Kejk "Leningrad": l-aħjar riċetta. "Leningrad" kejk: riċetta skond GOST

Kejk "Leningrad", il-riċetta li rridu li tgħid llum, nattiv tal--tisjir Sovjetika. Sfortunatament, ħafna ma tiftakarx tali ħlewwa, u s-suq illum jsibuha impossibbli. Kejk "Leningrad" GOST imżejjen mal-iskrizzjoni, ġewż, figuri u mudelli fuq il-wiċċ tal-ċikkulata. Tħejjija ta 'din deżerta hija bbażata fuq għaġina qasir. Hawnhekk huma ftit varjazzjonijiet ta 'dan il-platt li saret klassika ta Sovjetika għaġina Iskola.

Kejk "Leningrad" skond GOST: riċetta

Dan il-metodu ta 'preparazzjoni jistgħu jkunu msejħa klassiku, kif inhu l-teknoloġija użata mill-dulċiera Sovjetika. Biex tipprepara l-kejk, għandna bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

• Għaġina - lira ta 'dqiq, 200 g zokkor, 300 g ta' marġerina, 2 bajd, isfar tal-bajd wieħed, tablespoon trab tal-ħami u 1 g tal-vanilla;
• krema - 300 g butir, bank ħalib ikkondensat, 200 g ta 'zokkor trab, 2 tbsp. l. trab tal-kawkaw;
• ħelu taċ-ċikkulata - proteina waħda, 150 g ta 'trab taz-zokkor, 3 tbsp. l. Trab tal-kawkaw, 1 tbsp. l. -ilma;
• għall dekorazzjonijiet u mili - l ġewż (-aħjar karawett) u l-ġamm ma tantx, marmalejd jew ġamm.

għaġina tisjir

"Leningrad" kejk huwa aħjar li tibda tisjir-għaxija. Nibdew bl-għaġina. Biex tagħmel dan, ħawwad il-marġerina imrattab ma 'zokkor u vanilla. Żid il-bajd u bajd isfar u ħawwad mill-ġdid. Ferra dqiq minn qabel mgħarbula u trab tal-ħami. Knead l-għaġina, li għandu jkollhom wieqaf biżżejjed, u jibgħat fil-friġġ għal siegħa u nofs. Wara li jaqsam l-għaġina f'żewġ partijiet indaqs. Kull biċċa roll out-użu ta 'rolling pin fil-forma ta' rettangolu oħxon madwar 5 mm, u moħmija fil-forn 200 grad imsaħħan minn qabel għal 20 minuta. kejkijiet lesti jimponu fuq xulxin u maqtugħa djagonalment f'żewġ partijiet indaqs. L-erba 'partijiet li jirriżultaw jirkbu fuq xulxin u tnaqqas l-trufijiet maħduma, sabiex dawn jiksbu l-istess forma.

krema tisjir

Filwaqt kejkijiet tagħna huma moħmija, inti tista 'tagħmel krema. Inpoġġu butir imrattab b'ħalib kondensat u zokkor, żid trab tal-kawkaw u ħawwad sewwa. Ftit ta 'krema kessaħ fil-friġġ jew f'post frisk.

Inpoġġu l-kejk

Lubricates-kejk b'saff irqiq ta 'ġamm, marmellata jew jelly. Żieda saff tal-krema. Aħna jwettaq l-istess operazzjoni ma 'kull Korzh, minbarra l-fuqnett, li jkopru biss ġamm. It-truf tal-pil kejk bil -krema ċikkulata u neħħi fil-friġġ matul il-lejl sabiex mxarrba sewwa.

Ejjew tisjir ċikkulata fudge. Taħbit abjad tal-bajd, u żżid miegħu kawkaw u zokkor fin tal-ġelu, mgħarfa ilma kiesaħ u ħawwad. Bħala riżultat, inti għandek tikseb massa omoġenja u ftit viskuża.

Użu ta 'sikkina jew tarf xafra miksija bil-kejk Frak. Fuq tkopri deżerta tagħna ta 'fondant ċikkulata. Imbagħad aħna nagħtu l-istand kejk għal ftit sigħat biex ħelwa mwebbsa. Aħna nużaw l-fdalijiet tal-krema ċikkulata għal dekorazzjoni u l-iskrizzjonijiet, kif ukoll żid ġewż tas-sbuħija. Kejk "Leningrad", l-riċetta li aħna taw, jirriżulta ħafna fit-togħma, u ma jkunux se jħallu xi ħadd dilettant indifferenti ta 'deżerti ħelu. Huwa wkoll żgur li jiġi apprezzat mill-membri anzjani tal-familja tiegħek u mistednin, li x'aktarx spiss jixtru fil-ħwienet fil-żminijiet Sovjetiċi. Huma ser ikollhom xi ħaġa li tiftakar!

Kejk "Leningrad" fid-dar: riċetta

Waqt it-tħejjija ta 'din deżerta Delicious, mhuwiex neċessarju li jsegwu l-istandards statali. Aħna noffrulek ieħor riċetta "Leningrad" kejk.

ingredjenti

Għandna bżonn l-prodotti li ġejjin:

• 330 g ta 'dqiq tal-qamħ mgħarbel;
• 345 g butir;
• 255 g ta 'zokkor;
• 75 ml ta 'ħalib;
• wieħed tal-bajd;
• isfar tal-bajd wieħed;
• brandi tablespoon;
• 17 g ta 'trab tal-kawkaw;
• vanillina 7g;
• trab tal-ħami kuċċarina;
• 200 g tal-lest ħelu (jekk ikollok ħin u x-xewqa, inti tista 'kok it yourself), kif ukoll numru żgħir ta' ġewż u frak gallettini għall-togħma.

proċess ta 'preparazzjoni

Tqegħid 185 g ta 'butir minn qabel imrattab ma' 125 gramma ta 'zokkor jew trab taz-zokkor u tal-bajd u taħbit sakemm bla xkiel. Żid il-dqiq, trab tal-ħami u knead għaġina ratba. Aħna diviż f'erba 'partijiet indaqs, kull wieħed minnhom huwa mbagħad rrumblati fuq ħami karta b'tali mod li din tkun kisbet l-għamla ta' kaxxa kejl ta 'madwar 20 × 20 ċm. Għaġina mgħottija għal 15 minuta vapur friża, u mbagħad għal 12 minuta bake fil imsaħħan minn qabel sa 200 gradi forn. Ħalli jibred mingħajr ma jitneħħa mill-karta.

taħlita ħelwa b'10 g ta 'trab tal-kawkaw u applikata b'mod uniformi għall-kejk, li huwa fuq fil kejk tagħna.

Inpoġġu ħalib isfar, żid 130 g ta 'zokkor, iġibu fuq sħana baxxa sakemm jagħli u għalli għal madwar ħames minuti sakemm ħoxna (massa għandha konsistenza fakkruha ħalib ikkondensat). Ħalli jibred, waqt li tħawwad kontinwament.

Sew whisk 160 g ta 'żejt, vanillina u żid bil-mod ferra ġulepp ostuzhennoy, whipping attiva. Aħna jingħaqdu l-brandi u ħawwad mill-ġdid.

Żewġ jew tliet imgħaref ta mgħaref krema li ċċaqlaq il-pakkett għaġina li aħna dekorazzjoni kejk tagħna. Fil-krema li jifdal ferra 7 g ta 'trab tal-kawkaw u whisk sewwa. Ġewż huma fry ftit fil-forn u misħuq.

Tqegħid tal-kejk, b'attenzjoni promazyvaya kull kejk bil-krema ċikkulata. Fuq preċedentement mifruxa kejk zaglazirovanny. Boca kejk miksija bil-fdalijiet ta 'l-krema u jkopru l-frak gallettini. Fuq dekorazzjoni bil-krema bajda u pakkett għaġina ġewż u jibgħatha għal 2-3 sigħat fil-friġġ. A deżerta Delicious hija lesta li jservu! Bon appétit!

Ieħor riċetta ta ' "Leningrad" kejk

Aħna noffrulek mod ieħor biex jippreparaw deżerti Delicious familjari lilna mit-tfulija. Kejk dan riċetta ser issir dekorazzjoni reali tat-tabella tal-festi, u sejrin jitgawdew mill-membri kollha tal-familja u mistednin.

ingredjenti

Se jkun jeħtiġilna li tipprepara deżerta isbaħ prodotti li ġejjin:

• Għaġina - lira ta 'dqiq, 280 g butir, 200 g zokkor, żewġ bajd tat-tiġieġ daqs medju, nofs kuċċarina ta' baking soda u ħall ftit li quench dan;
• krema - 200 g butir, 100 g ta 'trab taz-zokkor, 400 g ta' ħalib ikkondensat, 2 tbsp. l. trab tal-kawkaw;
• għall-ċikkulata - maduma stogrammovaya jew ħalib taċ-ċikkulata morr u 20 g ta 'butir.

Wkoll għall promazyvaniya kejkijiet għandna bżonn ġamm qares (per eżempju, berquq), u għat-tiżjin - ġewż (ġewż, ġellewż jew karawett).

Oħloq deżerta Delicious

Biex tipprepara l-għaġina huwa aħjar li tuża mixer, u għalhekk se jkun aktar Airy. Bl-għajnuna tal-korolla-sekwestru, taħbit il-zokkor u butir, żid il-bajd u taħbit sakemm ragħwa fluffy. Don żennuna għaġina, dqiq żied, mitfi soda ħall u whisk fil-veloċità medja. Ir-riżultat għandu jkun għaġina elastika. Aħna jaqsmu fi tliet partijiet ugwali u jibgħatha għal 30-40 minuta fil-friġġ.

Aħna tipproċedi għall-preparazzjoni tal-krema. Taħbit tal-butir mal-ħalib ikkondensat u trab taz-zokkor. Żid it-trab tal-kawkaw u ħawwad sew għal ftit minuti. Aħna jibgħat l-krema fil-friġġ.

Fuq il-karta tal-ħami jagħmel ċirku b'dijametru ta 'madwar 25 ċentimetri. Mill-biċċa għaġina friġġ u jiġu użati fuq karta għall-forma mixtieqa u daqs. Fi żmien 15-20 minuta, bake-kejk fil-forn imsaħħan minn qabel fi 180 ° Ċ L-istess proċedura għandha tiġi segwita, u l-bqija tal-biċċiet għaġina. Aħna xorta kejkijiet sħun tirqim tarf sikkina. Il-bqija ta 'dan mifrex nużaw biex iżejnu l-kejk.

Jitneħħa mill-friġġ u tissepara l-parti krema, li aktar tard jidħlu fil handy għal ħlewwiet dekorazzjoni. Fuq il-kejk ikun saff irqiq uniformi ta 'ġelli li fuqha l-krema ċikkulata tixrid. Nagħmlu l-istess mat-tieni Korzh.

Issa għandek bżonn biex tipprepara kisi taċ-ċikkulata. Għal dan jiddewweb il-banju bl-ilma għal bar ċikkulata, u żżid miegħu 20 g ta 'butir u ħawwad sewwa biex jiffurmaw massa omoġenja. Kejk silġ tkopri fuq.

It-truf tal-kejk miksija bil-krema u dekorazzjoni ma żrar ramel. Top residwi prodotti kulinari dekorazzjoni krema ċikkulata u ġewż. Nibagħtu deżerta tagħna għal ftit sigħat fil-friġġ, u inti tista 'sservi fuq il-mejda.

Kif tistgħu taraw, ramel kejk "Leningrad" hija sempliċi ħafna sabiex jippreparaw ruħhom. U minkejja l-fatt li l-proċess se jkollu jonfoq ħafna ħin, tasted porzjon ta 'dan deżerta Delicious, inti mhux ser għal mument jiddispjaċina minnu!