Kejk mingħajr "ħalib għasafar" ħami: pass minn ritratti riċetta pass

Kejk mingħajr ħami "ħalib għasafar" - a confection manifatturati fil-forma ta 'ħelu jew kejk ma' tessut krema ratba. Għall-ewwel darba din ħelwa ivvintat u bdew jagħmlu fis-sittinijiet tas-seklu li għadda fil-Polonja. Min ħareġ il-ministru, li ppruvaw biex jikkura, ordnat li jivvintaw xi ħaġa bħal dik fl-Unjoni Sovjetika li għamlu l-teknoloġija ta 'Vladivostok.

souffle istorja "ħalib għasafar"

Bħala riżultat, it-tħejjija tat-teknoloġija gets kejk "ħalib għasafar" mingħajr ħami. Jelly kejk magħmula bil agar-agar - sustanza li jiffurmaw ġel, li jinkiseb bl-ipproċessar ta 'tip partikolari ta' alka. L-ewwel lott kienu żgħar ħafna, u allura l-gvern jistabbilixxu r-rata ta 'sitt tunnellati għal kull fabbrika kandju Barra minn hekk, huwa l-kejk "ħalib għasafar" hija l-ewwel prodott li għalih inħareġ-privattiva.

Kejk mingħajr ħami "ħalib għasafar" forma tas-soltu akkwistat biss fl-1974, wara li għaqqdet-ristorant Moska "Praga" Vladimir Gural'nik. Żgħażagħ sittax sena LAD qodma kien tant engrossed fil-ħolqien ta 'deżerta riċetti uniku, huwa qatta madwar sitt xhur jaħdmu fuqu. Huwa kien assistit mill-kollegi fil-kċina u anke biss ħbieb qrib. Sitt xhur wara, il-kejk ġie ppreżentat flimkien mal-Kap u Margarita Nikolay Panfilov.

L-idea kienet li s-saff t'isfel ta 'kejk kien uniku. Allura biex tikseb gallettini uniku, taħlita kejk bit-tarjola. It-teknoloġija tuża teknika ta 'swat mgħaġġel tal-prodotti, kif ukoll banju bl-ilma, u tisjir fil-forn.

Il-konsistenza tal-kejk mingħajr ħami "ħalib għasafar" tixbaħ souffle delikat, li huwa fil-ħalq jibda jdub bil-mod. Fid-dar, dan l-effett huwa diffiċli ħafna biex jinkisbu. Dan huwa għaliex ħafna nisa tad-dar snin jesperimentaw, u mbagħad jittrasmetti l-riċetta minn id għal oħra. tvarja ħin tat-tisjir deżerta minn nofs sa żewġ tliet sigħat, u fl-aħħar ta 'l-Hostess qed jistenna għall-proċess kejk divina. F'dan il-każ, jistgħu jiġu notifikati immedjatament fuq il-mejda, mistednin preżenti jew jagħtu bħala rigal.

Vawċers għax-xiri tal-kejk ngħataw lill-popolazzjoni tisjir fil restorant. L-ewwel, in-numru ta 'prodotti tal-ħelu laħaq ħamsin kopji kuljum, imbagħad sussegwentement żdied għal mija, u finalment waslet sa sitt mitt kopja kull jum. Wara l-trijonf fil-kapital ta ' "ħalib għasafar" u bdiet tipproduċi madwar il-pajjiż.

Vladimir Gural'nik laughingly ifakkar inċident divertenti, meta kien fil-metro f'Moska kienet offriet li tixtri vawċer biex jixtru kejk ta awtur tiegħu. Madankollu, l-istorja ma tgħid xejn dwar jekk l-ċajta kien xtara Vladimir Mikhailovich jew le.

L-oriġini tal-isem tal-kejk

Kejk isem outlandish "ħalib għasafar" ma ġelatina mingħajr ħami riċevuti grazzi għall-tales numerużi u miti dwar l-għasafar li l-għalf żgħar tagħhom mal-ħalib. maġija dan il-likwidu kien meqjus -mogla jduru nisa ikrah fil beauties bil-miktub li ma jistgħux jikber fl-età. Iż-żgħażagħ u ħalib tal-għasafar anzjana lura saħħa heroic, cunning u b'aġilità.

Biex tikseb ħalib għasfur u tiekol minnhom, il-bniet mibgħuta lilu maħbubin tagħhom, iżda għalxejn dawk wandering permezz-deżerti bla tmiem u anke mietu minħabba l-sħana.

Kejk "ħalib għasafar" mingħajr ħami: riċetta

Biex tipprepara l-kejk "ħalib għasafar" bżonn l-ingredjenti sempliċi:

• butir - 0.35 kg;
• zokkor - 0.6 kg;
• dqiq - 150 g;
• Bajd - 4 biċċiet (2 u 2 proteina kollha);
• aċidu ċitriku - 1/2 Tsp;
• agar -10 g;
• ħalib ikkondensat - 120 gramma
• vanilla - niskata
• bar ċikkulata 1 unità.
• ilma - 160 ml.

Jekk jogħġbok innota li jrid strettament jaderixxu għar-riċetta u ma jiddevjawx minnha jew mija ta 'gramma. Kejk homemade "ħalib għasafar" mingħajr ħami jeħtieġ l-kalkolu korrett ta 'ingredjenti li tipprovdi togħma unika tal-prodott lest.

Tħejjija tal-għaġina

L-ewwel għandna bżonn biex jippreparaw kejkijiet: Ħallat 100 gramma ta 'butir, żid l-istess ammont ta' zokkor u taħbit sakemm tħaffif piż tagħha. Imbagħad żid bajda waħda u tkompli swat. L-għaġina jibda jeħxien. Wara dak huwa meħtieġ li jiżdiedu bajd ieħor, u għal darb'oħra taħbit ftit up.

Mat-taħlita li tirriżulta, żid dqiq u għaġina.

Dijametru ħami akbar minn ħamsa u għoxrin ċentimetru jistabbilixxu ħami karta speċjali. Minħabba dan isir fil-forma ċirku għall-kejkijiet billetta. bażi gallettini Bake għall-kejk għandek bżonn għal għaxar minuti f'forn imsaħħan minn qabel fi 230 gradi Celsius.

Neħħi l-kejkijiet għadhom sħun, u mbagħad allinjati waqt li jkunu għadhom sħan meta l-forn. Tneħħix l-karta sakemm l-kejkijiet jkunu mkessħa.

Il-preparazzjoni ta 'souffle

Fi pot jew kull kontenitur refrattorji ieħor xieraq li jkunu mferrgħin l-ilma u ferra l-agar. trab gelling għandhom jiġu mitmugħa bħala likwidu. Ħallieh għal ftit sigħat.

Mitejn gramma ta 'butir mill-friġġ u stenna sakemm jilħaq temperatura tal-kamra. abjad tal-bajd, għall-kuntrarju, jitqiegħdu fil-friġġ.

Kontenitur bil agar-agar, impoġġija fuq sħana baxxa u jġibu sakemm tagħli u dewweb kompletament it-trab. Hija Ferra 450 gramma ta 'zokkor u ħawwad it-taħlita sakemm l-għajbien ta' qmuħ u uniformità piż. Mistura huwa kkunsidrat imsajjar meta waqgħa weraq wara ħajt irqiq, bħal web spider s.

Fil-butir imdewweb, żid il-ħalib ikkondensat u l-vanilla. Taħbit l-ingredjenti sakemm il-massa arja.

abjad tal-bajd wkoll mixer Whip sakemm il-piż ta 'arja, u mbagħad ferra l-ġulepp agar- agar u l-piż taż-żejt u ħalib ikkondensat. Ħawwad spatula souffle futur jew mixer fuq veloċità baxxa.

L-moffa qasma hija l-ewwel jitqiegħed ċirku ta 'karta għall-ħami, kif moħmija kejk. Is-saff li jmiss huwa meħtieġ li jistabbilixxu l souffle nofs imsajjar. Dan huwa segwit minn kejk ieħor u għal darb'oħra-tieni nofs souffle. Tallinja l-wiċċ bi spatula u jitħalla fil-friġġ għal 3-5 sigħat sakemm solidifikazzjoni kompleta.

Wara jibbies souffle, kejk żmalt pour minn taħlita ta 'ċikkulata u butir bi se jikkawżaw tpinġija. Neħħi l-kejk mill-moffa.

Nagħmlu preżentazzjoni kejk

Kif tagħmel kejk mingħajr ħami "ħalib għasafar", huwa f'idejn l-Hostess - tista jiġu mdgħajfa biż-żieda ta 'żmalt mera jew ċikkulata imżejjen bil ward u meringue krema. Ukoll, inti tista 'dekorazzjoni l-kejk bil berries frisk.

Vladimir Mihaylovich Guralnik mal-kollegi għall-ewwel darba ppreżentat kejk fil-ċikkulata klassika żmalt, u b'mod f'isem l-unur tal-għasafar fuq nett tal-ċikkulata tkun stabbiliet.

Aħna użati l-kejkijiet, għalkemm il-souffle huwa possibbli li jimla formola speċjali, u mbagħad jiksbu deżerta sħiħa mingħajr ħami. Agar tista 'tiġi sostitwita ġelatina (50 g). Il-prinċipali kundizzjoni - kejk jelly għandhom jinżammu fil-friġġ għal mill-inqas tliet sigħat.