta 'butir, tnejn u kilogramma nofs ta kastur laħam, bżar kuċċarina waħda, mgħarfa waħda tal-aċidu ċitriku, tliet sinniet tewm, proteina wieħed, kilogramm wieħed mill tuffieħ niexef jew għanbaqar, sitt weraq tar-rand, melħ u togħma ħwawar.

preparazzjoni:

Qabel kok kastur, laħam purifikat mill-għadam kollu u jiskoraġġixxu, jingħorok b'taħlita ta 'bżar, aċidu ċitriku, tewm ikkapuljat u melħ tiegħu. Proteina taħbit tajjeb sakemm formazzjoni qawwija ta 'ragħwa. Maħsul u mnixxef bl-proteina niexef kien imħallat ma 'din it-taħlita u xerred b'mod unit fil-laħam. Imbagħad darbiet roll, huwa marbut ma 'spag, tillubrikha butir, imbexxex bil-melħ u ħwawar u mqiegħda fuq tilar tal-ħami, li jitferra' ammont żgħir ta 'ilma ġie miżjud weraq tar-rand. ikel moħmi u siegħa u nofs fuq sħana baxxa, kultant tferra meraq tiegħu ffurmat. Roll jitneħħa mill-forn, poġġi piż fuqu, u maqtugħa ċrieki li huma mifruxa fuq dixx u dekorazzjoni mal-ħdura. Għandu jiġi nnutat li l-mili tista 'tkun differenti, dan kollu jiddependi fuq l-immaġinazzjoni ta kok.

dnub kastur inkaljat

Ingredjenti: żewġ kastur denb, bżar art fuq il-ponta ta 'sikkina, nofs tazza ta' ħall, ħamsin gramma ta 'żejt veġetali u kuċċarina melħ, għaxar grammi ta' zokkor, ħamsin gramma ta 'nbid tal-mejda, u għoxrin gramma soda, erba grammi tal-mustarda xott, u ħamsin gramma ta' dqiq, wieħed tablespoon Worcestershire sauce.

preparazzjoni:

Qabel ma inti kok kastur fuq din ir-riċetta, għandek bżonn biex tnaddaf sewwa l dnub mill-ġilda u laħlaħ. Imbagħad jitqegħdu fi skutella, ferra soluzzjoni ħall u ħalliha għal lejl wieħed. Il dnub jum li jmiss maħsula u mferra soluzzjoni tas-soda (għal kull litru ta 'ilma jieħdu żewġ mgħaref tiegħu) u mgħolli għal għaxar minuti wara jagħli. Imbagħad l-ilma ikun ixxotta, dnub dipped fi dqiq u moqli fuq iż-żewġ naħat.

Inbid, mustarda, zalza u zokkor, kif ukoll tewm kapuljat mħallta huma miżjuda mal-dnub u fry għal għaxar minuti fuq sħana baxxa.

A ftit tips

Fl-laħam kastur għandu togħma żgħira ta 'Aspen li mhux kulħadd jista' simili. Imma minnha faċilment tista 'teħles minn. Laħam mxarrba, xaħam jitneħħa (dan jakkumula Aspen malodor). Naturalment, ħafna ma mind gourmets togħma-laħam ma 'aċċenti selvaġġi.

Pulpetti mill bobryatiny

Ingredjenti: wieħed kg ta 'kastur laħam, żewġ bajd, żewġ imgħaref ta' krema qarsa, basla wieħed, ħobża waħda tal-ħobż, jixxarrab fl-ħalib, u żewġ imgħaref ta 'butir, żewġ imgħaref ta' pejst tat-tadam, ilma, ħxejjex aromatiċi, melħ u ħwawar għall-togħma, tablespoon ta 'dqiq .

preparazzjoni:

Qabel ma inti kok kastur (riċetti interessanti biżżejjed u faċli), ikollok bżonn li jaħslu u jnixxfu l-laħam, jniżżlu permezz ta 'kappuljat bil-basal. Huma mbagħad żid ħobż mbuttat, bajd u krema qarsa, melħ u ħwawar. Mili kien mħawwda tajjeb u ffurmati pulpetti minnhom, tagħhom rrumblati dqiq u moqli fix-xaħam. Imbagħad bidla fis saucepan, ferra l-xaħam mill-pan, żid ftit ilma u istuffat fuq medium sħana. Għal xi żmien qabel it-tmiem ta 'tisjir żid il-kunserva.

burgers kastur

Ingredjenti: wieħed kg ta 'kastur laħam, mitejn gramma ta' krema qarsa, żewġ bajd, ħobż wieħed abjad, jixxarrab fl-ħalib jew ilma, mitejn gramma ta 'xaħam, żewġ mgħaref ta' dqiq melħ u ħwawar għall-togħma, żewġ basal.

preparazzjoni:

Laħam mince flimkien ma 'basal. Żid krema qarsa, bajd, ħobż, melħ u ħwawar. Minn dan patties forma massa, huma rrumblati dqiq u moqli fix-xaħam sħun hija tajba, ma ninsewx li jduru. Il-dixx lest hija notifikata bid karrotti steamed, insalata tal-frott, patata, poriġ ċereali, tuffieħ imnaddfin u l-bqija. Huwa imżejjen bil-basal aħdar, tursin u sprigs xibt ta karfus.

Fl-aħħarnett ...

Sal-lum, il-laħam kastur mhux popolari kif annimal ieħor, iżda huwa prodott pjuttost siewja u fit-togħma. Ix-xjentisti jgħidu li huwa mogħni bi proprjetajiet fejqan, li huma kkawżati mill-preżenza ta 'vitamini u minerali. Dan il-prodott mhuwiex infettat bil-parassiti, għalhekk, ma jkunx perikoluż għall-bnedmin. Ħafna nies illum qed jitolbu dak li jista 'jsir minn kastur. Minn dan l-annimal huwa ppreparat kważi kollox, u dik ta 'tiġieġ jew, per eżempju majjal. Iżda l-platti togħma ħafna sinjuri u għandu togħma ċerti. F'dan il-każ, l-aktar offerta u laħam artab mill-annimali ta 'tliet snin, u għalhekk huwa dawn l-individwi użati fit-tisjir. Huwa aħmar skur, minħabba l-preżenza ta 'ċelluli ħomor tad-demm fil-muskoli. Għalhekk, tali prodott dejjem se jkunu friski u ser iġġib benefiċċji kbar għall-ġisem uman.

Dawk li huma fil-preżenza ta 'apparat tal-kċina varji, huma ta' spiss interessati dwar kif issajjar kastur fil multivarka. It-tweġiba għal din il-mistoqsija hija sempliċi ħafna: il-laħam imsajjar bl-istess mod bħal majjal jew taċ-ċanga. Riċetti pjuttost ħafna, liema wieħed jagħżlu jiddependi fuq chef preferenza personali. Fi kwalunkwe każ, l-tisjir tal-annimal huwa no big deal, inti għandek bżonn biss ix-xewqa. Bon appétit!