Dan huwa glutina u dak li huwa riskju tagħha għas-saħħa tal-bniedem

X'inhu glutina? Ma 'din il-kwistjoni kumplessa, illum jew għada tiffaċċja kull mom żgħażagħ quién dwar dieta tajba tarbija tagħha. Illum nutrizzjonisti għadhom ma laħqux kunsens dwar il-benefiċċju jew ħsara ta 'sustanza partikolari. Madankollu, qabel ma tagħmel l-opinjoni tiegħek dwar glutina, ejja ewwel jiddefinixxu dak li hu.

Glutina: X'inhu dan?

Glutina jew glutina hija proteina veġetali li tista 'tinkiseb mill-qxur ta' ċereali. Fil-forma pura tagħha glutina - grayish, massa twaħħal togħma griż. Huwa ffurmat meta taħlita ta 'żewġ tipi ta' proteini: glutenin u gliadin.

Speċjalment ħafna ta 'dan tinsab fil-ħbub tal-ħafur, segala jew qamħ. Per eżempju, il-qamħ huwa 80% ta 'glutina.

Il-kontenut ta 'glutina huwa l-indikatur ewlieni li jiddetermina l-kwalità ta' dqiq: l-ogħla kontenut, l-aktar elastiku l-għaġina se. Barra minn hekk, glutina huwa preservattiv naturali, li jestendi b'mod sinifikanti l-ħajja ta 'prodotti moħmija.

Issa, wara li fehmu l-risposta għad-domanda, dak li huwa ħieles mill-glutina, nistgħu nitkellmu dwar il-benefiċċji u l-perikli ta 'prodotti li jkun fihom is-sustanza.

Il-ħaġa hija li persuna glutina assolutament b'saħħithom ebda periklu. Madankollu, tfal żgħar (speċjalment taħt l-età ta '6 xhur) minħabba konsum ta' prodotti glutina jistgħu jesperjenzaw varjetà ta 'konsegwenzi spjaċevoli. Din il-proteina ma tantx pproċessata mill-ġisem, hekk spiss jidhru reazzjonijiet allerġiċi, hemm peristalsi intestinali ħażin, kif ukoll tibdil fl-ippurgar.

Għalhekk fi żminijiet dan iżid ir-riskju ta 'mard bħal dermatite atopika, dijabete jew ażżma. Madwar 1% tal-każijiet murija marda celiac pekuljaritajiet jew impjant glutina.

Glutina jinstab fl-ikel bħall xgħir, xgħir, ħafur, qamħ u smid, għaġin, pasti u ħobż, biex jiġi evitat it-tfal problemi diġestivi taħt l-età ta 'għaxar xhur li aħjar li ma għalf tagħhom.

Innota li anki xi laħam u prodotti tal-ħalib prodotti jista 'jkun fihom il-glutina. Dan japplika b'mod partikolari jogurt, zalzett u zlazi - mayonnaise u ketchup.

Għalhekk, jekk aktar jerdgħu tarbija, l-omm jista 'jkun mingħajr biża li jieklu l-prodotti msemmija hawn fuq.

Jafu li mingħajr glutina, inti tista 'pick up lilek innifsek u t-tarbija tiegħek dieta sħiħa li mhux se jġib ħsara.

Ċereali ma jkunx fih glutina mill-qamħ, qamħirrum qamħ jew ross.

Madankollu, bħala parti mill-ross jistgħu jinstabu "traċċi ta 'glutina", għaliex ħafna drabi dan hu trattat bl tagħmir għan ġenerali li hija mfassla għall-ipproċessar ta' firxa wiesgħa ta 'ċereali.

Bħala riżultat, ħafna nies jistudjaw suġġett li huwa ħieles mill-glutina, kompletament eskluż out ta 'dieta tiegħek. Qed isir dejjem aktar popolari hekk imsejħa dieta mingħajr glutina. Imma inti għandek tagħti attenzjoni għall-fatt li dawn mhumiex adattati għal kulħadd. Bil-użu limitat ta 'ċereali fil-ġisem jitlef ammont neċessarju ta' fibra meħtieġa għaż-żamma ħajja normali.

Imma dak li l-pazjenti li ma jistgħux jittolleraw glutina? Huma jista 'jittiekel legumi, ħut, laħam, frott u ħaxix kif ukoll prodotti tal-ħalib. Mhuwiex meħtieġ li jillimitaw yourself ħelu bħala marshmallows, ġelatini u ċikkulati ma jkunx fihom il-glutina. Jekk is-sustanza hija preżenti fihom, huwa meħtieġ li tiġi speċifikata mill-manifattur fuq l-imballaġġ.

Fis-suq illum tista 'ssib barranin prodotti mingħajr glutina. Uħud mill-produtturi domestiċi kif ukoll ir-rilaxx tagħhom, iżda s'issa ftit minnhom.