Inbid Karatteristiċi Kindzmarauli

inbejjed Ġorġjan: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali u ħafna oħrajn - probabbilment tiftakar l-Russi minħabba t-togħma saturati u simultanjament offerta tagħhom. bukkett tagħhom jinstema l-sħana tax-xemx, il-freskezza kristall tal-Muntanji Kawkasu. Alas, wara l-projbizzjoni fuq l-esportazzjoni Rospotrebnadzor ta 'nbejjed Ġorġjan, biss ftit kumpaniji marru lura lejn suq tagħna. F'dan l-artikolu se teżamina bir-reqqa l-inbid Kindzmarauli: reviżjonijiet dwar dan, l-istorja interessanti, teknoloġija unika. Huwa meħtieġ li jkunu jistgħu jiddistingwu l-xarba awtentiċi mill-ħafna prodotti foloz. Aħna se jiżvelaw l-karatteristiċi ewlenin tal-inbid, kif ukoll nuruk kif u għaliex inti sservi.

L-istorja ta 'l-inbid Kindzmarauli

Iosif Stalin ħafna homesick għal xorb alkoħoliku tajba lill pajjiżhom żgħir tagħhom. Li jekk jogħġbok lilu l-aħjar jagħmlu l-inbid tal-Ġeorġja fl-1942, ivvintati u bdiet tipproduċi prodott ġdid imsejjaħ "Kindzmarauli". Din ix-xarba kien magħmul minn għeneb Saperavi - dan huwa wieħed mill-varjetajiet lokali eqdem. Tradotti mill-Ġorġjan isimha jfisser "żebgħa". Il-fatt li l-meraq mill-berries ta 'aħmar, filwaqt li l-bqija ta' varjetajiet ta 'għeneb dlam huwa abjad. Jagħmlu l-inbid jużaw it-teknoloġija kakhetian antika - aħna ser nitkellmu dwar dan aktar tard. Minħabba dan, it-togħma tax-xarba miksuba hija sorprendentement sinjuri, languid. Stalin Għoġobni l-inbid. Fid-dawl tal-popolarità bdiet tipproduċi nbid Kindzmarauli kullimkien madwar Ġeorġja. Iżda fl-2010 l-Liġi "Fuq il-prodotti indikaturi territorjali" ġiet adottata fil-pajjiż. Skond hu Kindzmarauli jistgħu jsiru biss fit-territorju tad-denominazzjoni.

Terroir

Saperavi għal dan l-inbid huma miġbura fi ħdan territorju definit b'mod strett. Hija tinsab f'Kakheti, fid-distrett ta 'Kvareli, qrib il-villaġġ Kindzmarauli - huwa taw l-isem tax-xarba. Iżda ħabi iż-żewġ kelmiet magic għal dawn id-data indirizz - "Alazani Wied". Hemm ukoll inbid bl-istess isem. Il-wied għandu karatteristiċi klimatiċi favorevoli u l-ħamrija uniku. Fejn kontejners vojta fil-xmara influss Duruji Alazan, ħamrija ramlija. Kull sena, mal-ġbir ta ' l-ilma ta' taħt fertilità tal-ħamrija alimentati ħama alluvjali. Iż-żona taħt kultivazzjoni ta 'għeneb għall-inbid Kindzmarauli kien hemm biss 120 ettaru. Minbarra Saperavi - tip ta 'għalf cranky ħafna u produttivi. Allura inbid awtentiċi minn dan microzones ssib estremament diffiċli. Huwa ħafna aktar faċli li jixtru Kindzmarauli imkabbra fi ħdan kbir Alazani Valley. Too bad, peress li din hija waħda mill-reġjun ta 'vitikultura eqdem ta f'Kakheti.

teknoloġija vintage Kindzmarauli

Dan il-metodu ta 'fermentazzjoni u l-maturazzjoni ta' xorb alkoħoliku mdaħħla fir-UNESCO bħala wirt intanġibbli ta 'l-umanità. Filwaqt li fl-Ewropa fl-inbid biex iwaqqaf il-proċess ta 'fermentazzjoni, il-raża huwa miżjud (issa - aldegrid kubrit), Ġorġja użati kvevri. Dan kbar (medja ta '1,500 litru) pitchers forma konika, simili għall-amphorae Grieg antik. Fil kvevri ferra-wort u maħlut flimkien bl-għadam u anke pettnijiet. Il-bastiment tkun issiġillata xama 'u midfuna fl-art sa għonq tiegħu. ispejjeż sabiex kvevri għal sentejn. Grazzi sa (10-12 ° C) temperatura, ħmira kostanti u baxx inbid ma kellhomx żmien biex jassorbu l-zokkor. A maxx tagħti l-inbid togħma rikka. Hemm manifatturi li jiżdied in-numru ta 'membri tal-wort waqt għargħar fil kvevri. Imbagħad xarba toħroġ aktar faċli.

karatteristiċi ta '

Bħala riżultat ta 'din it-teknoloġija dawriet inbid ħelu aħmar. Kif jidher fuq it-tikketti, qawwa tagħha - minn għaxar sa tnax u nofs fil-mija, u zokkor - 30-40 g / dm³. kulur tax-xarba, bħal kull inbid magħmul minn għeneb Saperavi, meraq Rummien-ruby simili. Bukkett - varjetali tipiku. Hija guessed aroma misjur iżżejjed ta 'ċirasa, tut, Rummien misjur. U dak huwa l-togħma ta 'l-inbid Kindzmarauli? Reviżjonijiet jgħidu bellusin u l-offerta, strinġenza pjaċevoli u noti ta 'krimżi ċirasa. It-togħma hija sħiħa u armonjuż, li jħallu linja fit-tmexxija, li jagħmel l-assoċjazzjoni tal-palat bi tut misjur mmerraq. Huwa minħabba dawn il-karatteristiċi isbaħ tal-Kindzmarauli inbid (awtentiċi, naturalment) ingħata tliet deheb u erba midalji tal-fidda fil-wirjiet internazzjonali.

Kif tapplika

Xi ħlewwa xorb jipprekludi l-użu tiegħu ma frott tal-baħar u ħut. Iżda inbid aħmar huwa l-aħjar Kindzmarauli se jkun ikkombinat ma dixxijiet tal-laħam, speċjalment grilled fuq il-barbecue jew grill. Ukoll, huwa se adorn-tabella ħelu. Dan l-inbid - akkumpanjament perfetta għall-ġelat, dawl deżerti (mhux kejkijiet) u l-frott. Huwa ma jiswew ħafna biex ikessaħ il-temperatura tal-fluss ottimali - 16-18 gradi. konsumatur Russu jista 'jirrakkomanda Kindzmarauli Marani dawn il-produtturi "", "Château Mukhrani", "Hareb." primjum Inbid, ħafna irħas, manifatturat minn "Tradizzjoni Alaverdi." Kindzmarauli dan il-manifattur ltqajna fil-quċċata 100 fl-2010, l-inbejjed aħjar tad-dinja.