Huwa meħtieġ li bake ċanga fil-fojl? Noffru istruzzjoni

Kwalunkwe dixxijiet tal-laħam togħma speċjali u l-valur nutrittiv għoli. Minkejja l-fatt li hemm opinjoni dwar il-perikli ta 'dan il-prodott, popolarità tagħha qatt ma naqas. L-użu tiegħu fit-tħejjija ta 'diversi tittratta. Bil-ftit immaġinazzjoni, inti tista 'toħloq kapolavuri ta' arti kulinari ta 'laħam u amaze ħbieb tiegħek u qraba. Per eżempju, inti tista bake ċanga fil-fojl - huwa sempliċi u ma teħtieġx ħafna ħin u sforz, imma r-riżultat se jissodisfaw il-gosti ta 'min iħobb festa fuq delicacies Delicious.

Metodi għall xiwi

Għal xiwi tal-laħam huma żewġ modi kif inti tista 'tuża:

1. Metodu High-temperatura - f'dan il-każ ir-riżultat se jkun crispy differenti u t-togħma Delicious mal-meraq fid-dixx lest. Li bake laħam taċ-ċanga fil-fojl minn dan il-proċess biex tipprepara preforma mirfud dan bil-fojl u ħalla ftit fit-truf tal-projezzjonijiet. Wara dan huwa meħtieġ li Preheat-forn għal 210 ° C (il-massa tal-prodott għal 1 kg) u sa 230 ° C (għal biċċiet li jiżnu aktar minn 1 kg) u mqiegħda fil-laħam preforma fryer. Imbagħad fry b'temperatura inizjali ta 'madwar 20 minuta bil-mod tan-nar (-bieba tista' tinfetaħ forn kabinett għal minuta biex jilħqu t-temperatura mixtieqa aktar malajr) sa 170 ° C Agħlaq ħami folja ta 'fojl, jintrabtu bl jisporġu' l barra truf tal-saff t'isfel, il-laħam se languish u jsiru artab. ħin rakkomandata jista 'jiġi kkalkulat kif ġej: għall-xiwi totali għal kull 0.5 kg ta' piż tal-prodott jintefqu 20 minuta il-livell medju ta '- 15-il minuta, u r-riżultat ta "demm" - madwar 10 minuti. Per eżempju, jekk il-piż preforma 2.5 kg, wara trattament inizjali f'temperatura għolja (20 minuta), il-laħam għandhom jinżammu fil-forn għal siegħa oħra 1 40 minuta.
2. Il-metodu temperatura baxxa - f'dan il-każ il-biċċa tax-xogħol kienet moħmija f'temperatura ta '120 ° -160 ° C, fejn il-kura huwa artab u lixxa, iżda mingħajr qoxra. Ħin li bake ċanga fil-fojl minn dan il-proċess, hi kkalkulata kif ġej: it-temperatura aktar baxxa, il-proċess itwal inkaljar. Rieda li jistgħu jiġu stabbiliti bit-tisjir termometru: għall-laħam ta 'barrin żgħażagħ - 54 ° ( «demm»), 70 ° C (prozharka tajba). Tista 'wkoll tagħmel inċiżjoni jew labra titqib biċċiet ta' tisjir, jekk jirriżulta meraq dawl, l-ikla hija lesta, jekk il-likwidu tkun imdardra jew ħamrani - laħam nej xorta.

Il-prinċipji bażiċi ta 'ħami

Qabel ma inti bake ċanga fil-fojl, se jkun utli li tkun taf il-punti ewlenin tal-proċess:

1. Għażla tal-laħam - jinqlew gox Ifran huma kkunsidrati l-vojt aktar xierqa minn biċċiet bl-ingrossa bi ftit xaħam fil-istrata ta 'ġewwa tal-aħjar tipprepara ċanga ixwi.
2. Preparazzjoni tal-laħam - tnaqqas l-film, jaħslu u jnixxfu billi tuża srievet. frozen bżonn għall-pre-silġ (preferibbilment f'temperatura tal-kamra). Aqta "materja prima" biex bits (valur rakkomandat - 500 g), għadam u l-qarquċa, huwa mixtieq li jitneħħew l-jirripellaw laħam.
3. Flavor prodotti nofshom lesti - biex togħrok il-biċċiet bil-melħ u ħwawar oħra, mustarda jew zalza speċjali. Inti tista 'tagħmel tnaqqis fil-laħam u lardu "bwiet" tewm u karrotti jew iġarrbu prodotti nofshom lesti fil-immarinar għal madwar 2 siegħat (matul il-lejl). Tista 'tuża l-kompożizzjoni li ġejja: weraq tar-rand (mitħun), melħ u bżar iswed. Barra minn hekk, hawn ikollok bżonn li jiżdiedu l-tewm mqatta. L-taħlita, bil-kisja l-biċċiet u l ħallih marinate.
4. Xiwi forn - mgeżwra f'biċċiet fojl (wieħed jew tnejn saffi) u bake għal wieħed mill-metodi ta 'tħejjija diskussi hawn fuq. Kif bake ċanga, kif kienet definita minn qabel. Tista 'tikseb qoxra fuq metodu ta' temperatura baxxa, jekk inti tiftaħ l-ippakkjar sakemm ikun lest għal aktar minn 10 minuti.

ideat utli

Wkoll fil ċanga tisjir fil-forn tista 'tkun utli l-truf li ġejjin:

• qatgħat aħjar li jagħmlu fil-forma ta 'salib, hekk li l-mili ma' jċarċar meta qali;
• biex tikseb togħma speċjali, il-laħam taċ-ċanga qabel tisjir jistgħu smear għasel;
• kif immarinar kvass jistgħu jintużaw ma 'ammont żgħir ta' ħall;
• Jekk il-laħam huwa wisq dgħif, ikun aħjar għal biċċiet irqaq ta 'xaħam lardu (xaħam);
• biex taħsel il-biċċiet mingħajr l-immarinar, tista 'tuża taħlita speċjali ta' ħwawar;
• Hija tista 'tkun mixwi laħam u l-ħxejjex għall garnish, filwaqt li jeħtieġ li jiġu maqtugħa f'biċċiet kbar.

laħam mixwi (ċanga) - il-kura perfetta għal kull tabella, dan il-platt huwa ppreparat faċilment u ma teħtieġx ħafna sforz. F'dan il-każ, inti tista 'esperiment ma' ħwawar u jirċievu l-iktar verżjonijiet mhux mistennija ta 'dan il-platt. Wara li tipprepara l-laħam moħmija fil-fojl, huwa possibbli li jekk jogħġbok ħbieb u qraba.