Gozleme: riċetta

Ftakar il-linja minn poeżija minn Sergeya Esenina: "Jien qatt ma kienu fuq il-Bosphorus ..."? Allura ħafna miċ-ċittadini sħabna - għadu mhux tiġbor fit-Turkija, f'Istanbul isbaħ. Iżda int tista 'tikseb użati biex l-djar dritt għall-ikel Tork biex issajjar xi ħaġa fit-togħma u awtentiku. Ate inti qatt Gozleme kejkijiet? Riċetta għal dan il-platt huwa pjuttost sempliċi. Sa ftit ilu, anke l-isem ta 'dan aħna qatt semgħu. Iżda dan it-tip ta 'stufi pellet jista jkun mill-inqas kull ġimgħa. Il Torka kok l-għaġina huwa rolled out ma 'rolling pin twil (bħal metodu rolling hija tajba fil-tisjir, per eżempju, il-taljarini homemade jew għaġin Taljan Karpazji - rolling huma essenzjalment l-istess). A Gozleme moħmija (riċetta ma 'ritratti ara hawn taħt) li l-apparat wondrous, li tixbah pan maqlub. Ukoll, aħna ser nippruvaw?

kejkijiet Gozleme. riċetta bażiku

Huwa qal li fl-għoli tal-istaġun turistiku fit-Turkija, xi lukanda mal-baħar awto-jirrispettaw timpjega kok dik il-ġurnata, kważi fil 7/24 modalità, bakes Gozleme. Il-riċetta hija dwar l-istess, iżda kull "pirozhochnitsy" jista 'jkun sfumaturi. Il-turisti minn madwar id-dinja ma pjaċir kbir li devours ikel nemudrenyh. Għalhekk, fejn ma tibda? Naturalment, bl-għaġina!

riċetta għaġina għall Gozleme

Għall-preparazzjoni għandna bżonn xi biss: tazza ta 'dqiq, madwar nofs tazza ta' ilma (kemm se), ftit imgħaref żejt veġetali (preferibbilment żebbuġa żejt "verġni"), niskata melħ.

1. Ffiltrati dqiq fi skutella, żid melħ, żejt, ilma.
2. Knead l-għaġina. Għandu jkollha artab, iżda ma tinfirixx. Nagħtu forma sferika.
3. Aħna wrap-film għaġina u jibagħtu l-ikel fil-kesħa għal mill-inqas siegħa.
4. Oħroġ l-għaġina u jespandu l-film. Aqsam il-ballun f'partijiet indaqs.
5. Kull ballun rolling pin li jirriżultaw r-roll out formazzjoni twil forma ċirkolari (ferita fuq Gurney, biex il-moviment minn ġewwa għal barra - biż-żewġ idejn).
6. Ngħaddu 90 grad u irrepeti l-moviment. Jekk ikun meħtieġ, ferra ftit dqiq.

Dak riżultat suppost tkun

Għandna bżonn li tikseb ċirku rqiqa b'dijametru ta 'madwar 30 ċentimetru (kull tal-ballun għaġina maqsuma). Għal dawk koki dar u koki, li diġà jafu kif Rebekkin kwalunkwe batter egżost karattru, li ċertament mhux se jkun faċli. U biex tistira it-ċirku tal-ħxuna mixtieqa tal-prodott, huwa meħtieġ li fl-istess ħin tiskrollja formazzjoni, jiġġebbed ewwel mill-nofs lill-truf, u mbagħad tagħti attenzjoni lill-postijiet magħqud: iġbed, u parti kbira taċ-ċirku huwa fuq il-driegħ. B'mod ġenerali, xejn ikkumplikat u sigriet. Kif jgħidu, kollox jiġi ma 'esperjenza. Ukoll, l-riċetta għall-Gozleme għaġina - kejkijiet mit-Turkija - hija diġà hemm, issa tipproċedi għal aktar azzjoni. Dak li għandek bżonn?

Ġobon flimkien ħodor

Aħna se tipprova biex jippreparaw riċetta klassika - Gozleme bil-ġobon u ħxejjex aromatiċi. It-teħid ġobon (jew jistgħu Adyg feta) bħala l-ingredjent ewwel. Bħala t-tieni - tursin u / jew cilantro, ħabaq, wisq, se jmorru kbira.

1. Ġobon crumble u dispersjoni saff ġeneruża tat-test formazzjoni.
2. Aqta ħodor u wkoll crumble.
3. Wrap kull wieħed mill-saffi ta 'pakketti (għal qali pan kbir huwa ġeneralment mqiegħda ftit ta' tali prodott għandu jkun li jiżgura li ma kien hemm ebda spazji miftuħa -. Ġobon jistgħu jinxtegħel u joħroġ fil-pan.
4. Bake "kejkijiet" għal minn tlieta sa ħames minuti fuq kull naħa fuq medium sħana (tiswied għandhom jidhru).
5. Hawnhekk u lesta Gozleme ħobż Tork. Il-riċetta, kif naraw, mhix ikkumplikata ħafna, iżda jirriżulta l-Delicious u awtentiku, kif jgħidu issa.

sigriet ftit

Tqegħid Patty tagħna fuq pjanċa kbir, għandek bżonn kull (sħun anke) smear butir. Imbagħad, il-platt jirriżulta offerta u flavorful. "Kif taħżen" torti bil-ġobon u ħwawar jista 'jkun wieħed għall-ieħor fi kwalunkwe ordni. U tressaq it-tabella l-aħjar sħun.

Xi ħaġa dwar il-mili: laħam

Ricetta Gozleme Tork jista 'jkollhom varjazzjonijiet differenti. Għal dan huwa l-uċuħ. Peress li l-għaġina hija bażika u indiskutibbli. Allura inti tista 'tipprepara din dixx bil-laħam ikkapuljat (mhux fannijiet wisq qawwija tal-vegetarianism). Ħu l-laħam (jew assortiti aħjar, per eżempju, vitella) mince - l-ixkaffa. Ħu l-basal. Tiegħu fry fin maqtugħa u ħafif fiż-żejt veġetali. Imbagħad, fl-istess kontenitur żid laħam kapuljat u jkomplu saute sakemm l-offerta. Imbagħad tagħti jibred mili (peress sħun ħafna imdewweb l-għaġina, u jikkawżaw li "fluss"). U mbagħad - irrepeti l-passi deskritti fil-verżjoni oriġinali tar-riċetta Gozleme. Għaġina, kif inti tista 'recall, aħna qed inħejju bl-istess mod bħall-ewwel inkarnazzjoni.

mal-ġobon

Ricetta Gozleme ma metodu differenti ftit baqta għat-tħejjija ta 'ikliet bil-ġobon. Ħu dan l-ingredjent minflok baqta grainy u jespandu dan għad-daqs tal-ġibjun. Barra minn hekk, kull pass se jirrepeti. Ir-riżultat: kejk perfetta għall-kolazzjon!

aktar għażliet

Inti tista 'kok Gozleme u l-ispinaċi stewed. Biex tagħmel dan, pick off-weraq mill-zkuk u stew lilhom bil-bozza basla kemmxejn mixwi imfellel. Bl-użu din it-taħlita bħala mili.

Xi kultant użati bħala tiegħu u ħxejjex. Per eżempju, fin inkaljat sakemm flieli msajjar ta brunġiel u tadam.

Jew hawn għażla oħra kbira - bil-faqqiegħ u tiġieġ. għalli Laħam u parse-fibri. Faqqiegħ (inti tista 'tieħu l-istess faqqiegħ), fin maqtugħa u fry fil-livell pan mal-laħam.

Biċ-ċikwejra. Just sprinkle biċ-ċikwejra art, irrumblati kull wieħed mis-saffi tal-għaġina. U mbagħad nagħlaq pakkett mili ġewwa.

U anke bil-patata mgħollija! Għandu jkun pre mgħolli (jista 'jkun uniformi). qoxra Qaxxar u maqtugħa tuberi kubi. Jew uża l-formola ta 'purejiet.

Kif fit-Turkija

Mingħajr dubju, il-kliem forma etymological "Gozleme" jinkludi "gueuze" (fonetikament korretta - "Goz"), li tfisser "għajnejn". Għal dan istess raġuni, f'ċerti ristoranti dar u eateries oħra dixx huwa ppreparat fil-forma ta 'tchebourek jew xi tip ta' nofs qamar. F'dan it-test it-tarf tal-ġibjun jista 'jiġi assigurat bil-furketta, bħallikieku xagħar li jiffurmaw. U l-varjetà hija servuta fuq pjanċa żewġ biċċiet - jistenna verament pjuttost bħall-għajn. Jew il-dixx qed jitħejjew fit-Turkija fil-forma ta 'ċirku, li tixbah ukoll f'forma ta' għajn umana. Tali huwa l-istorja isbaħ.

bil-Bulgaru

L-influwenza tal-kċina Torka fil-lingwa Bulgara hija kbira ħafna. Jekk madmad polutysyacheletnego dovut, jew għal xi raġuni oħra. Imma jibqa 'l-fatt li fil-Bulgarija wkoll qed iħejju Gozleme. Iżda, b'kuntrast mal-platti Torok huma prinċipalment użati mimli ġobon tan-nagħaġ, ġobon. Anki l-kejk jista 'jkun akbar (fil-qali pan kbir joqgħod wieħed). A ġobon crumble f'biċċiet żgħar madwar l-pjan tal-formazzjoni ta 'l-għaġina, gradwalment tucking-pakkett. U l-ħodor huma normalment mhux miżjuda.

Biss ftit tips għall jibdew

1. Mili huwa meħtieġ li jitqiegħdu mhux wisq. Dan kollu l-istess kejk, mhux pie fil-tradizzjonali fehim tagħna. Għalhekk, m'għandux jinqata minn dak li hu ġewwa. U huwa meħtieġ aktar fissa milli konvess.
2. Tista 'tipprova forn Gozleme jużaw hot coals fuq il-folja tal-metall. Speċjalment dan fannijiet varjant pikniks u kull "arrière" barbecue. Inti tista 'skeda direttament dan il-weekend li jmiss, naturalment, jekk it-temp se jħallina naħsdu biex jippreparaw, biex ngħidu hekk, fl-arja aperta u mingħajr xita.
3. Seen u vverifikat b'mod empiriku li l-ġobon fil-mili tal-ġobon bil-ħxejjex aromatiċi (jew ġobon biss) huwa possibbli li tinbidel għal, per eżempju, feta jew Adygei ġobon u rikotta, ġobon jew cottage prisolenny ġobon. Fil-prinċipju, dawn il-prodotti kollha huma fermentati tal-ħalib, differenti biss fil-metodu ta 'preparazzjoni. Għalhekk, probabbilment, u interkambjabbli. Allura aħna parir li jippruvaw, per eżempju, illum feta. Ftit jiem wara - cottage cheese (biss ma ninsewx li żid melħ qabel tisjir), hekk imsejħa granulari, u mhux bħala pejst!

Ukoll, issa inti taf kif issajjar hija meraviljuża, jissodisfa u Delicious pudina Tork - Gozleme. Hija tibqa sempliċi biżżejjed (ta 'kors, fi sens ironiku) - tikseb l-ħidma, li nittamaw wħud mill-dar novizzi koki kċejjen nazzjonali dilettanti ċertament se tagħmel fi żmien qasir. U pasta pjaċevoli kollha!