Il-verità kollha dwar Kombucha, xarba ffermentata jew Perfect

Mixi permezz tal-maħżen tal-grocer, inti tista 'aċċidentalment tiftaħ il- "Kombucha". Ma naħsibx li dan jikkonsisti minn madwar faqqiegħ maġiku. Anki tasted darba, inti ma tistax tinsa l-xorb tè, minħabba li huwa mhux biss Delicious, iżda wkoll benefiċċji tas-saħħa ħafna.

Ejja tagħti ħarsa aktar mill-qrib dan il-prodott u nsib għala għandek tuża dan fuq bażi regolari.

X'inhu Kombucha?

Kombucha huwa xarba ħajjin, li huwa magħmul mill-fermentazzjoni tè u zokkor għall-kultura, fil-fatt, Kombucha (li huwa attwalment Zooglea - ir-riżultat ta 'l-b'simbjożi ta' batterji aċidu aċetiku u ħmira). Zooglea qisu fungu f'wiċċ l-ilma ġgant. Jekk sew titħejja, it-togħma tista 'tixbah lil taħlita ta' tuffieħ tas-sidru karbonat u xampanja.

L-oriġini ta 'fungus tè għadu kwistjoni ta' kontroversja u dibattitu. Madankollu, għall-ewwel darba l-użu tiegħu ġie rreġistrat fl-Ċina fl 211 QK g. e., fejn kien deskritt bħala "te ta 'Immortality." Madankollu, l-isem "Kombucha" ġiet maħluqa kif issuġġerit fil-Ġappun fl 415 AD. tabib Koreani jismu Comba użat dan tè għat-trattament l-imperatur. Biex insemmu xi brodu fejqan, żied jgħid li ismu "Cha". Allura issa inti tista 'tisma l-isem "Kombucha."

Imbagħad ixrob huwa mċaqlaq lejn ir-Russja, fejn sar magħruf bħala "KVAS iswed", u imbagħad jinfirxu madwar l-Ewropa. Iżda matul Tieni Gwerra Dinjija, l-interess fil lilu waned. Wara l-gwerra, it-tabib Ġermaniż Rudolf Shkelnar użat Kombucha għat-trattament ta 'kanċer, kif ukoll disturbi metaboliċi, pressjoni għolja tad-demm u dijabete.

Illum, Kombucha hija magħrufa mad-dinja kollha għall-abbiltà tiegħu biex itejbu l-kundizzjoni tal-pazjenti.

X'inhu din il-kultura?

Kombucha - kultura li tixbaħ faqqiegħ beige, jew forsi pancake. Kif diġà msemmi, b'simbjożi ta 'batterji u ħmira. Il-kultura ġie mqiegħed fit-tè iswed jew aħdar dolċifikat. U dak l-magic jibda hawn. Ikollok xarba sħiħa ta 'vitamini, minerali, enżimi u l-aċidi organiċi. Kif Zoogloea digests zokkor, hija tipproduċi aċidi organiċi mediċinali varji inkluż glukuroniku, glukoniku, lattiku, aċetiku, butiriku, maliku u usnic u vitamini B u Ċ, aċidi amino u enżimi.

Minħabba din il-kultura diġerit zokkor fit-tè, ix-xarba għandu togħma ħelwa, iżda fih prattikament bla zokkor ħsara.

Kull Kombucha tifforma b'simbjożi ġdid fuq il-wiċċ likwidu. Jista 'jiġi maqsum u sajjar xorb ieħor b'saħħithom.

Għaliex għandek tixrob Kombucha?

Kombucha għandu togħma tajba u l-proprjetajiet iġjeniċi, iżda li mhux kollha. Fl-istruttura tagħha hemm probijotiċi li jikkontribwixxu għas-saħħa tal-kolon tiegħek. Barra minn hekk, dawn ma jippermettux li jiżviluppaw candida fil-ġisem, iżidu l-assorbiment ta 'nutrijenti, il-ġlieda infjammazzjoni, u nefħa. Dan kollu jikkontribwixxi għall-kjarezza mentali, l-istabbilizzazzjoni burdata u l-purifikazzjoni tal-ġisem.

Kif tista 'tagħmel Kombucha tiegħek stess?

Għalkemm Kombucha jistgħu jinstabu fuq l-ixkafef ta 'settijiet ħwienet tal-merċa, il-prezz għal kull flixkun huwa pjuttost għoli. Ħafna aktar profittabbli li jippreparaw din ix-xarba healthful fuq tagħhom stess, minbarra li huwa faċli ħafna. Ikollok bżonn:

• 3.5 litri ta 'ilma ffiltrat;
• zokkor 1 tazza;
• 8 boroż ta 'tè iswed jew aħdar;
• 1-2 tazzi ta l-tè speċjali għall-preparazzjoni ta 'Kombucha (jista' jinxtara minn ħwienet speċjalità);
• 1 Zoogloea (Kombucha);
• Oġġetti tal-ħġieġ (sterilizzat);
• mgħarfa injam għal tħawwad (qatt ma jużaw ħadid);
• garża;
• strixxa tal-lastiku għall-protezzjoni tad-drapp.

X'għandi nagħmel?

1. Cook l-tè ħelu. Biex tagħmel dan, żewġ imgħaref ta 'tè laxka (boroż tat-tè jew 8-10) Ferra l-ilma sħun.
2. Żid tazza ta 'zokkor organiku.
3. Te għandha jiksħu għal temperatura ambjentali peress Zoogloea ma jkampawx fl-ilma sħun.
4. Ferra l-tè fil-vażett tal-ħġieġ kbar, mingħajr mili permezz madwar 20%. Dan il-post għandhom jitħallew għal likwidu speċjali.
5. Poġġi zoogloeas-taħlita tè.
6. Għatti l-vażett bil cheesecloth u sikura permezz ta 'lastiku.
7. Poġġi l-vażett fil-kċina f'post sħun, imma jevitaw xemx diretta.
8. Il-proċess ta 'fermentazzjoni sseħħ matul sebat ijiem. Tista 'mbagħad tiċċekkja l-fungu. It-togħma għandha tkun tart iżda xorta ħelu.
9. Ferra l-tè fi fliexken tal-ħġieġ individwali bl-għotjien issiġillati u jaħżnu fil-friġġ.
10. Peress li l-proċess ta 'fermentazzjoni tkompli, inti tista' tagħmel grupp ieħor.
11. Biex tagħmel l-togħma żejda tè, inti tista 'żżid frott frisk jew ħwawar, bħal turmeric u ġinġer.