Ġobon "Gouda" u ħafna oħrajn. Id-dixx l-aktar popolari

It-togħma tal-ġobon u l-konsistenza tiegħu jiddependi fuq l-għażla tal-ħalib u l-mod kif jiġi msajjar. Barra minn hekk, il-karatteristiċi u t-tul taż-żmien tal-maturazzjoni huma importanti ħafna: iktar tkun "languishes", iktar ikun qawwi r-riħa. Iżda l-konsistenza tal-prodott semi-lest issir aktar solida, u tinħażen ħafna iktar. Hemm ħafna tipi: ġobon "Gouda", "Russu", "Creamy", "Parmesan" u oħrajn. Iżda kollha għandhom ħaġa waħda komuni. Il-ġobnijiet huma perfettament magħquda ma 'l-inbid, il-ħobż, għalhekk huma ġeneralment servuti bħala snacks u użati ħafna fit-tisjir, żżid pates, zlazi, stew, hot, first, second, deżerti u insalati.

Kategoriji u tipi. Fil-qalba tal-klassifikazzjoni ġeneralment tkun il-kompożizzjoni tal-ġobon u t-tul tal-maturazzjoni:

• Solidu - "Pecorino" u "Parmesan";
• Semi-solidu - "Cheddar" u "Gruyer";
• Semi-artab - "Edam" u ġobon "Gauda";
• Soft - "Camembert" u "Bree";
• Ġobon abjad u frisk - homemade , "Mascarpone" u "Ricotta";
• Speċi tal-mogħża u tan-nagħaġ li għandhom togħma differenti (offerta, mielħa, qawwija jew qawwija);
• Blu - "Roquefort" u "Stilton";
• Ġobnijiet li huma trattati bil-batterju peniċillju u għandhom moffa abjad;
• Imdewweb, imsajjar bil-pasturizzazzjoni.

Kif tagħżel u taħżen il-ġobon b'mod korrett:

1. Meta tixtri kategorija solida jew semi-solida, ma tistax tixtri dawk il-biċċiet li fuqha hemm qtar ta 'ilma jew qoxra xotta u maqsuma.
2. Ma tistax tagħżel prodott semi-lest li għandu r-riħa ta 'l-ammonja.
3. Il-ġobon "Gouda" u tipi artab għandhom jirbattjaw ftit wara t-tmiss, iżda fl-istess ħin ikun artab fiċ-ċentru.
4. Huwa strettament projbit li jixtri ġobon artab u niedja.
5. Aħżenhom biss fil-friġġ, imgeżwer sew biex tevita t-tnixxif. Speċijiet semi-solidi u solidi jistgħu jiġu ffriżati fiċ-ċellola għal tliet xhur, jekk imgeżwer bil-film tal-ikel.

Tisjir tips:

• Matul il-proċess tat-tisħin, il-ġobon jibda jiddewweb malajr. Għalhekk, huwa rrakkomandat li tagħmel dan istantanjament fuq fjamma żgħira, inkella se ssir iebsa. Jekk il- ġobon imdewweb ikun imsaħħan , dan sempliċement idub mingħajr xkiel u mhux viskuż.
• Jekk ikun hemm ix-xewqa li jdub, allura huwa rrakkomandat li tinqata 'f'biċċiet.
• Aħsel prodott imkessaħ aħjar semi-lest. Għalhekk, jekk inti se tuża ġobon Russu, allura huwa aħjar li tqiegħed għal għaxar minuti fil-friża.
• Żid il-prodott parzjalment lest biss fl-aħħar nett tat-tisjir u tas-sħana sakemm ikun imdewweb kompletament. Imbagħad biss tista 'tħalltu ma' komponenti oħra. Is-sħana żejda hija impossibbli fi kwalunkwe każ, inkella l-zalza tirriżulta li twaħħal.
• Il-platti jitbexxfu bil-ġobon meta jkunu kompletament lesti. Trid tneħħi d-dixxijiet min-nirien u għalaq l-għatu. Mill-sħana ta 'l-ikel, se jdub.
• Jekk ikun hemm il-ħtieġa li jsir ġobon imħallat, imbagħad għandu jinżamm f'distanza ta 'għaxar ċentimetri min-nar sakemm jinħall.
• Mhux irrakkomandat li s-sħana tinħall ġobon baxx ta 'xaħam, minħabba li se ssir il-lastku.

Id-dixx tal-ġobon l-aktar popolari huwa trej tal-ġobon. Dan id-dixx huwa ikla ħafifa kbira jew sostitut tad-deżerta. Għall-preparazzjoni ta ' "Plate tal-Ġobon" hemm bżonn li jagħżlu mill-inqas tliet tipi ta' ġobnijiet. Għandhom ikollhom togħma u riħa varjata - mill-offerta għal qawwija ħafna. Barra minn hekk, huwa rakkomandat li tagħżel ġobon bi struttura differenti - minn iebes sa artab. Kun żgur li tpoġġi fuq biċċa biċċa blu "Roquefort", ġobon "Gauda", artab b'moffa bajda, semi-hard jew hard, ftit ġobon tan-nagħaġ u tal- mogħża.

Meta tipprepara dixx, m'għandux ikun hemm numru kbir ta 'speċi. Huwa obbligatorju li jservu toasts b'togħma, crackers, baguette Franċiża mqatta 'b'mod fin. Barra minn hekk, il-pjanċa tista 'tkun imżejna bi frott frisk (għeneb mingħajr żerriegħa, tuffieħ imqatta' jew ħawħ).

Bon appetit!