Faħam tal-Kannol Chicken: Tisjir sigrieti

Moħmija fuq il-tiġieġ faħam - dixx tassew luxurious u festiva. Dan jista 'jsir l-dekorazzjoni prinċipali tat-tabella tal-festi. Il-togħma unika ta ' "affumikat", qoxra u dawl offerta laħam appetizing - x'iktar huwa meħtieġ għal riżultat perfett?

Hemm varjetà wiesgħa ta 'riċetti għall-tiġieġ fuq il-grill. F'dan l-artikolu jiddeskrivi l-prinċipji ġenerali ta 'tħejjija, li jitkellmu dwar l-intricacies ta inkaljar u immarinar.

Karatteristiċi proċess

Nutrizzjonisti jemmnu li inkaljar fuq hot coals - wieħed mill-aħjar modi biex sħana prodotti ta 'trattament. Naturalment, dan il-metodu huwa inferjuri għal jagħli għal ftit f'termini ta 'preservazzjoni ta' komponenti ta 'valur, iżda t-togħma tad-dixx lest jinstabx eċċellenti.

Tiġieġ fuq faħam, in-nies tgħallmu biex issajjar għal żmien twil. Nistgħu ngħidu li dan il-metodu huwa wieħed mill-aktar antika. Illum, huwa ma tilfu r-rilevanza tagħha.

Fil-proċess ta inkaljar il-laħam steamed, huwa ġentili ħafna u artab. B'differenza qali, il-metodu tat-tisjir jippreserva l-juiciness tal-prodott, l-tiġieġ ma jiksbu xott. Vantaġġ ieħor - l-ebda ħtieġa li addizzjonalment tuża żejt. Għall-kuntrarju, tjur koxox iqattar xaħam żejjed.

Għażla ta 'tjur u pre-trattament

B'attenzjoni jispezzjonaw il-karkassa, par ta 'pinzetta, neħħi l-rix, jekk dawn jeżistu. sikkina rqiqa jaqtgħu maqtugħa b'attenzjoni mill-glandola ramp flimkien mal-fluss. Aħsel il-karkassa fuq barra u ġewwa. Jekk inti ma pjan biex jitnaqqsu l-għasafar meta tisjir, speċjalment Widen l-għonq: jiċċekkja jekk il-ġewwa tal-trakea jew uċuħ jibqa '. L-għasafar ma jtajjarx il-skewers, kun żgur karkassa zapetlyuyte. Tie-truf tas-saqajn ma 'xulxin, tagħmel għoqda fuq il-denb tal-ħabel ser iġġib l-truf taħt is-sider, cross, tie madwar il-karkassa, clutching ġwienaħ tagħha. ponot tal-ġwienaħ Tuck lura lill-ġonta ispalla.

tiġieġ brojlers ma jeħtiġux pre-immarinar laħam fi kwalunkwe każ se jkun ħafif. Iżda ħafna koki jippreferu li skip dan il-pass, għaliex din tippermetti li l-laħam li jsostnu togħmiet delikat. Ipprova jagħżlu għasfur kbir, li jiżnu madwar 2 kg.

Ħaġa oħra - laħam tat-tjur razza. Qabel kok l-tiġieġ fil-faħam, huwa meħtieġ li jżomm fl-ilma minerali jew jogurt. Karkassa huwa aħjar biex jaqta f'biċċiet a la carte, il propeklos laħam biżżejjed.

Iżda bil-razez ta 'tiġieġ domestiċi aħjar li ma jkunx involut fil-livelli kollha. Laħam ta 'tiġieġ huma ħafna aktar riġidi, għadam huma enormi, kważi l-ebda Zhirkov. proċess ta 'trattament bis-sħana jieħu żmien twil. Aħjar li jħallu l-laħam għal brodu jew aspic tisjir.

Ħafna marinati għall tiġieġ

Of course, inti tista 'improvise billi tibgħat kontenitur ma' kollox għasafar hija fil-idejn: mayonnaise, zalza tas-sojja ftit, ippanċjati fi blender tal-polpa tat-tadam u ħxejjex aromatiċi. Madankollu, jekk inti tiddeċiedi biex issajjar tiġieġ fuq faħam, riċetti immarinat suċċess inti bi kwalunkwe mod utli.

Għall-tiġieġ huwa jogurt kbir, imħallat ma 'meraq tat-tadam. Dan immarinar mhux biss tħaffef il-proċess tat-tisjir, iżda jagħti wkoll l-laħam ta 'lewn dehbi magnífico.

Jekk inti imħabba noti orjentali fir-riċetti familjari, qabbad f'kontenitur b'50 ml tas-sojja u teriyaki zlazi, żid polpa imfarrak ta 'larinġ ma' meraq, ħwawar favoriti tiegħek. Torokx is-taħlita tal-karkassa u jħallu mill-inqas 3 sigħat. B'għażla, żid fl immarinar 1 tbsp. l. għasel likwidu.

Għal dawk in a hurry, l-aħjar rimedju jista 'jkun ilma konvenzjonali minerali karbonizzat ħafna. Ferra biċċiet għasafar ilma, żid ħwawar u kindle-nar. Il-ħin meħtieġ għat-tħejjija ta 'xi faħam campfire maħruq-out, se jkun biżżejjed biex immarinat biżżejjed għasafar.

immarinat aċidużi għal tiġieġ mhumiex adattati. gamgmu Ħall l togħma tal-laħam, nixxfu. Imma jekk inti simili aċidità pikkanti, huwa sprinkle karkassa pjuttost aċċettabbli ma 'meraq tal-lumi qabel ħami.

ingredjenti addizzjonali

Meta tiġieġ tisjir fuq il-ħxejjex grilled jistgħu jintużaw. Se jkun ukoll cotta utli u frott tropikali, faqqiegħ.

Cook l-tiġieġ fuq il-faħam fil-fojl? Ħossok liberu li juża l-basla, brunġiel, Zucchini, karrotti tarbija, bżar qampiena. Jekk inti narezhete patata kubi u zapechete flimkien mal-laħam, ikollok flimkien ma garnish sabiħ - a fragranti u mmerraq.

Hija tgħaqqad ukoll ma 'berries tiġieġ u frott. Aqta vireg kbar ta 'tuffieħ, lanġas, żid il-flieli oranġjo, films imqaxxar. Poġġi l-frott ġewwa l-karkassa, u joqtlu l-ġilda ma toothpicks sabiex dawn ma jaqgħu barra meta ħami. Il-ġilda ma tistax tinqata ', iżda l-zokk u żrieragħ għandhom jitneħħew immedjatament.

Sħiħ jew f'biċċiet?

Għandi tnaqqas l-karkassa immedjatament jew għenieqed tista 'tmur wara l-tiġieġ fuq faħam se tkun lesta? Tipproċedi fuq il-bażi ta 'tagħmir disponibbli u burdata.

Fuq il-grid oħxon għall-grill inti tista 'kok l-għasafar kollha. Jagħmlu inċiżjoni jew tul il-sinsla jew fuq il-prim. Jekk inti kok tiġieġ diversi għal kumpanija kbira, se jkun konvenjenti li jitnaqqsu l-karkassi fis nofsijiet jew kwarti.

Biex tipprepara l-skewers fuq skewers jew aktar konvenjenti biex jitnaqqsu l-laħam immedjatament qabel ma tinxtewa.

iservu

tiġieġ moħmija fuq charcoal grills huma perfetti għal side platti tal-patata, għaġin, ross. Kul laħam tat-tjur meħuda sikkina u furketta, imma jekk l-ikla iseħħ f'atmosfera Picnic llaxkati, inti ma tistax jaderixxu mar-regoli stretti ta 'etikett. Ħu l-biċċiet huwa idejn pjuttost possibbli.

Kun żgur li post l-insalata tabella ta 'ħxejjex staġjonali, pickles homemade, faqqiegħ imnaddfin jew żebbuġ fil-laned. Tinsiex l-zalza!