Riċetta Pesto huwa klassika u varjant ta pesto fil-Russu

Diġà fl-isem tal-famuża Taljan Zalza "pesto" mressaq ċertu metodu ta 'preparazzjoni tiegħu: pestato bit-Taljan - li trample fuq, Togħrokx, għafas. Kok għandek bżonn mehrież u lida, ġebel aħjar. Ram u injam tista 'żżid it-togħma u togħma tal-ilwien mhux mixtieqa zalza. Jekk inti tixtieq li tikseb pesto minnu, allura jieqfu l-blenders, miksers u grinders - dawn qatt mhu se twassal għar-riżultat mixtieq.

pesto kompożizzjoni klassiku iddeċieda twil ilu, naturalment, din tinkludi l-prodotti disponibbli fl-Italja, iżda mhux dejjem disponibbli fis-suq hawn fir-Russja.

Għall-preparazzjoni tal-pesto jeħtieġu ħabaq aħdar, ġobon Parmesan u żejt taż-żebbuġa - hija l-pedament. Barra minn hekk: lewż - żrieragħ tal -arżnu ġebel pine nuts, tewm, melħ tal-baħar oħxon. Il-formulazzjoni eżatta tal-zalza ma jkunx - hu qed tipprepara fuq kapriċċ, prova (iżda aħjar mingħajr żbalji). Tibda weraq ħabaq jingħorok u melħ, jiġifieri kristalli kbar tagħha jippromwovu tħin effettiva u t-tnixxija ta 'meraq. Żejt taż-żebbuġa huwa miżjud ftit ftit, l-ingredjenti huma introdotti gradwalment.

Dan pesto, li l-istruttura hija sempliċi, huwa possibbli biex issajjar għal ħames minuti u jservu mal-għaġin soltu, ħut mgħolli jew laħam. togħma tiegħu u riħa dekorazzjoni hemm, l-dixx aktar unpretentious.

Jekk matul il-preparazzjoni ta pesto jieħu kok ħafna esperjenza, huwa rakkomandabbli li jkollu fuq naħa u l-kompożizzjoni eżatta tal-prodotti, mingħajr analogi u sostituti, u l-proporzjon proporzjonali tagħhom.

Biex tipprepara l-riċetta pesto li jistgħu jkunu msejħa klassiku, għandna żewġ raġġi ta 'ħabaq aħdar, 100 gramma ta' ġobon Parmesan, mhux inqas minn nofs tazza ta 'żejt taż-żebbuġa, żewġ sinniet tewm, żewġ imgħaref ta' ġewż imqaxxar.

ħasil ħabaq aħdar u nixxifhom, poġġi f'mehrież u żid ftit melħ biex togħrok fil-mozzjoni ċirkolari jibda weraq sabiex tinkiseb pejst. tewm imqatta u l-ġewż kollu huma miżjuda f'porzjonijiet żgħar. Fl-aħħar nett żid maħkuk fuq ġobon grater multa u żejt taż-żebbuġa. Ready, zalza imsajjar sew huwa massa omoġenja ta 'aħdar ħarir, konsistenza pjuttost oħxon. Hija miżjuda mal sopop, sandwiches magħmula miegħu. L-zalza tinżamm fil-friġġ għal diversi jiem, u ppakkjati sew, fil-friża - xahar mingħajr ma jitilfu flavor tagħhom.

Wara li mhaddma dan riċetta pesto jista 'jkun ikkumplikat, u jagħtu riedni ħielsa għall-immaġinazzjoni tagħhom. Wara l-zalza, imħejji mill-proċess tat-tħin ingredjenti, magħrufa minn żminijiet antiki u f'ħafna pajjiżi. Anke fil-koki pesto Taljan kultant żid mint a ftit, u ħabaq huwa mhux twil ilu post il-tursin tradizzjonali u kosbor. Fin-nofsinhar ta 'Franza, fi Provenza, bħal zalza Pista magħmula minn taħlita tursin, kosbor u ħabaq, il-varjetajiet differenti ta' ġobon, iżda ma jżidux ġewż. pesto aħmar magħmula fin-nofsinhar ta 'l-Istati Uniti, u żżid tadam imnixxef fix-xemx u bżar aħmar jaħraq. Dawn l-eżempji huma ħruq li pesto - zalza, imħejji mill-tħin metodu jista 'jikkonsisti wkoll ingedientov oħra. Mhux se jkun Taljan, imma int tista 'sejħa hija pesto Russa. Il-riċetta ta 'din zalza huwa magħmul mill-prodotti disponibbli lilna.

Fir-Russja, il-ħabaq aħmar magħrufa sew, iżda għandha riħa qawwija ħafna. Għalhekk, fin-nuqqas ta 'ħabaq aħdar, aħjar li tieħu 2 għenieqed ta' tursin u cilantro 1 bukkett (kosbor), imqaxxar pine nuts (tazza kwart), madwar mitt gramma ta 'ġobon waħda mill-Awstralja, ta' sinniet ftit tewm, żejt taż-żebbuġa.

Tursin u cilantro rougher minn weraq ħabaq, għalhekk, permissibbli li ftit sekondi biex tiskrollja permezz tagħhom fi blender, u mbagħad itħan f'mehrież bil-melħ oħxon. Fil-grinder li jkun misħuq ġewż u tewm, ġobon. L-ingredjenti kollha huma mħallta, żid l-żejt taż-żebbuġa. "Pesto bir-Russu," kif ukoll il-riċetta pesto li nsejħu klassiku, perfettament flimkien ma għaġin, ross mgħolli, laħam, ħut. Jista 'jkun u insalata dressing, u t-togħma lill soppa tal-ħaxix u sandwich mili.