Ħobż Kaloriċi

Minkejja l-fatt li fuq l-ixkafef hemm għażla kbira ta 'prodotti tal-forn varji, huma għandhom ftit in komuni mal-togħma ta' ħobż reali. Wasal iż-żmien biex jitgħallmu sigrieti kollha tiegħu, kif ukoll l-aktar ħaġa importanti dwar l-ħobż kaloriji.

Ħafna jafu l-riħa u t-togħma tal-ħobż, ippreparat skond riċetti qodma. Sfortunatament, f'ħafna każijiet, it-tabelli ġġibu foloz mingħajr togħma, li minbarra li malajr jiksbu friska, neżlin u koperti bil-moffa.

Il-sigriet ta 'ħobż tajba huwa proċess għall-preparazzjoni ta għaġina. Huwa okay biex jinvolvu ruħhom u li tikseb sa. Dqiq għandu jkun għani fil glutina, li huwa responsabbli għall-istruttura ħobż. L-ogħla-glutina, l-aħjar. Ħobż magħmula minn dan dqiq huwa fluffy, sew iffurmat, għandu qoxra tqarmeċ u soġġorni frisk itwal. Sal-lum, l-aktar ħobż magħmula bl-użu tekniki moderni - malajr, minn taħlitiet lesti li jkun fihom addittivi tal-forn. Dan, per eżempju, emulsifikatur E-471, li huwa attwalment mehmuż mal-uniformi għaġina, nisġa bellus, mingħajr l-istadji importanti tal-preparazzjoni tat-test u mingħajr ħmira.

Il sourdough preżenti batterji aċidu lattiku u ħmira, jistgħu jseħħu biha l-proċess ta 'fermentazzjoni. Huwa f'dan it-test, hemm bżieżaq tal-arja, u wkoll meqruda xi sfavorevoli għal konnessjoni saħħa tagħna. Bl-użu disintegrants (eż, bikarbonat tas-sodju, ammonja) fil-ħobż abjad u pasti, li jagħmilha niedja u fluffy bħala qoton. Iżda, fl-istess ħin, huwa li jitħassru u malajr koperti bil-moffa.

Il-ħobż huwa miżjud wkoll preservattivi bħal E282 propionate kalċju, li ttawwal iż-żmien tal-ħażna tagħha. ħobż sourdough jistgħu jinħażnu għal ħafna ġranet, u m'għandhomx bżonn xi supplimenti. Hija tista 'tirrisjedi ftit ġimgħat u dalwaqt se jibbies bħall-ġebel minn tiddeterjora.

Is-sors sikur - ħobż minn fran żgħar fejn moħmija skond riċetti tradizzjonali. Evita ħobż, ikunu mgeżwra f'pakketti, b'mod partikolari mill-polietelin. Minħabba l-għaġla fuq tiegħu ppakkjati għadu sħun mill-produzzjoni ta 'qabel. Borża jiġbor umdità li jevapora u eventwalment tiżviluppa moffa. Għal din ir-raġuni, ma jpoġġux kejkijiet sħun fil-pakkett. Mgħaġġlin ħobż immuffat mal-ħalib, xorrox u zokkor. L-aktar "suspettużi" hija ħobż ma shelf life twila, peress li huwa kien kkaratterizzat bil-kimiċi.

ħobż Kaloriċi

Ħobż li ma fiha ebda xaħam jew tkun qegħda fiha fl-ammont żgħir, ma jsibux aħjar. ħobż għolja ta 'kaloriji jista' jkun dovut għal varjetà ta jikkomplementa biss. Il-prodott huwa s-sors ewlieni ta 'karboidrati kumplessi, li għandhom ikunu 50-60 fil-mija tad-dieta ta' kuljum, u b'hekk m'għandhomx jabbandunaw huwa. kontenut kaloriku ta 'ħobż abjad madwar 75 kcal (porzjon), u l-bagel żejt - għandha 329 kaloriji. ħobż iqarmeċ fih 357 kaloriji (36 kcal ħobża waħda).

ħobż kaloriji flimkien ma 'prodotti differenti li huwa llubrikat, iżid b'mod sinifikanti. Dawk li ma jridux li tikseb aħjar, huwa aħjar li tevita butir tal-karawett (660 kaloriji għal kull mitt gramma), żejt (730 kcal għal kull mitt gramma), marġerina (180-720 kcal għal kull mitt gramma). Kaloriji ħobż ma 'għasel jew ġamm hija kemmxejn iżgħar: mitt gramma ta' ġamm - madwar mija u sittin kaloriji, mitt gramma ta 'għasel jkollhom madwar tliet mija u tletin kaloriji.

ħobż dlam huwa aktar importanti minn dawl, iżda bil-kundizzjoni li l-kulur skur huwa dovut għall-dqiq, iżda mhux għall-kulur. Fiha żewġ - fibra tliet darbiet aktar minn ħobż abjad. Kaloriċi għall-qamħ u ħobż tas-segala hija differenti insinjifikanti. Dlam fiha wkoll aktar veġetali proteini, vitamini u minerali. ħobż dlam ma jistax ikun hemm għal nies li jsofru minn mard tal-fwied, intestini.